Việc khụng ngừng nõng cao chất lượng sản phẩm, mở rộng qui mụ sản xuất và tiờu thụ hàng húa luụn được đỏnh giỏ là những yếu tố rất quan trọng trong sự tồn tại và phỏt triển của Cụng ty. Một số nhiệm vụ chớnh Cụng ty cần thực hiện trong thời gian tới:
Tiếp tục đổi mới cụng nghệ và đa dạng húa sản phẩm, nhằm khụng ngừng nõng cao chất lượng sản phẩm phự hợp với nhu cầu thị trường.
Mở rộng qui mụ sản xuất trờn cơ sở cú chiến lược về thị trường.
Dự kiến tăng lao động, doanh thu, lợi nhuận. Cụ thể như sau:
- Khai thỏc tiềm năng sẵn cú của 2 dõy chuyền sản xuất bỏnh kẹo (cứng và mềm) tạo ra cỏc sản phẩm mới. Cải tiến, cơ giới húa một số khõu trong dõy truyền kẹo để đổi mới hỡnh thức viờn kẹo. Tiến hành làm hợp đồng mua sắm thờm một số thiết bị mới cho dõy chuyền sản xuất nhằm nõng cao hơn nữa chất lượng sản phẩm kẹo.
- Đầu tư chiều sõu nõng cụng suất, chất lượng cho dõy chuyền bỏnh quy Hương Thảo, nõng cấp dõy chuyền sản xuất ở phõn xưởng bỏnh 1 và thờm thiết bị sản xuất lương khụ đểđạt năng suất 1 tấn/ca.
- Đầu tư thờm 1 dõy chuyền bỏnh mini (khỏc chủng loại) cho phõn xưởng bỏnh 3 và hoàn chỉnh một dõy chuyền sử dụng bỏnh lương khụ cựng với việc bổ sung thiết bịđúng gúi sản phẩm cho phõn xưởng bỏnh 3.
- Cơ giới húa, cải tiến một phần khõu rang muối, khõu trộn của phõn xưởng bột canh nhằm giảm nhẹ sức lao động và tạo mụi trường thụng thoỏng, vệ sinh thực phẩm.
- Ban Đầu tư phỏt triển sản xuất tiếp tục nghiờn cứu những dự ỏn khả thi để khẩn trương khai thỏc sử dụng khu đất mở rộng mỡ ăn liền cú hiệu quả.
Triển khai thực hiện kế hoạch sửa chữa thường xuyờn của cỏc phõn xưởng, nhà làm việc, cửa hàng, nõng cấp đường đi phớa sau phõn xưởng bỏnh 1,2, mặt bằng, trần nhà phõn xưởng bột canh, hệ thống kho, thụng giú, chống dột... đỏp ứng yờu cầu phục vụ sản xuất.
- Cụng ty cần hoàn thiện “Dự ỏn bỏnh mềm cao cấp Custard Cake” đi vào sản xuất. Tầm quan trọng của dự ỏn bỏnh mềm Custard Cake:
Với tổng số vốn đầu tư 65 tỷ VNĐ, dự ỏn bỏnh mềm cao cấp là dự ỏn đầu tư cú qui mụ vốn lớn nhất từ trước đến nay của Cụng ty Bỏnh kẹo Hải Chõu, tương đương với vốn đầu tư ban đầu (5 triệu USD) của Cụng ty TNHH chế biến thực phẩm Kinh Đụ để xõy dựng một nhà mỏy sản xuất bỏnh kẹo ngay trờn nước Mỹ. Sau khi dự ỏn bỏnh mềm đi vào khai thỏc sử dụng, tổng giỏ trị tài sản của Cụng ty sẽ tăng lờn gấp đụi.
Dự ỏn đem lại hiệu quả lớn về tài chớnh và xó hội gúp phần làm phong phỳ, đa dạng hơn cơ cấu sản phẩm bỏnh kẹo của Cụng ty. Đõy cũng là một bước tiến mạnh dạn và nhiều thỏch thức của Cụng ty Bỏnh kẹo Hải Chõu trong quỏ trỡnh xõm nhập vào thị trường bỏnh kẹo cao cấp, phục vụ giới tiờu dựng thu nhập cao, lấp dầy những khoảng trống thị trường mà nhiều năm qua Cụng ty đó bỏ sút.
Việc đưa dõy chuyền bỏnh mềm cao cấp của Tõy Âu vào hoạt động là một chiến lược khỏc biệt húa sản phẩm của Cụng ty so với cỏc đối thủ cạnh tranh trong nước, bởi sản phẩm này hiện cú mặt tại Việt Nam phần lớn là nhập ngoại từ Thỏi Lan, Hàn Quốc, Malaixia... Với hy vọng đỏnh bại được sản phẩm cựng loại của nước ngoài và vượt trước cỏc Cụng ty trong nước về việc khai thỏc sản phẩm này, khả năng giành được thị phần của Cụng ty là rỏt lớn.
* Định hướng vềổn định và mở rộng thị trường.
Cụng ty luụn quan tõm chỳ trọng giữ vững mở rộng thị trường cả chiều rộng lẫn chiều sõu như mục tiờu trong định hướng chiến lược phỏt triển của Cụng ty trong những năm tới đó nờu rừ: “Tăng cường cụng tỏc tiếp thị
Marketing nhằm giữ và phỏt triển thị trường cả về bề rộng lẫn chiều sõu, từng bước tiếp cận tỡm bạn hàng nước ngoài để xuất khẩu sản phẩm, trước mắt là xuất khẩu sản phẩm sang cỏc nước trong khu vực và Đụng Âu.
- Cụng ty duy trỡ ổn định cỏc đại lý hiện cú, phỏt triển mở rộng thờm hàng chục đại lý mới ở cỏc tỉnh trong cả nước. Phấn đấu nõng doanh thu của tất cả cỏc đại lý bỡnh quõn 15%/năm, phủ súng đều cỏc loại sản phẩm ở tất cả cỏc vựng thị trường.
- Hà Nội là thị trường lớn nhất của Cụng ty, trong những năm tới tiếp tục ỏp dụng chiến lược phỏt triển thị trường và cũng cố vững chắc vị thế của Cụng ty trờn thị trường này.
- Tập trung mọi nỗ lực để khai thỏc tiềm năng cỏc khu vực thị trường khỏc, phương phỏp thị trường ở cỏc vựng sõu, vựng xa.
- Tiếp tục phỏt triển và mở rộng thị trường về phớa Nam, đặc biệt là thực hiện được mục tiờu xõy dựng và hoàn thiện hệ thống kờnh phõn phối trờn vựng thị trường này.
- Thỳc đẩy mạnh mẽ cụng tỏc xỳc tiến thương mại đặc biệt là cụng tỏc Marketing quảng cỏo trờn cỏc khu vực thị trường sẵn cú và thị trường mới.
- Ngoài khỏch hàng tiềm năng trong nước, Cụng ty cũn chỳ trọng hướng tới thị trường nước ngoài. Từng bước tiếp cận, giới thiệu sản phẩm sang cỏc nước trong khu vực Đụng Nam Á và Đụng Âu, tạo đà cho việc thực hiện tốt nhiệm vụ xuất khẩu.
Để phỏt triển thị trường, Cụng ty dó đề ra một số biện phỏp sau:
+ Làm tốt cụng tỏc điều tra, thu thập, nắm bắt, xử lý kịp thời, đầy đủ cỏc thụng tin về thị trường, về đối thủ cạnh tranh nhằm hoạch định chiến lược, sỏch lược phự hợp cho sản phẩm.
+ Hoàn thiện hệ thống chế độ, chớnh sỏch về tiờu thụ, đảm bảo linh hoạt, kịp thời, phự hợp với diễn biến của thị trường. Tăng cường mối quan hệ gắn bú với cỏc đại lý để thỳc đẩy hoạt động tiờu thụ của Cụng ty.
+ Đẩy mạnh hoạt động tiếp thị, bỏn hàng của cửa hàng giới thiệu sản phẩm, văn phũng đại diện TP. HCM và Đà Nẵng, ưu tiờn phỏt triển thị trường đối với mặt hàng cũn dư năng lực sản xuất.
3.1.2.3. Định hướng kế hoạch điều hành sản xuất
- Căn cứ vào nhiệm vụ sản xuất kinh doanh của Cụng ty, làm tốt cụng tỏc hoạch định phỏt triển sản xuất kinh doanh hàng năm đạt hiệu quả, đời sống CBCNV ngày một nõng cao với mức tăng trưởng năm sau cao hơn năm trước từ 10-20%.
- Dưới sự chỉ đạo điều hành của Ban giỏm đốc. Cỏc phũng ban, phõn xưởng phối hợp chặt chẽ hơn và chủ đụng hơn trong sản xuất. Cỏc phũng ban thực hiện chức năng tham mưu cho lónh đạo về định hướng đầu tư, về sỏch lược, chiến lược sản phẩm, dự đoỏn về thị trường, năng lực sản xuất, xõy dựng kế hoạch ngắn hạn, dài hạn của cụng ty, kế hoạch tỏc nghiệp cho từng thỏng, quý làm cơ sở cho việc triển khai, điều hành sản xuất theo sỏt cỏc yờu cầu thị trường tiờu thụ sản phẩm.
- Cần cõn đối và phối hợp sản phẩm cựng loại để tận dụng cụng suất mỏy, đưa năng suất sản xuất thời gian dõy chuyền tới mức cao nhất cú thể được và tận dụng thời cơ với cỏc sản phẩm thị trường đang cú nhu cầu.
- Quan tõm đảm bảo cỏc điều kiện phục vụ cho sản xuất, nhất là điẹn và nước và cú kế hoạch sửa chữa, lịch xớch tu sửa, bảo dưỡng thiết bị dự phũng vật tư, thiết bị quan trọng để duy trỡ sản xuất, tranh thủ cỏc ca đờm.
- Cần đảm bảo cỏc yếu tố dự phũng trong điều hành lao động, vật tư nguyờn nhiờn liệu.
- Đảm bảo tốt vệ sinh cụng nghiệp, vệ sinh thực phẩm và an toàn thiết bị, người trong sản xuất và vệ sinh thực phẩm, mụi trường và sử lý nước thải.
- Kết hợp giữa phõn xưởng với cỏc bộ mụn chức năng bố trớ sử dụng lao động phự hợp với chế độ tăng thờm ca mà khụng phải huy động làm thờm tạo điều kiện cho thực hiện kế hoạch tuần làm việc 40h/tuần. Kịp thời thỏo gỡ ỏch tắc cho sản xuất.
- Triệt để thực hành cụng tỏc tiết kiệm theo NQ TW4 xõy dựng và giao chỉ tiờu tiết kiệm trong sản xuất và rà soỏt và củng cố chất lượng sản phẩm - định mức - lao động quản lý cỏc đơn vị để phấn đấu hạ giỏ thành sản phẩm tăng điều kiện cạnh tranh giỏ bỏn sản phẩm và tăng lợi nhuận theo kế hoạch đó xõy dựng.
- Xõy dựng quy hoạch mở rộng sắp xếp hợp lý kho nguyờn liệu và thành phẩm đỏp ứng khối lượng sản phẩm ngày càng tăng.
3.1.2.4 Định hướng về cung ứng vật tư nguyờn liệu
- Cú kế hoạch cõn đối, chuẩn bị tốt nguồn vật tư, nguyờn liệu để đỏp ứng phục vụ kế hoạch sản xuất cú cường độ cao nhất trong năm đảm bảo cả về số lượng, chất lượng cỏc loại nguyờn vật liệu.
- Tiếp tục tỡm kiếm cỏc nguồn nguyờn liệu vật liệu nội địa, nguyờn vật liệu mới để thay thế nhập khẩu và chủ động trong sản xuất kinh doanh nhằm hạ giỏ thành sản phẩm.
- Cú kế hoạch dự trữ nguyờn vật liệu cuối năm và gối đầu cho đầu năm với mức độ hợp lý, trỏnh lưu vốn hàng và vật tư.
- Khai thỏc hàng hoỏ tận gốc, chọn phương thức cung ứng, nhập ngoại hợp lý để tiết kiệm ngoại tệ, hạ giỏ thành đầu vào.
- Cú kế hoạch chuẩn bị bao bỡ hợp lý và dự kiến bao bỡ sản phẩm mới trong dịp cuối năm để phục vụ tốt cho thị trường, trỏnh sự thiếu hụt cỏc mặt hàng cần trong sản xuất cuối năm và cỏc mặt hàng mới phục vụ tết nguyờn đỏn.
- Kết hợp cung ứng vật tư, nguyờn liệu cho sản xuất và kinh doanh đối với cỏc đối tỏc ngoài để tăng doanh số kinh doanh và hiệu quả cung ứng vật tư.
- Sản phẩm bỏnh kẹo bột canh,… ngoài về nhu cầu ăn uống chỳng ta cũn phải coi nú như một thứ văn hoỏ ẩm thực vỡ vậy đũi hỏi cụng tỏc cải tiến bờn trong sản phẩm cũng như bờn ngoài bao bỡ, mẫu mó sản phẩm cần phải cú được cỏc đặc tớnh về thời trang, thị hiếu thẩm mỹ cao, đõy là một bước đi khú đũi hỏi cụng ty phải nỗ lực cố gắng để bắt kịp với nhịp độ của thị trường.
3.2.MỘTSỐGIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CễNG TÁC HOẠCH ĐỊNHCHIẾN LƢỢC KINH DOANH Ở CễNG TY BÁNH KẸO HẢI CHÂU
3.2.1 Cỏc giải phỏp hoàn thiện cụng tỏc xỏc định mục tiờu và cỏc nhiệm vụ của chiếm lƣợc kinh doanh.
Hiện nay, Cụng ty bỏnh keo Hải chõu đang theo đuổi 3 mục tiờu chớnh đú là: + Nõng cao khả năng cạnh tranh + Tăng lợi nhuận + Tăng thị phần. Xột trờn tổng thể cơ 3 mục tiờu này đều cú thể tạo nờn sự vững mạnh và thịnh vượng cho Cụng ty trong tương lai. Nhưng thực tế, Cụng ty lại làm giảm sự thị vượng và sự vững mạnh của mỡnh trong năm qua (2003) khi Cụng ty theo đuổi cả 3 mục tiờu này.
Như chỳng ta đó biết mục tiờu mà doanh nghiệp muốn đạt được là một kết quả kỳ vọng trong tương lai mà doanh nghiệp phải huy động mọi nguồn lực để thực hiện nhưng nếu mục tiờu khụng được định lượng một cỏch chớnh xỏc, cụ thể thỡ rất khú cú thể đạt được. Ngoài ra nú làm hao tổn nguồn lực của doanh nghiệp nếu như mục tiờu đú qua cao hoặc mơ hồ.
Hơn nữ mục tiờu cần đạt được phải được căn cứ trờn thực trạng nguồn lực sở hữu của doanh nghiệp khụng nờn theo đuổi mục tiờu nằm ngoài cỏc nguồn lực mà doanh nghiệp cú mà phải trụng cậy vào nguồn tài trợ bờn ngoài thỡ xẽ làm giảm đi tớnh chủ động trong quỏ trỡnh đạt mục tiờu trờn do chịu phải chịu sức ộp từ bờn ngoài.
Ngoài ra khi theo đuổi cựng một lỳc nhiều mục tiờu thỡ chắc chắn rằng lợi ớch mục tiờu này sẽ đe doạ lợi ớch của mục tiờu khỏc, khụng bao gồm bao giờ cú sự chọn vẹn cả 3 mục tiờu cựng cụng việc.
Do vậy cỏc giải phỏp hoàn thiện cụng tỏc xỏc định mục tiờu chiếm lược kinh doanh của Cụng ty trong giai đoạn 2005-2010.
- Cụng ty cần phải định lượng rừ cỏc mục tiờu của mỡnh. Đặc biệt cỏc mục tiờu khú định lượng như mục tiờu nõng cao khả năng cạnh tranh. Cụng ty nờn nõng cao khả năng cạnh tranh cho khả năng mặt hàng truyền thống như: Mặt hàng bỏnh quy, bỏnh kem xốp, một mặt hàng mà Cụng ty đang
chiếm ưu thế trờn thị trường mà cú nhiều ưu thế trong sản xuất kinh doanh, tạo thành một thế mạnh riờng. Cũn đối với một số mặt hàng cao cấp như cỏc sản phẩm kẹo Socola, bỏnh mềm thỡ nờn cú mục tiờu khỏc thấp hơn như mục tiờu xõm nhập thị trường cho cỏc sản phẩm này. Vỡ đõy là loại sản phẩm mới mới bước vào chu kỳ sống chưa được thị trường chấp nhận, Cụng ty chưa cú nhiều kinh nghiệm trong sản xuất kinh doanh trong mặt hàng này nờn chất lượng chưa được cao. Do vậy Cụng ty phải thăm do thị trường trước, điều này sẽ khiến cụng ty rất tốn kộm để đầu tư cho cảo cỏo khuyếch chương sản phẩm.
- Cụng ty phải vào thực trạng nguồn lực của mỡnh để xỏc định cỏc mục tiờu cần đạt, khụng nờn sử dụng nguồn vốn t ài trợ từ bờn ngoài để thực hiện mục tiờu ở cấp độ cao, điều đú sẽ gõy sức ộp cho Cụng ty. Muốn làm được vậy Cụng ty cần thực hiện phương chõm. "búc ngắn nuụi dài" như mua cỏc dõy chuyền bỏnh quy cú giỏ trị vừa phải thời gian hoàn vốn nhanh để cú thể tỏi đầu tư mở rộng.
- Cụng ty khụng nờn đặt 3 mục tiờu đều quan trọng như nhau vỡ như vậy sẽ cú sự mõu thuẫn lẫn nhau. Nếu thực hiện mục tiờu xõm nhập thị trường cho sản phẩm mới thỡ chắc chắn mục tiờu lợi nhuận sẽ bị ảnh hưởng vỡ ở giai đoạn đầu chu kỳ sống của sản phẩm thỡ chi phớ cố định tớnh cho mỗi đơn vị sản phẩm cao, sản phẩm chưa được người tiờu dựng chấp nhận nờn khú tiờu thụ tồn đọng nhiều…
* Trong giai đoạn 2005-2010 từ mục tiờu quan trọng nhất làm mục tiờu tăng cường khả năng cạnh tranh cho cỏc sản phẩm cú thế mạnh của Cụng ty và xõm nhập thị trường cho cỏc sản phẩm mới. Tiến tới mở rộng thị phần. Do vậy một số nhiệm vụđặt ra:
- Nghiờn cứu cỏc loại sản phẩm mới cú thể đỏp ứng được nhu cầu của thị trường.
- Nõng cao cụng tỏc tỡm đầu ra cho cỏc sản phẩm cao cấp của Cụng ty trờn thị trường đến tay người tiờu dựng.
- Hoàn thiện cỏc chớnh sỏch về giỏ, chớnh sỏch phõn phối, chớnh sỏch quảng cỏo, và cỏc chớnh sỏch thành toỏn cho cỏc sản phẩm mới để xõm nhập t hị trường.
- Huy động nguồn vốn đầu tư cho doanh nghiệp đểđầu tư sản xuất. - Nõng cao cụng tỏc đào tạo con người để tiếp thu cụng nghệ mới phục vụ tốt hơn cho quỏ trỡnh sản xuất…
* Bờn cạnh đú mục tiờu lợi nhuận cần được chỳ ýđờ tăng tớnh hiệu quả
của hoạt động sản xuất kinh doanh. Một số nhiệm vụ đặt ra là:
- Nõng cao cụng tỏc cung ứng nguyờn liờu đầu vào để giảm chi phớ. - Nõng cao cụng tỏc lập kế hoạch sản xuất để cung ứng kịp thời bỏnh kẹo khi thị trường cần với số lượng và chủng loại đỏp ứng được nhu cầu tiờu dựng.
- Nõng cao cụng tỏc quản lý sản xuất để tiết kiệm trong sản xuất.
3.2.2- Cỏc giải phỏp hoàn thiện cụng tỏc phõn tớch mụi trƣờng bờn trong và bờn ngoài Cụng ty
* Cần phần tớch và đỏnh giỏ cỏc nguồn lực bờn trong Cụng ty một cỏch cú hệ thống và chớnh xỏc. Đú là cỏch nhỡn nhận để cú thể sử dụng cú hiệu qủa