Đậu đũa (Vigna unguiculata var. sesquipedalis) thuộc họ đậu có nguồn gốc Châu Phi và Châu Á, là loại rau ăn quả giàu protein, trồng trong mùa hè. Bộ rễ và lá phát triển mạnh vì vậy khả năng chịu úng hạn tốt hơn các đậu khác.
Đậu đũa là loại cây thân leo, hoa ra ở nách lá đôi một song song, quả dài hoặc ngắn tùy giống. Ưa ánh sáng mạnh và chịu được nhiệt độ cao. Nhiệt độ thích hợp 20-250C, thích hợp nhất là đất thịt nhẹ có độ pH = 5,3 - 6,0.
2. Yêu cầu môi trường
Đậu đũa có phạm vi thích ứng rộng với các điều kiện khí hậu, nhưng thích hợp với khí hậu nóng mùa hè, nhung sản xuất hạt giống bố triứ thời vụ nên tránh thời kỳ quả chín thời tiết có lượng mưa lớn. Thích hợp trồng ở đất thoát nước, giàu mùn đất thịt trung bình đến nhẹ, độ pH thích hợp 5,3 đến 6,0.
3. Các giống đậu đũa:
Giống quả ngắn; chiều dài 20-30 cm, hạt dày, thịt quả chắc, ăn ngon, sai quả. Giống quả dài: Chiều dài quả > 30 cm, hạt thưa, thịt quả xốp, ăn nhạt, lóng dài.
Những giống đậu đũa ở nước ta gồm giống địa phương, giống nhập nội và giống mới chọn tạo trong nước, giống mới chọn tạo gần đây là giống đậu đũa hồng đào, đậu đũa hồng điểm cao sản do công ty giống cây trồng Miền Nam tuyển chọn.
4. Kỹ thuật gieo trồng và chăm sóc:
Thời vụ: Trồng sản xuất hạt vào vụ xuân, gieo tháng 2 và 3, thu hoạch tháng 5 đến tháng 7 hoặc vụ hè thu gieo vào tháng 7, tháng 8, thu hoạch tháng 11. Ở Miền Bắc vụ xuân năng suất hạt giống cao nhưng thu hoạch gặp mưa, vụ hè thu hoạch tránh được thời điểm mưa nhưng năng suất hạt giống thấp.
Chọn đất và cách ly:
Đất sản xuất hạt giống nên chọn đất nhẹ thoát nước, không có cây trồng trước là cây họ đậu, cách ly giống như cây tự thụ phấn khác đối với sảnn xuất hạt giống nguyên chủng nên cách ly với các khu sản xuất cây họ đậu khác là 100m và hạt giống xác nhận cách ly 20m
Chuẩn bị đất:
Đất được cày bừa kỹ, sạch cở dại, lên luống rộng 1,2 m cao 20- 25cm, rãnh luống 25-30 cm. Sau khi lên luống rạch hàng, bón lót 10-13 tấn phân chuồng có ủ với 150 kg lân và 50 kg ka li bón cho một ha.
Trồng hai hàng trên luống cách nhau 60 -70cm, vụ xuân gieo cấy trên hàng cách nhau 20- 25cm, vụ thu thì dày hơn khoáng cách cây 15 – 20cm. Lượng hạt giống gieo 1 ha khoảng 25-30 kg (0,9-1kg /sào).
Chăm sóc: Giữ ẩm thường xuyên cho đất, nhất là lúc ra hoa quả, vì nó quyết định năng suất cao hay thấp. Nếu bón lót đầy đủ như trên thì không cần bón thúc mà khi cây ra hoa mới thúc. Khi đã thu hoạch từ 5-6 ngày lại bón thúc một lần bằng nước phân ngâm có hòa thêm phân đạm bón thúc liên tục cho đến khi tàn lụi.
Tỉa định cây: mỗi gốc chỉ để một cây khi đậu bắt đầu ra vòi,đảm bảo có thêr chọn lọc khử lẫn trong quá trình sản xuất hạt giống.
Làm giàn : Khi đậu có vòi phải làm giàn cho đậu leo. Trước khi cắm dóc phải xới đều mặt luống và vun vào gốc. Giàn bằng tre, dóc những cần có cột chắc để không đổ giàn khi mưa gió
Đậu leo được 2/3 dóc thì tỉa bớt lá chân đã già, có thể tỉa 2 lá chét hai bên hoặc tỉa lá giữa, tỉa cả những lá bị bệnh.
Phòng trừ sâu bênh đậu đũa bị dòi đục gốc, sâu ăn lá, sâu đục quả, bệnh phấn trắng, gỉ sắt như những cây họ đậu khác. Áp dụng các biện pháp phòng trừ tổng hợp IPM, sử dụng thuốc hóa học khi cần thiết.
5. Khử lẫn:
Khử lần được tiến hành trước khi đậu leo giàn, và khi đậu leo giàn ra quả lứa đầu loại bỏ toàn bộ cây khác dạng, cây sâu bệnh
6. Thu hoạch:
Thu hoạch lúc quả chuyển từ màu xanh sang vàng , đẫy hạt, hạt tự rơi được trong vỏ quả. Tùy vụ mà thời gian được được thu hoạch thay đổi từ 70-100 ngày. Mỗi ngày phải hái một lần, bứt héo khéo để khỏi làm đứt dây, gãy quả. Thu hoạch tránh ngày mưa sẽ gây hại và hư hỏng hạt giống
Để giống đậu đũa ở lứa quả cao cách mặt đất từ 40 cm đến 1 m; chỉ làm giống những quả nẩy đều, bẻ quả không gãy là được. Thu về phơi khô bóc lấy hạt, phơi lại vài nắng để đảm bảo độ ẩm hạt dưới 11% rồi đóng gói và bảo quản trong kho độ ẩm kho bảo quản phải thấp thích hợp nhất là 15%
Kỹ thuật sản xuất hạt giống đậu vàng, đậu co ve leo