3.1.2.1. Kế hoạch tổng lượt khỏch
Dựa vào bảng 3 ta thấy nhịp độ tăng tổng lượt khỏch trong 3 năm (2014-2016) 100 - 100 = 16,8%
Căn cứ vào nhịp độ tăng trờn, luận văn kiến nghị nhịp độ tăng trưởng bỡnh quần tổng lượt khỏch thời ký 2017-2019 là 18%
Năm 2019:
3.1.2.2. Mục tiờu kế hoạch phỏt triển tổng doanh thu.
Căn cứ vào số liệu ở bảng 4 và ỏp dụng phương phỏp nhịp độ tăng bỡnh quõn, luận văn xỏc định nhịp độ tăng bỡnh quõn hàng năm tổng doanh thu thời kỳ 2014 – 2016 là :
100 - 100 = 17,5%
Căn cứ vào phõn tớch trờn, nhịp độ tăng tổng doanh thu là 17,5% dự kiến nhịp độ tăng bỡnh quõn hàng năm doanh thu kế hoạch thời kỳ 2017 – 2019 cú tớnh đến lạm phỏt là 18%.
Từ đú doanh thu hàng năm sẽ là: Năm 2017: = 4763 tr Năm 2019 :
3.1.2.3. Mục tiờu phỏt triển lợi nhuận
Căn cứ vào bảng 5, luận văn xỏc định tỷ suất lợi nhuận thời kỳ 2014 – 2016 : 13,7 + 13,6 + 15,7 = 14,3%
3
Đề xuất tỷ suất lợi nhuận thời kỡ 2017-2019 :16% Từ đú, kế hoạch lợi nhuận của từng năm là:
Năm 2017: 4763 x 16% = 762 triệu đồng Năm 2019: 6632 x 16% = 1061 triệu đồng
STT Năm Chỉ tiờu Thực hiện 2016 Kế hoạch 2017 Kế hoạch 2019 Nhịp độ tăng bỡnh quõn 1 doanh thuTổng 4037 4763 6632 18 2 Tổng lợinhuận 636 762 1061 5,1 3 Tổng lượtkhỏch 26.600 31388 43704 15 Tỷ suất 15,7 14,2 14,2 -
(Nguụ̀n: nhà hàng Minh Mường)
3.3.Một số giải phỏp chủ yếu nhằm nõng cao hiệu quả kinh doanh của nhà hàng: