3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài
3.3.2 Chất lượng thương mại của các giống lúa thí nghiệm
Dựa vào tiêu chuẩn ñánh giá cây lúa IRRI, chúng tôi ñã tiến hành ño ñếm về kích thước và hình dạng hạt gạo của 8 giống qua hai vụ. Kết quả nghiên cứu ñược trình bày ở bảng 3.16.
72
Theo bảng 3.16 chúng tôi nhận thấy: chiều dài và kích thước hạt gạo của các giống thí nghiệm ít có sự biến ñộng giữa hai thời vụ.
Bảng 3.16. Chất lượng thương mại của các giống lúa thí nghiệm
Thời vụ
Tên giống
Độ dài hạt gạo Kích thước hạt
Độ bạc (ñiểm) (mm) Phân loại Dài /rộng Phân loại Đ ô ng X u ân
TH3-2 7,13 Dài 3,08 Thon dài 1,00 TH3-3 7,12 Dài 3,38 Thon dài 1,00 TH3-4 6,93 Dài 3,40 Thon dài 1,00 TH3-5 7,18 Dài 3,24 Thon dài 1,00 TH3-6 7,13 Dài 3,18 Thon dài 1,00 TH6-2 7,14 Dài 3,14 Thon dài 1,00 TH7-2 7,17 Dài 3,16 Thon dài 5,00 NƯ 838 (ñ/c) 6,38 TB 2,43 TB 5,00 H è T h u
TH3-2 7,09 Dài 3,06 Thon dài 1,00 TH3-3 7,08 Dài 3,36 Thon dài 1,00 TH3-4 6,91 Dài 3,39 Thon dài 1,00 TH3-5 7,12 Dài 3,22 Thon dài 1,00 TH3-6 6,95 Dài 3,17 Thon dài 1,00 TH6-2 7,11 Dài 3,12 Thon dài 1,00 TH7-2 7,12 Dài 3,13 Thon dài 5,00 NƯ 838 (ñ/c) 6,36 TB 2,42 TB 5,00
Ghi chú: ñộ bạc bụng, hình dạng và chiều dài hạt gạo ñược cho ñiểm theo thang ñiểm ñánh giá của IRRI: (ñiểm 1(bạc ít) dưới 10%, ñiểm 5(trung bình) hạt bạc từ 11-20%, ñiểm 9(nhiều) hạt bạc hơn 20%; tỷ số dài/rộng>3,0(thon dài), 2,1-3,0(trung bình); hạt dài(6,6-7,5mm), hạt trung bình(5,51-6,6mm).
- Chiều dài hạt gạo ở vụ Đông Xuân dài hơn so với vụ Hè Thu. Chiều dài hạt gạo trung bình của 8 giống thí nghiệm ñược xếp vào loại hạt trung bình ñến hạt dài, giống ñối chứng có dạng hạt ở mức trung bình, các giống còn lại ñều
73
thuộc lại thon dài.Trong các giống thì giống TH3-5 có chiều dài hạt dài nhất trong hai vụ cấy, với số ño tương ứng của hai vụ từ 7,12 – 7,18mm.
- Kích thước hạt gạo (tỷ lệ dài/ rộng của hạt gạo) là tính trạng ñặc trưng của giống, tuy từng giống khác nhau mà hạt gạo có hình dạng thon dài, dài bầu hay tròn. Kích thước hạt dài hay hạt ngắn ở các giống thí nghiệm chủ yếu phụ thuộc vào chiều dài hạt gạo. Kích thước hạt do ñặc trưng của giống nên ít có sự biến ñộng giữ hai thời vụ. Giống ñối chứng có tỷ lệ hạt nhỏ nhất ( 2,42 – 2,43) trong cả hai vụ. Giống TH3-4 có kích thước hạt lớn nhất (3,39-3,40). Tất cả các giống khác ñều có kích thước hạt gạo trong vụ Đông Xuân cao hơn Hè Thu. Trong tất cả các giống duy nhất chỉ có giống ñối chứng xếp vào loại có dạng hạt trung bình.
- Độ bạc bụng là chỉ tiêu ñánh giá chất lượng giống. Độ bạc của càng cao thì khi xay xát có xu hướng vỡ nhiều, làm giảm tỷ lệ hạt nguyên. Độ bạc bụng của các giống trong thí nghiệm cho thấy: ña số các giống có ñộ bạc bụng thấp, dưới 10% diện tích bạc/diện tích hạt (ñiểm 1). Có 2 giống có ñộ bạc bạc bụng trung bình ở cả hai vụ(ñiểm 5) gồm: TH7-2, Nhị Ưu 838. Các giống còn lại ít bạc (ñiểm 1). Kết quả ở hai vụ cho thấy ñộ trắng ñục hạt gạo do ñặc tính di truyền của giống quy ñịnh hơn là tác ñộng của các yếu tố bên ngoài.
Chiều dài hạt gạo là chỉ tiêu quan trong rất có ý nghĩa trong thương mại. Dạng hạt thon dài ñang ñược thị hiếu người tiêu dùng ưa chuộng và trong hệ thống tiêu chuẩn chất lượng xuất khẩu của nhiều nước. Gạo xuất khẩu thường chỉ cho phép ñộ bạc bụng dưới 10%. Qua kết quả của bảng 3.16 chúng tôi nhận thấy ngoại trừ hai giống Nhị Ưu 838 và TH7-2, các giống còn lại ñều có các tiêu chí phù hợp thị hiếu người tiêu dùng.