- Không được trở nên hỏng hay bị chảy rữa trong quá trình hút ẩm; Phải cóđủđộcứng nhất địnhvà không dễvởthành hạt nhỏhoặc thành
Nạn rau củ và các loại hải sản “ngậm” chất tẩy trắng rộlên nhiều năm nay nhưng ít ai biết được nguồ n g ố c
của chất tẩy trắng là những Hóa chất công nghiệp vô
cùng độc hại.
5. PHÁT HIỆN CÁC HÓA CHẤT ĐỘC HẠI CẤM SỬ DỤNG
TRONG BẢO QUẢN RAU CỦ QUẢ
Ngâm ngó sen tẩy trắng giữa chợ An lạc quận 6, TP HồChí Minh.
42
Theo thạc sĩ Phùng Văn Trung- Viện Công nghệ hóa học TPHCM- thì các chất tẩy trắng được người kinh doanh lạm dụng là
hóa chất công nghiệp cấm sử dụng trong thực phẩm bởi nó gây ra những hậu quả khôn lường cho sức khỏe con người, cụ thể ông
cho biết:
5.5.1. SỰ THẬT VỀ CHẤT TẨY TRẮNG
“Các hóa chất như Hydrogen Peroxide, Magnesium Sunlfate hay Sulfur Dioxide và Psychotrine… đều là những hóa chất công nghiệp mà người kinh doanh sử dụng nhiều nhất bởi những tác dụng tức thì của nó”
Chất Hydrogen Peroxide là hóa chất được chỉ định dùng trong lĩnh vực y tế như làm sạch vết thương và sát khuẩn. Đây là một chất oxy hoá cực mạnh, nó còn được điều chế trong thành phần thuốc nhuộm tóc hay chất tẩy trắng giấy.
43
Kinh hoàng hơn là hóa chất Magnesium Sunlfate dùng để tẩy vải sợi nhưng nó cũng bị lạm dụng để tẩy trắng dừa, ngó sen, rau muống.
Hay kali sulfite dùng để tẩy trắng mủ cao su, da và gỗ cũng được giới kinh doanh quán ăn mua về
tẩy trắng da lợn và bún bất chấp tác hại của chất này khi tích tụ vào cơ thể người gây nên viêm da, mắt, miệng và teo ruột…
Vì vậy ngộ độc, gây dị ứng và rối loạn tiêu hoá khi
ăn phải những sản phẩm “ngậm” chất này không có gì là khó hiểu.
5.5. KINH HOÀNG MÓN ĂN 'NGẬM' CHẤT TẨY TRẮNG
5.5.2. TÁC HẠI CỦA CHẤT TẨY TRẮNG
44
