Bộ phận buồng trong khách sạn là bộ phận đóng vai trò quan trọng trong phục vụ khách hàng trong suốt thời gian khách lưu trú tại khách sạn. Tất cả các quy trình phục vụ khách từ chuẩn bị buồng đón khách hay làm sạch phòng khi khách đang lưu trú,…đều được thực hiện theo đúng quy trình phục vụ.
Để hoàn thiện cũng như nâng cao quy trình phục vụ cần một số giải pháp như sau: -Về quy trình vệ sinh buồng trống
Để giảm bớt các sai sót do nhân viên làm ra, các giám sát cũng như trưởng bộ phận phải nhắc nhở khéo léo, giúp họ sửa chữa nếu xảy ra sai sót. Khuyến khích sử dụng các hình thức kỷ luật để xử phạt nhân viên nêu gây ra các sai lầm.
-Về quy trình vệ sinh phòng khách đã trả
Không để khách phải chờ đợi lâu trong quá trình nhân viên làm vệ sinh phòng cho khách. Khuyến khích nhân viên bằng cách khen thưởng để tăng năng suất nhưng vẫn đúng quy trình
Nên lập các bảng biểu mô tả các quy trình vệ sinh, việc liệt kê sẽ giúp nhân viên thực hiện lần lượt mà không bỏ quên các bước.
Bên cạnh đó thì mỗi nhân viên nên có sổ ghi chép những phàn nàn, góp ý của khách để rút ra kinh nghiệm để hoàn thiện hơn về quy trình phục vụ khách.
-Về quy trình vệ sinh phòng khách đang lưu trú
Cần có sổ theo dõi việc thay ga giường, ga gối cho khách ở lâu dài, không nên thay ga theo cảm tính hay thấy bẩn mới thay. Việc ghi chép thời gian, chu kỳ thay mới giúp cho nhân viên dễ dàng làm việc, nhanh chóng hoàn thành công việc.
Luôn luôn cố gắng tìm cách giải quyết tốt nhất về những yêu cầu hay phàn nàn của khách. Nhân viên cần linh động, thông minh để xử lý vấn đề mà không làm phật ý khách.
Cần lựa chọn đội ngũ nhân viên có khả năng thích hợp với bộ phận như: Nhân viên phải được đào tạo chuyên sâu về trình độ nghiệp vụ, trình độ ngoại ngữ và luôn chọn những người nhiệt tình, vui vẻ với công việc cũng như với khách hàng.
KẾT LUẬN
Trong năm vừa qua ngành du lịch nước ta đã trải qua nhiều biến động nhất là dịch bệnh và thiên tai. Theo đó là một loạt cơ sở lưu trú đều chịu ảnh hưởng nặng nề bởi đại dịch vì thiếu vắng khách du lịch. Mặc dù dịch bệnh kéo dài gây nhiều nhiều ảnh hưởng nặng nề nhưng ngành du lịch đã có những bước tiến để duy trì cũng như thúc đẩy ngành du lịch đi qua những thời điểm khó khăn.
New Orient là khách sạn có quy mô lớn tại thị trường Đà Nẵng. Là một khách sạn mới bước vào thị trường du lịch khoảng 3 năm nhưng đã đạt được khá nhiều thành tựu to lớn. Về chất lượng phục vụ khách sạn luôn cố gắng đảm bảo chất lượng cũng như giữ gìn uy tín cho khách sạn. Nhưng để có thể tồn tại và phát triển một cách tốt nhất khách sạn cần phải chuẩn bị nhiều mặt như:
Tiếp tục hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật cũng như tạo ra sự khác biệt, độc đáo trong các trang thiết bị tiện nghi để phục vụ khách trong khách sạn.
Hoàn thiện hơn về trình độ chuyên môn và trình độ ngoại ngữ cho nhân viên cung như các quy trình vệ sinh của khách sạn
Cần chủ động tìm các biện pháp thích hợp để duy trì thuận lợi tránh sự rủi ro trong quá trình kinh doanh, nhất là trong tình hình dịch bệnh kéo dài.
Trong bài viết này nhằm mục đích chủ yếu nêu lên những thực trạng về chất lượng phục vụ ở bộ phận buồng tại khách sạn New Orient. Hi vọng rằng với đề tài này sẽ góp phần giúp ban quản lý có cái nhìn mới, tìm ra hướng đi mới để phát triển khách sạn. Với các thực trạng và giải pháp mà tôi đã đề ra đã mong có thể giúp cho khách sạn có được nhiều thông tin trong việc hoàn thiện hơn về chất lượng phục vụ, thu hút nhiều lượng khách đến với khách sạn nhiều hơn trong tương lai. Tuy nhiên, do thời gian thực tập và kỹ năng của tôi còn hạn chế nên việc bài viết đôi khi xảy ra thiếu sót. Rất mong được sự đóng góp của các cô, thầy để bài viết có thể hoàn thiện hơn.
- Tài liệu giáo trình
[1]. Võ Đức Hiếu (2019), Giáo trình môn giới thiệu nghiệp vụ khách sạn, Đại học Duy Tân [2]. Vũ Thị Bích Phượng, Phan Mai Thu Thảo (2005), Giáo trình nghiệp vụ phục vụ
buồng, NXB Hà Nội
[3]. Phạm Thị Thu Thủy (2019), Giáo trình môn nghiệp vụ buồng phòng, Đại học Duy Tân
[4]. Lê Thị Trâm (2008), Thực trạng nghiệp vụ buồng tại khách sạn Hà Nội Sheraton
[5]. Yi Kim Quang (2011), Giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ buồng của bộ phận Housekeeping tại khách sạn New World Sài Gòn
- Tài liệu Internet
[1]. Khách sạn New Orient, https://www.neworienthoteldanang.com/, ngày 14/3/2021 [2]. Hoteljob.vn (2017), Chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận trong khách sạn,
https://www.hoteljob.vn/tin-tuc/, ngày 15/3/2021
[3]. Hoteljob.vn (2018), Bản mô tả công việc của nhân viên tại bộ phận buồng, https://www.hoteljob.vn/tin-tuc/, ngày 19/3/2021
[4]. Tổng cục du lịch Việt Nam (2007), Tiêu chuẩn VTOS – Nghiệp vụ buồng,
Họ và tên sinh viên thực tập:... Lớp:... MSSV:... Chuyên ngành:... Đơn vị thực tập:... Thời gian thực tập:... NỘI DUNG NHẬN XÉT ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... Đà Nẵng, ngày… tháng…năm…
Xác nhận của giáo viên hướng dẫn
Họ và tên sinh viên thực tập:... Lớp:... MSSV:... Chuyên ngành:... Đơn vị thực tập:... Thời gian thực tập:... NỘI DUNG NHẬN XÉT ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... ... Đà Nẵng, ngày… tháng…năm…
Xác nhận của giáo viên phản biện