Hàm lượng dầu tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu, tuy nhiên để cho năng suất cao thì các nguyên liệu có chứa hàm lượng dầu cao sẽ được ưu tiên sử dụng.
Hàm lượng dầu trong hạt được xác định bằng phường pháp trích ly kiệt hoặc chiết quang [1].
Phương pháp trích ly nhanh
Lượng hạt cần phân tích cho vào chén và đem cân ở cân phân tích rồi sấy trong tủ sấy ở 105-115oC từ 30-40 phút, sau đó nghiền nhỏ với 4g cát. Cho vào chén sứ hoặc nhôm rồi rót 12-15ml ete dầu hỏa vào, đem sấy ở 105- 110oC trong 12-20 phút cho đến khi bay hết ete. Lấy hạt đã sấy ra, làm nguội. Dung môi bay hơi là ete dầu hỏa, hạt đã loại bỏ được cất lại, có nhiệt độ sôi 40-50oC, thời gian trích ly là 2h. Sau thời gian trên coi như dầu béo đã được tách hết. Quá trình trích ly kết thúc. Dung môi được cất tách ra bằng cách cho bình có dầu vào tủ sấy 100-105oC. Cứ 10 phút nhấc bình có dầu ra và thổi gió vào trong 2 phút, rồi lại cho vào tủ sấy 2 lần, mỗi lần 5 phút và thổi gió mỗi lần 1 phút nữa.
Bình chứa dầu được làm nguội trong bình hút ẩm, sau đó đem cân và tính lượng dầu X (%) theo công thức:
X = (%) Trong đó:
P1: khối lượng bình và dầu (g).
P2: khối lượng bình không chứa dầu (g). P: lượng dầu cần dùng trích ly (g).
Phương pháp trích ly kiệt
Các hạt sau khi đã được làm sạch cho vào chén sứ và sấy ở nhiệt độ 100- 105oC Thời gian sấy là 1h đối với hạt hướng dương và các loại hạt nhỏ. Sau khi sấy đem nghiền nhỏ trong các dụng cụ nghiền hay cối kim loại. Cối nghiền hay các dụng cụ nghiền trước khi nghiền nên cho sơ bộ ngấm dầu trước bằng cách nghiền trước một ít hạt dầu cùng loại không cùng mẫu nghiên cứu. Hạt đã nghiền nhỏ phải trộn đều và cho vào ống giấy lọc để trích ly, sau đó đem cân ở cân phân tích hai lần với lượng cân từ 8-10g. Phía trên ống cho một ít bông nút lại, sau đó gập mép kỹ và cho vào trích ly. Dụng cụ trích ly được nối với một lọ sạch đã được sấy sơ bộ ở 100-105oC trong 1h, làm nguội và đem cân. Dùng ete etylic để trích ly, hệ thống trích ly nối với dụng cụ làm lạnh. Kết thúc quá trình trích ly được xác định bằng cách thử xem hàm lượng dầu còn lại. Sau đó cân hết ete và sấy bình có dầu ở nhiệt độ 100-105oC cho đến khi khối lượng không đổi. Lần cân thứ nhất tiến hành sau 1h, các lần tiếp theo tiến hành sau nửa giờ.
Hàm lượng dầu được xác định bằng: X = (%) Trong đó:
P1: khối lượng bình và dầu (g).
P2: khối lượng bình không chứa dầu (g). P: lượng dầu cần dùng trích 1y (g).