Sự đóng góp của từng nhóm hàng vào doanh thu của siêu thị Big C Hải Phòng.
Nhóm 1: Các mặt hàng thực phẩm tươi sống gồm: thịt, hải sản, rau, đồ sơ chế, đồ ăn nấu sẵn, các sản phẩm sữa, đồ đông lạnh, bánh mì và các thực phẩm tươi khác. Nhóm này đóng góp 20% doanh thu của siêu thị.
Nhóm 2: Mặt hàng tiêu dùng nhanh FMCG gồm: đồ ăn khô, các loại gia vị, đồ uống, bánh, rượu, hóa chất thực phẩm, đồ ăn cho vật nuôi, mỹ phẩm. Đóng góp tới 40% doanh thu hàng năm của Big C.
Nhóm 3: Nhóm hàng may mặc chiếm 13% tổng doanh thu của Big C. Nhóm 4: Hàng bách hóa gồm: điện máy, đồ gia dụng, dụng cụ thể thao, đồ
chơi, hàng văn phòng phẩm và các dụng cụ sửa chữa… Nhóm hàng này đóng góp 25% tổng doanh thu của siêu thị.
Nhóm hàng tiêu dùng nhanh FMCG – Fast Moving Consumer Goods là nhóm hàng quan trọng chiếm tỉ trọng lớn trong doanh thu bán lẻ nói chung và tại Big C Hải Phòng nói riêng. Theo kết quả nghiên cứu của TNS Việt Nam (2010) tại Việt Nam hàng tiêu dùng nhanh tăng trưởng cực nhanh với tỉ lệ 11% / năm, chỉ sau Trung Quốc (2008).
Bảng 2.1: Cơ cấu hàng hóa phân phối qua các kênh năm 2011
Tiệm Chợ Siêu Đại Cửa hàng Kênh Tổng
tạp thị lý chuyên khác hóa doanh Dược phẩm và dụng cụ 4.7% 2.7% 2.9% 17.0% 70.2% 2.5% 100% y tế Văn phòng phẩm 28.1% 5.1% 11.7% 14.1% 35.1% 5.9% 100% Gia vị 28.9% 26.6% 28.3% 12.7% 2.7% 0.8% 100% Giấy 23.5% 5.3% 11.5% 17.3% 35.7% 6.7% 100% Thực phẩm chế biến 22.8% 16.9% 37.6% 16.1% 5.9% 0.8% 100% Bánh kẹo 20.5% 10.3% 21.3% 25.4% 21.3% 1.2% 100% Nhựa và cao su 3.5% 26.0% 7.0% 27.7% 34.8% 0.9% 100% Sữa và sản phẩm từ sữa 25.6% 8.9% 27.0% 27.5% 9.4% 1.6% 100% Đồ uống 26.2% 8.8% 23.1% 28.4% 9.2% 4.4% 100% Hóa dược 29.1% 15.2% 33.6% 12.3% 8.7% 1.1% 100% Chung 11.0% 8.4% 15.1% 25.0% 38.4% 2.1% 100% (Nguồn: http://www.scribd.com)
Bảng tổng hợp trên cho thấy những mặt hàng thuộc nhóm FMCG như thực phẩm chế biến, bánh kẹo, sữa và sản phẩm từ sữa, đồ uống phân phối chủ yếu qua hệ thống siêu thị. Nghiên cứu của FTA – Công ty nghiên cứu thị trường Định hướng công bố năm 2012 chỉ ra rằng tại các thành phố lớn, đa số người tiêu dùng đánh giá hàng bán trong các siêu thị là hàng đạt chất lượng, phong phú, đa dạng, an toàn hơn ở chợ, cửa hàng tạp hóa, các chương trình khuyến mại tổ chức thường xuyên đã tạo sức hút lớn đối với người tiêu dùng. Không chỉ vậy, các siêu thị có qui trình bán hàng nghiêm ngặt, hàng hết hạn sử dụng không được bày bán, thường xuyên bổ sung những mặt hàng mới nhất của nhiều thương hiệu để người tiêu dùng lựa chọn cũng là yếu tố được NTD đánh giá cao. Khảo sát của công ty nghiên cứu thị trường Định hướng FTA đối với nhóm hàng này.
- Nguồn gốc, xuất xứ: người tiêu dùng quan tâm tới sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Đối với các sản phẩm xuất xứ trong nước, người tiêu dùng quan tâm tới các sản phẩm ăn uống, đặc biệt là thực phẩm hơn các sản phẩm chăm sóc cá nhân, gia đình.
- Giá cả: người tiêu dùng cho rằng đối với sản phẩm FMCG, sản phẩm chất lượng tốt không hẳn là có giá trị cao, đa số người tiêu dùng quan tâm nhiều hơn tới những sản phẩm có giá trung bình (46%).
- Bao bì: Vỏ bao bì của sản phẩm có chất lượng tốt được ưu tiên theo các thứ tự tiêu chuẩn: thông tin đầy đủ về sản phẩm nhà sản xuất bao bì, nguyên liệu, bao bì chắc chắn, an toàn, có dấu chứng nhận an toàn vệ sinh.
- Kênh phân phối: trong nhận thức của người tiêu dùng, nơi bán sản phẩm chất lượng tốt là ở siêu thị (90%), xe bán dạo, bán rong và các điểm bán lẻ lề đường, khu vực bên ngoài chợ được xem là bán sản phẩm có chất lượng kém.
Thực tế tại Hải Phòng tổng hợp từ số liệu điều tra cũng cho kết quả phù hợp với những thông tin trên. Cụ thể:
Biểu 2.11 Địa điểm tốt nhất để mua được hàng chất lượng theo đánh giá của NTD Hải Phòng
12% 1%
87% Siêu thị, cửa hàng tiện lợi có uy tín
Khác
Hàng xách tay, mua hàng online…
Biểu 2.12 Đánh giá của NTD Hải Phòng về chất lượng hàng mua tại siêu thị Big C
5.8% 15% 39% 40.2% Rất hài lòng Hài lòng Bình thường Không hài lòng
Xấp xỉ 90% người tiêu dùng nội thành cho rằng cách tốt nhất để mua được hàng hóa đảm bảo đó là đến siêu thị, cửa hàng tiện lợi có uy tín và đại đa số NTD Hải Phòng tỏ ra hài lòng với chất lượng hàng mua tại Big C. So sánh con số 90% này với qui mô thị trường người tiêu dùng lớn, liên tục tăng trưởng của Hải Phòng chắc chắn tình hình kinh doanh trong tương lai của Big C Hải
Phòng sẽ rất khả quan; lượng khách hàng thân thiết có thói quen mua sắm tại siêu thị tăng lên là điều tất yếu.