K院t qu違 quan sát t医t c違 các 嘘ng nghi羽m pj逢"ucw<
- T医t c違 các 嘘ng nghi羽m trong 4"8k隠u ki羽n thí nghi羽m hi院u khí và y院m khí 8隠u có màu vàng. Ch泳ng t臼 12 gi嘘ng n医m men phân l壱r"8逢嬰e"8隠u có kh違p<pi lên
ogp"8逢運ng glucose.
- 渦ng nghi羽m c栄a các gi嘘ng n医m men hình elip (nhóm 4) có s詠 hình thành màng trên b隠 m員t d鵜ch nuôi c医y và váng trên thành 嘘ng nghi羽m. 渦ng nghi羽m c栄a các gi嘘ng n医m men hình oval l噂n, hình oval nh臼, hình c亥u (nhóm 1, 2 ,3)
36
- A嘘i v噂i các 嘘ng nghi羽o"vtqpi"8k隠u ki羽n y院m khí: ngo衣i tr瑛 嘘ng nghi羽m c栄a gi嘘ng YVII, các 嘘ng nghi羽m c栄a các gi嘘ng còn l衣k"8隠u có b丑t khí trong 嘘ng durham. Pj逢"x壱y, có th吋 gi嘘ng n医o"ogp"[XKK"n‒p"ogp"mj»pi"ukpj"j挨k"jq員c là
ukpj"j挨k"t医t y院u. Các gi嘘ng n医m men còn l衣k"8隠u e„"ukpj"j挨k"vtqpi"swƒ"vt·pj"
lên men. C映 th吋 vtqpi"x”pi"34j"8亥w."8«"e„"d丑t khí trong 嘘ng durham c栄a các
嘘ng nghi羽m gi嘘ng n医m men nhóm 1 (hình oval l噂n) và nhóm 3 (hình c亥u). Sau 24h, các 嘘ng dwtjco"8«"p鰻i lên trên b隠 m員t d鵜ch lên men. Vtqpi"mjk"8„."eƒe" 嘘ng c栄a nhóm 4 (hình elip)."n逢嬰ng khí sinh ra m噂i có kho違ng 1/4 chi隠u cao
嘘ng durham0"Pj逢"x壱y, d詠a vào chi隠u cao c瓜t khí và t嘘e"8瓜 hình thành b丑t khí trong 嘘ng durham, ta có th吋zƒe"8鵜pj"8逢嬰c các gi嘘ng n医m men hình c亥u (nhóm 3), hình oval l噂n (nhóm 1) n‒p"ogp"pjcpj"j挨p"x "o衣pj"j挨p"eƒe"gi嘘ng n医m men hình elip (nhóm 4).
4.4.2. Kh違p<pi"n‒p"ogp"eƒe"nq衣k"8逢運ng
Nhìn chung các gi嘘ng n医m men phân l壱r"8逢嬰c có kh違p<pi"n‒p"ogp"o瓜t s嘘 lo衣i
8逢運pi"pj逢: glucose, galactose, saccharose, maltose. Không có nhóm n医m men nào có th吋 n‒p"ogp"8逢嬰e"8逢運ng xylose và lactose (B違ng 4.3). Các gi嘘ng n医m men nhóm 1, nhóm 3 có kh違p<pi"n‒p"ogp"pjcpj"j挨p"eƒe"gi嘘ng n医m men nhóm 4. V噂i cùng gi嘘ng n医m men, kh違p<pi"n‒p"ogp"các lo衣k"8逢運ng disaccharide pj逢"uceejctqugvj逢運ng ch壱m
j挨p so v噂i các lo衣k"8逢運pi"8挨p pj逢"inwequg0"Ak隠w"p {"e pi"f宇 hi吋u là do n医m men c亥n có th運i gian th栄y phân các lo衣k"8逢運pi"fkuceejctkfg"vj pj"eƒe"8逢運pi"8挨p."ucw"8„"ej¿pi"
m噂i h医p th映 8逢嬰c. V噂i cùng lo衣k"8逢運ng, kh違 p<pi"n‒p"ogp"ik英a các gi嘘ng n医m men
e pi"mjƒe"pjcw0 Ch鰯ng h衣n, v噂k"8逢運ng galactose, sau 48h lên men, các gi嘘ng n医m men YI, YII, YIX lên men m衣nh, 8«"n o"p鰻i 嘘pi"fwtjco0"Vtqpi"mjk"8„"eƒe"gi嘘ng YV, YX, ch雨 荏 m泳c trung bình (chi隠u cao c瓜v"mj "8衣t 1/2 嘘ng durham), các gi嘘ng n医m men còn l衣i (YIII, YIV, YVI, YVIII, YXI, YXII) lên men y院u (chi隠u cao c瓜v"mj "8衣t 1/4
37
B違ng 4.3. Kh違p<pi"n‒p"ogn các lo衣k"8逢運ng c栄a 12 gi嘘ng n医m men phân l壱p Gi嘘ng n医m
men
Các lo衣k"8逢運ng kh違o sát
Galactose Xylose Maltose Saccharose Lactose
YI + - + + - YII + - + + - YIII + - + - - YIV + - + + - YV + - + + - YVI + - - + - YVII - - - - - YVIII + - + + - YIX + - + + - YX + - + + - YXI + - - + - YXII + - + + - Chú thích: *-+<"f⇔￢pi"v pj ; (-): âm tính
4.4.3. Kh違p<pi"phân gi違i nitrate
Quan sát t医t c違 các 嘘ng th衣ch nghiêng sau 1 tu亥n nuôi c医y: - T医t c違 các 嘘pi"8嘘i ch泳pi"8隠u có màu vàng.
- T医t c違 các 嘘ng th衣ch có ch泳c"pkvtcvg"8隠u có màu vàng.
Pj逢"x壱y, 12 gi嘘ng n医m men phân l壱r"8逢嬰c, không có gi嘘ng n医m men nào có th吋 phân gi違i 8逢嬰c nitrate.
4.4.4. Kh違p<pi"rj¤p"ik違i urea
Quan sát t医t c違 các 嘘ng th衣ch nghiêng sau 1 tu亥n nuôi c医y: - T医t c違 các 嘘pi"8嘘i ch泳pi"8隠u có màu vàng.
- Các 嘘ng th衣ch c栄a nhóm 1 và nhóm 3 có màu vàng.
- Các 嘘ng th衣ch có ch泳a urea c栄a nhóm 2, nhóm 4 có hi羽p"v逢嬰pi"8鰻i màu và màu s逸e"e pi"e„"u詠 khác nhau (Hình 4.4).
Pj逢"x壱y, các gi嘘ng n医m men nhóm 2, nhóm 4 có kh違p<pi"rj¤p"ik違i urea. Kh違 p<pi"rj¤p"ik違i urea gi英a các gi嘘ng n医m men thu瓜c 2 nhóm này e pi"e„"u詠 khác nhau.
38
3 gi嘘ng n医m men YIV,YVII, YVIII có kh違 p<pi"rj¤p"ik違i urea m衣nh, làm h欝ng toàn b瓜 嘘ng th衣ch. 2 gi嘘ng n医m men YXI, YXII có kh違 p<pi"rj¤p"ik違i urea 荏 m泳c trung bình, làm h欝ng kho違ng 1/2 chi隠u cao 嘘ng th衣ch. 2 gi嘘ng n医m men còn l衣i YIII, YVI phân gi違i urea y院u, ch雨 làm h欝ng ph亥n b隠 m員t 嘘ng th衣ch nuôi c医y.
渦pi"8嘘i ch泳ng 渦ng có b鰻 sung urea
Hình 4.4. Kh違p<pi"rj¤p"ik違i urea c栄a các gi嘘ng n医m men YIII, YIV, YVI, YVII, YVIII, YXI, YXII
4.4.5. Kh違p<pi"rj¤p"ik違i tinh b瓜t
Sau 1 tu亥n nuôi c医y vt‒p"8 c"rgvtk, nh臼 vài gi丑t dung d鵜ch lugol màu vàng lên
eƒe"8逢運ng c医y c栄a 12 gi嘘ng n医m men. Quan sát thì có hi羽p"v逢嬰ng: dung d鵜ch lugol 8鰻i màu xanh xám. Nguyên nhân là do dung d鵜ch lugol ti院p xúc v噂i tinh b瓜t có trong môi
vt逢運ng nuôi c医y n医m men. Pj逢"x壱y, 12 gi嘘ng n医m men phân l壱r"8逢嬰c, không có gi嘘ng n医m men nào có th吋 phân gi違k"8逢嬰c tinh b瓜t.
4.4.6. Kh違p<pi"j„c"n臼ng gelatine
Sau 1 tu亥n nuôi c医y, l医y t医t c違 嘘ng th衣ch gelatine c栄a 12 gi嘘ng cho vào t栄 mát kho違ng n穎a gi運0"Ucw"8„"n医y ra."8員t nghiêng các 嘘ng th衣ch gelatine và quan sát. T医t c違
các 嘘ng th衣ej"8隠u không có hi羽p"v逢嬰ng hóa l臼ng b隠 m員t. Pj逢"x壱y, 12 gi嘘ng n医m men phân l壱r"8逢嬰c, không có gi嘘ng n医m men nào có th吋 hóa l臼ng 8逢嬰c gelatine.
4.4.7. Kh違p<pi"ukpj"vt逢荏pi"vt‒p"o»k"vt逢運ng có 50% glucose
Sau 2 tu亥n nuôi c医y, quan sát t医t c違 các 嘘ng nghi羽m thì ch雨 có 嘘ng nghi羽m c栄a 4 gi嘘ng YI, YII, YIX, YX có xu医t hi羽n khu育n l衣c (Hình 4.5)0"Pj逢"x壱y 4 gi嘘ng n医m men YI, YII, YIX, YX có kh違p<pi"ukpj"vt逢荏pi"8逢嬰e"vt‒p"o»k"vt逢運ng có 50% glucose.
39
Hình 4.5. Kh違p<pi"ukpj"vt逢荏ng 4 gi嘘ng n医m men YI, YII, YIX, YX vt‒p"o»k"vt逢運ng có 50% glucose.