N ội dung nghiên cứ u
4.2 Nghiên cứu ảnh hưởng của các chất dẫn dụ khác nhau lên hiệu quả sử
sử dụng thức ăn chế biến của cá lóc đen giai đoạn bột
Kết thúc thí nghiệm 1, kết quả cho thấy thời điểm và phương thức tập ăn hiệu quả thức ăn chế biến của cá lóc đen giai đoạn bột là 17 ngày tuổi và phương thức thay thế dần cá tạp bằng thức ăn chế biến với tỉ lệ 10% TĂCB/ngày. Thí nghiệm 2 được bố trí dựa trên kết quả của thí nghiệm 1: cá bột được tập ăn ở thời điểm 17 ngày tuổi và phương thức thay thế 10% TĂCB/ngày với các nghiệm thức thức ăn chế biến có bổ sung các chất dẫn dụ khác nhau.
4.2.1 Các yếu tố môi trường
Các yếu tố lý hoá trong môi trường nuôi với hệ thống nước chảy tràn được trình bày ở Bảng 4.3.
Bảng 4.3 : Các yếu tố lý hoá trong thời gian thí nghiệm
Yếu tố Sáng Chiều
Nhiệt độ (oC) 27,3±0,36 28,8±0,4
pH 7,7±0,25 7,84±0,27
NH3 (mg/l) 0,003 - 0,05
NO2- (mg/l) < 0,5
Trong thời gian thí nghiệm nhiệt độ trung bình trong ngày vào buổi sáng là 27,3±0,36 oC và buổi chiều là 28,8±0,4 oC, dao động nhiệt độ trong ngày không vượt quá 2oC. pH trung bình trong ngày vào buổi sáng là 7,7±0,25 và buổi chiều là 7,84±0,27, dao động pH trong ngày không vượt quá 0,5. Hàm lượng NH3 dao động trong khoảng 0,003 - 0,05 mg/l. Hàm lượng NO2- luôn luôn nhỏ hơn 0,5 mg/l. Tất cả các yếu tố này đều dao động ở mức giới hạn cho phép cho sự tăng trưởng và phát triển của cá (Trương Quốc Phú, 2000).
4.2.2 Tỉ lệ sống
Sau 4 tuần thí nghiệm, nghiệm thức đối chứng (không bổ sung chất dẫn dụ) có tỉ lệ sống thấp nhất là 61% và thấp hơn có ý nghĩa thống kê
(p<0,05) so với các nghiệm thức còn lại (Hình 4.9).
Ở các nghiệm thức có bổ sung chất dẫn dụ, nghiệm thức bổ sung dịch cá thuỷ phân, dầu gan mực và dịch trùn quế lần lượt có tỉ lệ sống 79,3%, 73,7% và 71,3%, giữa các nghiệm thức này không có sự khác biệt (p>0,05)
với nhau và cao hơn có ý nghĩa (p<0,05) so với nghiệm thức đối chứng. Kết quả thí nghiệm cho thấy việc bổ sung chất dẫn dụ vào thức ăn đã cải thiện tỉ lệ sống của cá bột. 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 Đối chứng Dịch cá Dầu mực Dịch trùn quế Nghiệm thức T ỉ l ệ s ố n g - S R ( % ) Hình 4.9: Tỉ lệ sống (%) của cá lóc đen bột sử dụng thức ăn chế biến có bổ sung các chất dẫn dụ khác nhau sau 4 tuần thí nghiệm.
Các nghiên cứu trước đây cho rằng việc thay thếhoàn toàn thức ăn tự nhiên bằng thức ăn nhân tạo không thể thực hiện được trong ương nuôi hầu hết các loài cá nguyên nhân do thức ăn nhân tạo không kích thích cá bắt mồi vì không kích thích thị giác cá đồng thời thức ăn nhân tạo không có mùi hấp dẫn cá (Person le Ruyet et al., 1993). Cá rất khó bắt mồi là thức ăn nhân tạo nên không ăn đủ lượng thức ăn cần thiết (Appelbaum and Damme, 1988). Quan sát trong thời gian thí nghiệm cho thấy ở các nghiệm thức được bổ sung chất dẫn dụ có tỉ lệ sống cao có thể là do ở các nghiệm thức này thức ăn có mùi hấp dẫn cá nên khi cho ăn cá chủ động bắt mồi rất nhanh đã hạn chế sự hoà tan của thức ăn chế biến trong khi cho cá ăn và tăng lượng thức ăn cá ăn vào, điều này thể hiện rõ ở nghiệm thức có bổ sung dịch cá thuỷ phân. Trái lại, ở nghiệm thức đối chứng thì cá bắt mồi chậm và yếu hơn. Kết quả này tương tự với báo cáo trên cá hồi (Salmo salar), các chất dẫn dụ đã cải thiện được tình trạng giảm ăn của cá khi chuyển cá từ môi trường nước ngọt sang môi trường nước mặn (Toften et al., 2003).
b
a
a
Hình 4.10: Cá tập trung tại sàn ăn để bắt mồi (NT2 - bổ sung dịch cá)
Trong thí nghiệm, ở các nghiệm thức sử dụng chất dẫn dụ thì nghiệm thức bổ sung dịch cá thuỷ phân cho tỉ lệ sống (79,3%) cao hơn so với dầu gan mực (73,7%) và dịch trùn quế (71,3%). Một số nghiên cứu cho rằng ở giai đoạn bắt đầu ăn ngoài, các men tiêu hoá của cá bột không đủ khả năng tiêu hoá thức ăn chế biến, chính vì vậy các men ngoại sinh được cung cấp từ thức ăn tự nhiên là cần thiết cho cá ở giai đoạn này (Dabrowski and
Glogowski, 1977; Cahu and Infante, 2001). Theo Kotzamanis et al. (2007)
việc bổ sung protein thuỷ phân vào khẩu phần ăn ngoài việc đóng vai trò như chất dẫn dụ, protein thuỷ phân cũng bổ sung thêm các acid amin thiết yếu cho cá bột nhất là ở giai đoạn tập ăn thức ăn nhân tạo, các acid amin này có thể thay thế các acid amin có trong thức ăn tươi sống của loài. Một số nghiên cứu khác về dịch cá thuỷ phân đã chứng minh rằng việc đưa dịch cá thuỷ phân vào thức ăn nhân tạo còn được xem là phương pháp khắc phục khả năng tiêu hoá kém của cá bột (Dabrowski, 1984; Govoni et al., 1986). Kết quả của thí nghiệm tương tự với các nghiên cứu trên cá chép (Carvalho et al.,
1997), cá bơn (Solea solea) (Day et al., 2008) và cá chẽm (Dicentrarchus labrax) (Kotzamanis et al., 2007) đều có tỉ lệ sống cao hơn khi bổ sung dịch cá thuỷ phân vào khẩu phần ăn của cá.
4.2.3 Tăng trưởng
Bảng 4.4 cho thấy nghiệm thức đối chứng có tăng trọng (WG) và tăng trưởng đặc biệt (SGR) thấp nhất (lần lượt là 0,99g và 7,03%/ngày) và thấp hơn có ý nghĩa (p<0,05) so với các nghiệm thức còn lại. Trong khi đó, các nghiệm thức có bổ sung chất dẫn dụ có tăng trọng và SGR cao hơn lần lượt là 1,82 g, 1,6 g và 1,51 g; 8,98%, 8,56% và 8,38%/ngày, giữa các nghiệm thức này có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê (p<0,05) với nhau. Nghiệm thức bổ sung dịch cá có tăng trọng và SGR cao nhất (1,82 g và 8,98%/ngày) và cao hơn có ý nghĩa (p<0,05) so với các nghiệm thức còn lại. Thức ăn có bổ sung dầu mực cho tăng trọng và SGR (1,6 g và 8,56%/ngày) cao hơn có ý nghĩa (p<0,05) so với nghiệm thức bổ sung dịch trùn quế và đối chứng nhưng thấp hơn có ý nghĩa (p<0,05) so với nghiệm thức bổ sung dịch cá. Sử dụng dịch trùn quế làm chất dẫn dụ có tăng trọng và SGR (1,51g và 8,38%/ngày) thấp hơn có ý nghĩa (p<0,05) so với sử dụng dịch cá và dầu mực nhưng vẫn cao hơn có ý nghĩa (p<0,05) so với không bổ sung chất dẫn dụ.
Bảng 4.4 : Tăng trưởng về khối lượng của cá lóc đen bột sử dụng thức ăn chế biến có bổ sung các chất dẫn dụ khác nhau trước và sau 4 tuần thí nghiệm
Nghiệm thức Wi (g) Wf (g) WG (g) DWG (g/ngày) SGR (%/ngày)
Đối chứng 0,16 1,15±0,04d 0,99±0,04d 0,035±0,001d 7,03±0,11d
Dịch cá thuỷ phân 0,16 1,98±0,03a 1,82±0,03a 0,065±0,001a 8,98±0,05a
Dầu gan mực 0,16 1,76±0,03b 1,60±0,03b 0,057±0,001b 8,56±0,06b
Dịch trùn quế 0,16 1,67±0,03c 1,51±0,03c 0,054±0,001c 8,38±0,07c
Ghi chú: Các giá trị trong cùng một cột theo sau bởi các chữ cái khác nhau thì khác biệt có ý
nghĩa thống kê (p<0,05). Giá trị thể hiện là số trung bình và độ lệch chuẩn
Như vậy việc bổ sung chất dẫn dụ vào thức ăn đã cải thiện tăng trưởng của cá bột. Một vài nghiên cứu trước đã chứng minh chất dẫn dụ có tác dụng nâng cao vị ngon của thức ăn đối với cá, chính vì vậy lượng thức ăn cá sử dụng tăng lên từ đó đã có tác động tích cực đến tăng trưởng của cá (Oliva-
Teles et al., 1999). Một số báo cáo tương tự khác về ảnh hưởng của chất dẫn dụ trên cá chình Nhật Bản (Takii et al., 1986), trên cá trác vàng (Sparus aurata) (Tandler et al., 1982) và cá chẽm (Dicentrarchus labrax) (Gomes et al., 1997) cũng cho thấy sự cải thiện về hiệu quả sử dụng thức ăn và sự tăng trưởng của cá.
Qua kết quả thí nghiệm cho thấy nghiệm thức sử dụng dịch cá thuỷ phân làm chất dẫn dụ có khả năng cải thiện tăng trưởng tốt nhất (1,82 g và SGR=8,98%/ngày). Dịch cá thuỷ phân ngoài việc ảnh hưởng đến khả năng
tiêu thụ thức ăn còn cải thiện mùi của thức ăn (Berge and Storebakken, 1996). Lượng thức ăn cá ăn vào sẽ tăng lên khi thức ăn được bổ sung dịch cá thuỷ phân. Bên cạnh đó hàm lượng các acid amin trong thức ăn có bổ sung dịch cá cao hơn so với thức ăn không bổ sung, do vậy dẫn đến việc sử dụng protein hiệu quả hơn và cá tăng trưởng nhanh hơn (Refstiea et al., 2004).
Báo cáo trên nhiều loài cá khác như cá hồi (Salmon salar) (Berge and Storebakken, 1996; Refstiea et al., 2004; Espe et al., 1999), cá bơn sao
(Scophthalamus maximus) (Oliva-Teles et al., 1999), cá tuyết (Gadus morhua) (Aksnes et al., 2006b), cá chẽm (Dicentrarchus labrax) (Kotzamanis et al., 2007), cá rô phi (Fagbenro et al., 1994), cá chép
(Carvalho et al., 1997) và cá mú Nhật bản (Lateolabrax japonicus) (Liang et al., 2006) dịch cá thuỷ phân cũng chứng minh có tác dụng như chất kích thích bắt mồi hiệu quả đồng thời cải thiện đáng kể đến tăng trưởng của cá.
4.2.4 Tỉ lệ ăn nhau
Ăn nhau là hiện tượng không thể tránh khỏi trong ương nuôi cá lóc. Nếu cá được nuôi trong điều kiện dinh dưỡng thấp, cá được cung cấp thức ăn không thích hợp, thì lúc này chúng thể hiện tính ăn nhau rất lớn (Victor and Akpocha, 1992).
Dựa vào mô tả của Hình 4.11 cho thấy ở thí nghiệm này có tỉ lệ ăn nhau khá thấp, chỉ trong khoảng 6,67%-22,33%. Kết quả này là do thí nghiệm đã sử dụng thời điểm tập ăn (17 ngày tuổi) và phương thức tập ăn (10% TĂCB/ngày) thích hợp nên cá bột đã có thể sử dụng tốt thức ăn chế biến được cung cấp. Sau 4 tuần thí nghiệm, tỉ lệ ăn nhau cao nhất ở nghiệm thức không bổ sung chất dẫn dụ (đối chứng) là 22,33% và cao hơn có ý nghĩa (p<0,05) so với các nghiệm thức còn lại. Các nghiệm thức thức ăn có bổ sung dịch cá thuỷ phân, dầu gan mực và dịch trùn quế lần lượt có tỉ lệ ăn nhau là 6,67%, 11,33% và 14%, các tỉ lệ này đều thấp hơn có ý nghĩa
(p<0,05) so với nghiệm thức đối chứng (22,33%). Trong đó nghiệm thức sử dụng dịch cá thuỷ phân có tỉ lệ ăn nhau thấp nhất (6,67%), khác nhau không có ý nghĩa (p>0,05) so với nghiệm thức sử dụng dầu mực (11,33%), nhưng thấp hơn có ý nghĩa (p<0,05) so với nghiệm thức sử dụng dịch trùn quế (14%). Tỉ lệ ăn nhau khác nhau không có ý nghĩ (p>0,05) giữa 2 nghiệm thức sử dụng chất dẫn dụ là dầu gan mực và dịch trùn quế.
0 5 10 15 20 25 30 Đối chứng Dịch cá Dầu mực Dịch trùn quế Nghiệm thức T ỉ l ệ ă n n h a u ( % ) Hình 4.11: Tỉ lệ ăn nhau (%) của cá lóc đen bột sử dụng thức ăn chế biến có bổ sung các chất dẫn dụ khác nhau sau 4 tuần thí nghiệm
Cá lóc là loài cá dữ, nếu thức ăn không hấp dẫn được cá thì chúng sẽ tấn công những cá thể nhỏ hơn trong quần đàn. Qua kết quả thí nghiệm cho thấy việc bổ sung chất dẫn dụ đã hạn chế được hiện tượng ăn nhau trong quần đàn, trong đó dịch cá thuỷ phân thể hiện khả năng nâng cao tính hấp dẫn của thức ăn tốt nhất. Theo Nguyễn Văn Triều và ctv. (2008) việc thay thế thức ăn tự nhiên hoàn toàn bằng thức ăn nhân tạo không kích thích cá bắt mồi. Các nghiên cứu trước đây chứng minh rằng chất dẫn dụ đóng vai trò quan trọng trong giai đoạn sử dụng thức ăn nhân tạo cho cá bột và trong khẩu phần ăn có vị ngon kém (Papatryphon and Soares, 2000). Sử dụng chất dẫn dụ có thể làm tăng vị ngon của thức ăn khi thức ăn không thể kích thích khả năng bắt mồi của cá (Xue and Cui, 2001). Một số báo cáo khác cũng có kết luận tương tự như trên cá chẽm (Dicentrarchus labrax) việc bổ sung dịch cá vào khẩu phần ăn tạo điều kiện cho quá trình tập ăn trên cá được dễ dàng hơn (Cahu et al., 1999), trên cá chép (Carassius auratus gibelio) (Xue and
Cui, 2001) và trên cá hồi (Salmo salar) (Toften et al., 1995) dầu gan mực có tác dụng kích thích khả năng bắt mồi mạnh mẽ.
a
bc
b
4.2.5 Sự phân cỡ về khối lượng
Cá lóc là một trong những đối tượng nuôi thường xảy ra hiện tượng phân hoá về kích cỡ. Hình 4.12 cho thấy ở các nghiệm thức đều xuất hiện 3 nhóm kích cỡ cá khác nhau. 76.4 9.26 12.3 28.5 7.19 32.2 52 42.5 16.4 58.5 35.7 29 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Đối chứng Dịch cá Dầu mực Dịch trùn quế Nghiệm thức T ỉ l ệ p h â n đà n ( % ) > 2g 1g - ≤ 2g ≤ 1g Hình 4.12: Tỉ lệ phân cỡ về khối lượng (%) của cá lóc đen bột sử dụng thức ăn chế biến có bổ sung các chất dẫn dụ khác nhau sau 4 tuần thí nghiệm
Sự phân cỡ về khối lượng thể hiện rõ nhất ở nghiệm thức đối chứng với sự tập trung của nhóm cá cỡ nhỏ (≤ 1 g) chiếm tỉ lệ 76,4% và nhóm cá cỡ lớn (> 2 g) là 16,4%, nhóm cá cỡ trung bình (1 g - ≤ 2 g) chỉ chiếm 7,19%. Sự chênh lệch lớn về khối lượng giữa nhóm cá nhỏ và nhóm cá lớn là điều kiện để những cá lớn tấn công cá nhỏ, từ đó dễ gây hao hụt trong quần đàn do vậy tỉ lệ sống ở nghiệm thức này thấp hơn so với các nghiệm thức còn lại. Các nghiệm thức có bổ sung chất dẫn dụ đều có nhóm cá nhỏ chiếm tỉ lệ (9,26%-28,5%) thấp hơn so với đối chứng (76,4%) và tỉ lệ nhóm cá trung bình (32,2%-52%) và nhóm cá cỡ lớn (29%-58,5%) cao hơn so với đối chứng (7,19% và 16,4%). Nghiệm thức sử dụng dịch cá, cá phần lớn tập trung ở cỡ lớn (58,5%) và cỡ trung bình (32,2%), kết quả cho thấy ở nghiệm thức này cá tăng trưởng nhanh và sự tập trung chủ yếu của cá ở 2 nhóm cỡ này không tạo ra sự chênh lệch lớn về khối lượng trong quần đàn. Sử dụng
thức ăn có bổ sung dầu gan mực và dịch trùn quế cũng cho kết quả cá tập trung ở nhóm cỡ lớn (> 2 g) lần lượt là 35,74% và 29,01% và cỡ trung bình (1 g - ≤ 2 g) lần lượt là 51,98% và 42,47%. Tuy nhiên ở 2 nghiệm thức này nhóm cá cỡ lớn (> 2 g) thấp hơn và nhóm cá cỡ trung bình (1 g - ≤ 2 g) và cỡ nhỏ (≤ 1 g) cao hơn so với nghiệm thức bổ sung dịch cá thuỷ phân.
Kết quả thí nghiệm cho thấy cá ăn thức ăn chế biến có bổ sung chất dẫn dụ hạn chế được sự chênh lệch kích cỡ trong quần đàn hơn so với thức ăn chế biến thông thường. Trong quá trình thí nghiệm, cá ở tất cả các nghiệm thức được cho ăn theo nhu cầu (cho ăn thoả mãn). Theo Papatryphon and Soares (2000) nếu thức ăn có vị hấp dẫn sẽ làm gia tăng phản xạ sử dụng thức ăn của cá. Do vậy, những nghiệm thức có bổ sung chất dẫn dụ sẽ kích thích cá bắt mồi hơn, từ đó cá được sử dụng thức ăn đồng đều hơn nên đã hạn chế được tính phân đàn của cá và giảm hiện tượng ăn lẫn nhau.
Tóm lại: Dựa vào kết quả về tỉ lệ sống, tăng trưởng và tỉ lệ ăn nhau của thí nghiệm 2 cho thấy thức ăn chế biến có bổ sung chất dẫn dụ sẽ nâng cao chất lượng của thức ăn mà cụ thể là mùi của thức ăn hấp dẫn hơn. Điều này kích thích khả năng bắt mồi của cá và tăng lượng thức ăn cá ăn vào từ đó đã cải thiện được tỉ lệ sống và tăng trưởng của cá bột trong thời gian tập ăn thức ăn chế biến. Trong 3 chất dẫn dụ được sử dụng trong thí nghiệm (dịch cá thuỷ phân, dầu gan mực và dịch trùn quế) thì dịch cá thuỷ phân cho thấy là chất dẫn dụ hiệu quả đối với cá lóc đen giai đoạn bột qua việc thức ăn chế biến được bổ sung dịch cá thuỷ phân đã cho tỉ lệ sống (79,33%), tốc độ tăng trướng cao nhất (8,89%/ngày) và tỉ lệ ăn nhau thấp nhất (6,67%).
Chương 5
KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 5.1 Kết luận
Cá lóc đen giai đoạn bột có khả năng sử dụng thức ăn chế biến trong
quá trình ương.
Thời điểm thích hợp để cá bột sử dụng hiệu quả thức ăn chế biến là 17 ngày tuổi, cho tỉ lệ sống và tăng trưởng không khác biệt (p>0,05) so với sử dụng thức ăn là cá tạp.
Trong cùng một thời điểm tập ăn, phương thức tập ăn bằng cách thay thế 10% TĂCB/ngày cho tỉ lệ sống, tăng trưởng cao hơn và tỉ lệ ăn nhau thấp hơn so với phương thức thay thế 20% TĂCB/ngày.
Thức ăn chế biến có bổ sung các chất dẫn dụ (dịch cá thuỷ phân, dầu gan mực và dịch trùn quế) giúp cải thiện tỉ lệ sống và tăng trưởng cho cá bột.
Dịch cá thủy phân là chất dẫn dụ hiệu quả nhất trong thời gian tập ăn thức ăn chế biến của cá lóc đen giai đoạn bột. Thức ăn có bổ sung dịch cá đã cho tỉ lệ sống, tốc độ tăng trưởng cao nhất và tỉ lệ ăn nhau thấp nhất trong thời gian ương cá bột.
5.2 Đề xuất
Nghiên cứu thêm các chất bổ sung như men tiêu hóa, acid amin, vitamin…nhằm hỗ trợ giai đoạn tập ăn thức ăn chế biến của cá lóc đen bột
