Cải củ (Raphanus sativus L. , n = 9) thuộc họ thập tự và có thể có nguồn gốc từ Tây Á Ai Cập, La Mã và Hy Lạp cổ đại, ngày nay cải củ đã phổ biến khắp thế giới. Cai củ có loại hình hai năm và có loại hàng năm, loại hình hàng năm có nguồn gốc Châu Á không yêu cầu nhiệt độ lạng để ra hoa, nhưng loại hai năm. Cả hai loại đều tạo ra các rễ và lá từ thân ngắn ( còn gọi là củ)
Cụm hoa là dạng hoa hữu hạn điển hình, các hoa có màu trắng, hồng..và giao phấn rất cao nhờ côn trùng là ong. Các hoa nở khoảng 8 giờ sáng và thích hợp trong điều kiện ấm. Quả cải củ khác với các cây khác trong họ (quả cải) mà là quả đậu 2,5 đến 7,5cm và rỗng bên trong.
2. Yêu cầu môi trường
Củ cải ưa khí hậu mát 18 – 25oC, đặc biệt giai đoạn sinh trưởng sinh dưỡng, khí hậu ẩm rất phù hợp cho sản xuất hạt giống, các đợt nong và hạn dài sẽ làm giảm năng suất đáng kể. Nhiệt độ 32oC trở lên là nguyên nhân làm đầu nhụy khô và hạt phấn không thể nảy mầm trên đầu nhụy. Cải củ thích hợp trồng trên những loại đất nhẹ, giàu mùn, pH 6,0 – 6,5
3. Các giống cải củ
Các giống cải củ trồng ở nước ta hiện nay có các giống địa phương như giống Tứ liên, giônggs mới tạo thành như giống caỉi củ số 8, số 9. Ngoài ra còn giống nhập nội từ các nước như Trung Quốc, Nhật Bản và giống của các công ty giống liên doanh cung cấp hạt giống trên thị trường
4. Kỹ thuật trồng trọt
4.1 Chọn đất và cách ly
Chọn đất tốt, giàu mùn, thành phần cơ giới nhẹ và thoạt nước thích hợp cho trốngản xuất giống. Đất sản xuất hạt giống không có cây trồng trước cùng họ để tránh lây truyền bệnh và lẫn giống.
Cách ly: Cải củ là cây giao phấn nhhờ côn trung do vậy cách ly với cây cùng họ và giốg khác cần 1600m đối với sản xuất hạt nguyên chủng và 1000 m đối với sản xuất giống xác nhận
4.2 Gieo trồng
Đất được chuẩn bị kỹ, cày bừa nhỏ lên luống với chiều rộng mặt luống 1,2 đến 1,5m. Bón phân lót trước khi trồng gồm phân chuồng 20- 25 tấn/ha vì phân chuồng rất quan trọng để cho năng suất hạt cao + 5 kg K2O/ha trộn đều trên mặt luống, sau 2 – 3 ngày gieo hạt, nếu gieo hàng thì rạch hàng bón lót khoảng cách hàng x hàng 25 – 30 cm. Lượng hạt gieo trung bình 15 – 17 kg hạt/ha, sau khi gieo xong lấp lớp đất bột mỏng và phủ một lớp rơm rạ lên trên để tránh trôi hạt khi tưới hoặc trời mưa.
4.3 Chăm sóc
Phân bón: Lương phân bón cho cải củ sản xuất hạt tuùy theo loại đất nhưng trung bình 20 – 25 tấn phân chuồng + 120 kg N + 50 P2O5 + 100K2O trên ha. Bón lót toàn bộ phân chuồng + 5 kg N + 5 kgK2O + 25kg P2O5
Bón thúc
Lần 1: Bón khi cây 2 – 3 lá hồa phân loãng tưới cho cây Lần 2: Sau lần 1 khổang 7 – 10 ngày
Lần 4: Sau khi trồng vụ 2 khoảng 15 – 20 ngày Lần 5 Khi trỗ ngồng
Lần 6 : Sau lần 5 khoảng 7 ngày
Tưới nước đầy đủ để giữ độ ẩm đất đặc biệt trong thời gian ra hoa và đậu quả, xới vun nhẹ 2 lần và làm cỏ kết hợp với bón thúc. Tỉa thưa hai lần lần thứ nhất khi cây 3 – 4 lá và lần 2 sau lần 1 từ 7 – 10 ngày.
Phòng trừ sâu bệnh tương tự như các cây khác trong họ thập tự như rệp, bọ nhảy
5. Kỹ thuật đặc thù của sản xuất hạt giống
Khi củ đã tiêu chuẩn thu hoạch cây cải củ bắt đầu chuyển sang pha sinh trưởng sinh thực còn gọi là vụ 2. Chọn củ đẹp , đúng giống, sạch bệnh cawts bỏ 2/3 chỉ lấy 1/3 và 15 – 18 lá. Theo kinh nghiệm sau khi cắt chấm vào tro bếp chờ cho vết cắt se lại đêm trồng.
Ruộng trồng vụ 2 làm đất lên luống như kỹ thuật trồng vụ 1, trồng theo hàng khoảng cách 30 x 40 cm. Chú ý khi trồng ấn chặt để củ nhanh bén rễ
Chăm bón : bón thúc 3 – 4 lần trong vụ 2 để tăng năng suất hạt có thể bón thêm phân vi lượng như Bo,Molybdate và kẽm. Tưới nước trong vụ 2 cần ít nhất là 2 lần bằng tưới phun, nếu tưới rãnh cần tháo cạn sau khi nước đã ngấm đềyu trên luống.
Làm giàn, bấm ngọn khi ngồng hoa phát triển cắm cọc để đỡ cành hoa, đồng thời bấm ngọn để phát triển nhiều canh nâng cao năng suất hạt.
Khử lẫn: Loại bỏ cây khác dạng trước khi hoa nở , đồng thời làm cỏ sạch và đặc biệt những cây cỏ dại cùng họ để tránh nhận phấn từ những loài cỏ dại với lô sản xuất hạt giống cải củ.
7. Thu , tách hạt, chế biên và bảo quản hạt giống
Thu hoạch quả chín trên cơ sở quan sát màu quả chuyển tuừ màu xanh sang màu vàng lục. Cắt cả cành treo ở nơi thoáng 5 – 7 ngày sau phơi khô tách hạt. Nếu thời tiết
không thuận lợi có thể dùng máy sấy để làm khô rồi tách hạt. Phơi hạt khô đến độ ẩm 6 –
Chương 4