Bộ mỏy tổ chức quản lý là tổng hợp cỏc cỏn bộ đảm bảo việc lónh đạo nhằm thực hiện cỏc nhu cầu sản xuất kinh doanh bao gồm cỏc cấp :
Ban giỏm đốc :
- Giỏm đốc cụng ty: Là người đại diện cho toàn bộ cỏn bộ cụng nhõnn viờn của cụng ty, quản lý cụng ty theo chế độ một thủ trưởng. Giỏm đốc phụ trỏch chung, cú quyền đIều hành toàn cụng ty, theo đỳng kế hoạch, chớnh sỏch, phỏp luật. Giỏm đốc là người chịu trỏch nhiệm toàn bộ trước Nhà nước và lónh đạo cấp trờn.
- Phú giỏm đốc kỹ thuật: Cú nhiệm vụ điều hành sản xuất, chuyờn theo dừi thiết bị, cụng nghệ, ỏp dụng những thành tựu mới của nước ngoài vào quy trỡnh sản xuất của cụng ty, khuyến khớch cỏn bộ cụng nhõn viờn phỏt huy những sỏng kiến cải tiến kỹ thuật, tăng năng suất lao động, nõng cao hiệu quả sản xuất, là người giỳp việc cho giỏm đốc.
- Phú giỏm đốc kinh doanh: Là người cú nhiệm vụ quản lý, tổ chức và chỉ đạo cụng tỏc kinh doanh của cụng ty. Phú giỏm đốc cũn là người giỳp đỡ giỏm đốc về việc : giao dịch, ký kết cỏc hợp đồng với khỏch hàng và là người kiểm tra việc thực hiện kinh doanh của cụng ty.
Cỏc phũng ban :
- Phũng tổ chức lao động: cú nhiệm vụ tham mưu những mặt cụng tỏc như: tổ chức cỏn bộ, lao động, tiền lương, soạn thảo nội dung quy chế phỏp lý, cỏc quyết định cụng văn, chỉ thị, giải quyết cỏc chế độ chớnh sỏch, quản lý hồ sơ nhõn sự.
- Phũng kỹ thuật: cú nhiệm vụ tham mưu cho giỏm đốc những mặt cụng tỏc như: kế hoạch trang thiết bị kỹ thuật, lắp đặt mỏy múc, cải tiến kỹ thuật, quản lý kỹ thuật và cụng nghệ sản xuất, nghiờn cứu sản phẩm mới, cải tiến mẫu mó bao bỡ.
- Phũng kế toỏn – tài vụ: cú nhiệm vụ giỳp đỡ giỏm đốc những cụng tỏc như: cụng tỏc kế toỏn, tài chớnh, tớnh toỏn chi phớ sản xuất, giỏ thành, lập cỏc chứng từ sổ sỏch thu chi với khỏch hàng và nội bộ.
- Phũng kế hoạch vật tư: cú nhiệm vụ lập kế hoạch sản xuất định kỳ ,cả năm cho cỏc phõn xưởng sản xuất và đảm bảo cung ứng nguyờn vật liệu đầu vào cho cụng ty.
- Phũng hành chớnh:cú nhiệm vụ giỳp đỡ giỏm đốc về cỏc cụng tỏc hành chớnh và đời sống, tổ chức nhà ăn, nhà trẻ, mẫu giỏo, y tế và quản lý sức khoẻ,…
- Phũng bảo vệ:cú nhiệm vụ bảo vệ tài sản nội bộ, tuần tra canh gỏc ra vào cổng, phũng ngừa tội phạm, xử lý vi phạm tài sản, tổ chức huấn luyện tự vệ, quõn sự và thực hiện nghĩa vụ quõn sự của cụng ty.
Biểu 1: Sơ đồ tổ chức bộ mỏy của Cụng ty bỏnh kẹo Hải Chõu 2.1.4- Nguồn lực của cụng ty a- Nguồn nhõn lực BAN GIÁM ĐỐC PHể GIÁM ĐỐC KỸ THUẬT PHể GIÁM ĐỐC KINH DOANH Phũng HCQT Phũng KHVT Phũng Tổ chức Phũng Tài vụ Ban Bảo Vệ Phũng Kỹ Thuật Ban XDCB Cửa hàng GTSP VP đại diện HCM VP đại diện ĐN PX Phục vụ PX Bột canh PX Bỏnh 1 PX Bỏnh 2 PX Bỏnh 3 Cỏc PX khỏc PX Kẹo
Hiện nay, cụng ty cú tổng số cỏn bộ cụng nhõn viờn là 1220 người trong đú số người cú trỡnh độ đại học và cao đẳng chiếm khoảng 13,9% lao động toàn cụng ty. Với đội ngũ cỏn bộ cụng nhõn viờn như trờn, cụng ty cú một nguồn nhõn lực mạnh và cú một bề dày trong cụng tỏc quản trị kinh doanh. Họ gắn bú với cụng ty, nhiệt tỡnh cụng tỏc, am hiểu về tỡnh hỡnh thị trường, cú kinh nghiệm về mặt hàng kinh doanh. Đõy là điểm mạnh về nhõn lực, tạo thế vững mạnh cho sự phỏt triển của cụng ty trong tương lai. Từ khi chuyển sang hạch toỏn kinh tế theo cơ chế mới, cụng ty đó đổi mối tổ chức và cơ cấu quản lý nhằm cú được một bộ mỏy quản lý gọn nhẹ, linh hoạt và hiệu quả. Bảng 2. Cơ cấu lao động của cụng ty Chỉ tiờu 2001 2002 2003 Số lượng Tỉ lệ % Số lượng Tỉ lệ % Số lượng Tỉ lệ % Số lao động 900 100 1079 100 1220 100 Lao động trực tiếp 727 80,7 819 76 899 74 Lao động giỏn tiếp 173 19,3 260 24 317 26 Nhõn viờn quản lý 70 7,8 79 7 90 7 Hiện nay cú 1220 cỏn bộ cụng nhõn viờn. Trong đú, Nam : 437 người
Nữ : 783 người
Tuổi : Dưới 30 tuổi : 457 người Từ 31 – 40 tuổi : 309 người Từ 41 – 50 tuổi : 368 người Từ 50 tuổi trở lờn : 66 người Trỡnh độ nghề nghiệp :
Đại học : 125 người ; Cao đẳng : 45 người ; Trung cấp :50 người
Mỏy múc trang thiết bị là yếu tố lao động khụng thể thiếu trong bất cứ một doanh nghiệp sản xuất nào .Là một doanh nghiệp nhà nước trong nền kinh tế bao cấp: cỏc dõy chuyền sản xuất của cụng ty đều do nhà nước cung cấp, chủ yếu là dõy chuyền cũ, lạc hậu,năng suất thấp, chất lượng khụng cao.Khi chuyển sang nền kinh tế thị trường,nhận thức được tầm quan trọng của yếu tố này,cụng ty đó nhanh chúng thanh lý những dõy chuyền khkụng hoạt động được,mạnh dạn đầu tư những trang thiết bị tiờn tiến,hiện đại.Hiện nay cụng ty cú hơn 7 phõn xưởng.Cụng ty khụng ngừng xõy dựng nhà xưởng để phục vụ cho quỏ trỡnh sản xuất kinh doanh.Bờn cạnh đú,Cụng ty cũng đó nõng cấp
Lại hệ thống kho tàng cho hàng hoỏ được đảm bảo chất lượng trong quỏ trỡnh dự trữ và ổn định nguồn hàng cung cấp ra thị trường.
c. Tiềm lực Tài chớnh Bảng 3.Cơ cấu nguồn vốn của Cụng ty từ năm 2000-2003 Vốn Năm 2000 Năm 2001 Năm 2002 Năm 2003 Mức (Trđ) Tỷ trọng (%) Mức (Trđ) Tỷ trọng (%) Mức (Trđ) Tỷ trọng (%) Mức (Trđ) Tỷ trọng (%) Theo cơ cấu: 1. Vốn cốđịnh 60378 62,18 78.274 72,97 85.132 72,59 155.132 81,48 2. Vốn lưu động 26.720 37,82 29.652 27,03 32.143 27,41 35243 18,52 Tổng 97.098 100,00 107.926 100,00 117.275 100,00 190.350 100,00 Theo nguồn: 1.Ngõn sỏch 32.453 33,42 33.541 31,08 34.165 29,13 35360 18,57 2. Vay ngõn hàng 51.860 53,41 58.247 53,97 64.873 55,32 129.873 68,21 3. Tự cú 12.785 13,15 16.138 14,95 18.237 15,55 25.142 13,22 Tổng 97.098 100,00 107.926 100,00 117.275 100,00 190.35 100,00
Ngoài cơ cấu vốn kinh doanh,cụng ty cũn đầu tư vốn để nõng cấp cải tạo mua sắm trang thiết bị, cụng nghệ, từng bước chuyể hướng hoạt động kinh doanh với quy mụ lớn hơn để đỏp ứng đầy đủ nhu cầu tiờu dựng của thị trường, cải tạo nõng cấp kinh doanh nhằm thực hiện mục tiờu hiện đại hoỏ của Bộ Nụng Nghiệp
2.2-PHÂN TÍCH THỰCTRẠNG CễNG TÁC HOẠCHĐỊNH CHIẾNLƢỢC KINH DOANH CỦA CễNG TY TRONG GIAI ĐOẠN 2000-2005
2.2.1-Tỡnh hỡnh thực hiện chiến lƣợc kinh doanh của cụng ty trong giai đoạn 2000-2005
2.2.1.1-Cỏc chiến lược kinh doanh của cụng ty trong giai đoạn 2000-2005
Giai đoạn 2000-2005 là những năm tiếp theo của quỏ trỡnh chuyển đổi phương thức làm ăn mới của Cụng ty Bỏnh kẹo Hải Chõu.Đú là phương thức thự hạch toỏn kinh doanh tỡm lợi nhuận.Bài toỏn đặt ra với Cụng ty như một thử thỏch lớn khi mà trờn thị trường xuất hiện nhiều đối thủ cạnh tranh mới,trong khi cỏc đối thủ cạnh tranh cũ ngày càng lớn mạnh và cú sự vượt trội.Cỏc cõu hỏi luụn được đặt ra đối với ban lónh đạo Cụng ty là làm thế nào để cú thể giữ vững được thị phần và đảm bảo mức tăng trưởng bỡnh quõn 10%/năm khi mà mụi trường cạnh tranh ngày càng trở lờn khốc liệt. Đứng trước những vấn đề nan giải đú, Ban lónh đạo Cụng ty đó nhỡn nhận một cỏch rất khỏch quan cỏc thời cơ và đe doạ từ mụi trường trờn cơ sở kết hợp với thực trạng cỏc nguồn lực của Cụng ty sau 10 năm đổi mới (1990-2000) đểđưa ra và thực hiện cỏc chiến lược kinh doanh được xem như là cú thể đem lại luồng sinh khớ mới cho Cụng ty vượt lờn.
a.Chiến lược đầu tư chiều sõu:
Đõy là chiến lược cũ được Cụng ty nõng cấp lờn theo thời gian. Đú là một chiến lược rất hiệu quả đó giỳp Cụng ty thoỏt ra khỏi tỡnh trạng yếu kộm và lạc hậu trong 10 năm (1990 -2000) để vượt lờn thành một Cụng ty cú quy mụ lớn và hiện đại hàng đầu trong cả nước đủ sức cung cấp cho thị trường bỏnh kẹo cú khả năng cạnh tranh cao so với cỏc sản phẩm ngoại nhập. Chiến lược đầu tư chiều sõu ngày càng được mở rộng hơn khi Cụng ty quyết định sản xuất những mặt hàng khụng phải là những mặt hàng truyền thống của Cụng ty. Đú là những mặt hàng cao cấp, đũi hỏi cụng nghệ cao mà Cụng ty chưa cú nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực này. Phương chõm của Cụng ty là ngoài những mặt hàng truyền thống mà Cụng ty chiếm nhiều thị phần trờn thị
trường và được khỏch hàng mến mộ như cỏc cỏc sản phẩm bỏnh Quy, bỏnh Kem xốp, Lương khụ; Cụng ty cần phải tạo thờm sức cạnh tranh mới bằng cỏc sản phẩm mới cú cụng nghệ cao để khi Việt Nam gia nhập AFTA và cỏc tổ chức kinh tế khỏc trờn thế giới thỡ Cụng ty mới cú khả năng cạnh tranh được với cỏc sản phẩm bỏnh kẹo nhập khẩu và cú triển vọng xuất khẩu ra nước ngoài mở rộng thị trường. Chớnh vỡ vậy:
- Năm 2001, Cụng ty đầu tư dõy chuyền sản xuất keo Socola của Đức trị giỏ 20tỷ VNĐ.
- Năm 2003, Cụng ty đầu tư dõy chuyền sản xuất bỏnh mềm của Hà Lan trị giỏ 65tỷ VNĐ.
- Dự tớnh năm 2005 Cụng ty tiếp tục đầu tư dõy chuyền bỏnh quy cao cấp của Đài Loan trị giỏ 20tỷ VNĐ.
b. Chiến lược đa dạng hoỏ sản phẩm.
Đi cựng với chiến lược đầu tư chiều sõu để nõng cao năng lực sản xuất thỡ chiến lược đa dạng hoỏ sản phẩm luụn là một chiến lược quan trọng giỳp cụng ty thoả món tốt nhất nhu cầu của thị trường. Đú là lời giải để cụng ty đảm bảo đầu ra hiệu quả.
Căn cứ trờn cỏc phõn tớch và đỏnh giỏ thị trường bỏnh kẹo trong những năm trước, cụng ty nhận thấy cỏc loại sản phẩm bỏnh kẹo trờn thị trường rất phong phỳ và đa dạng cả về kiểu dỏng và chất lượng, đặc biệt là cỏc sản phẩm bỏnh kẹo nhập ngoại. Hơn nữa, nhu cầu của người dõn đối với mặt hàng bỏnh kẹo là khụng ổn định, thường cú sự thay đổi từ loại này sang loại khỏc, giữa sản phẩm của cụng ty này sang sản phẩm của cụng ty khỏc. Điều đú xuất phỏt từ suy nghĩ là được cảm quan cỏc loại sản phẩm bỏnh kẹo trờn thị trường.
Đa dạng hoỏ sản phẩm cũng chớnh là đỏp ứng nhu cầu đa dạng của khỏch hàng. Căn cứ vào thực tếđú, cụng ty khụng chỉ chỳ trọng tập trung mọi năng lực vào sản xuất kinh doanh một loại sản phẩm mà là bờn cạnh những sản phẩm truyền thống ra như cỏc loại bỏnh quy,bỏnh kem xốp, cụng ty cũn sản xuất những loại sản phẩm gia tăng, cú khả năng cạnh tranh cao và đỏp
ứng được sự mong đợi của khỏch hàng. Chớnh vỡ điều đú khi tiến hành đầu tư chiều sõu trong giai đoạn 2000-2003 cụng ty đó lựa chọn cỏc thiết bị mỏy múc cựng một cụng nghệ nhưng cú thể sản xuất cỏc loại sản phẩm khỏc nhau như bỏnh mềm nhõn trứng,bỏnh mềm nhõn hoa quả,kẹo Sụcụla cỏc loại.... Tớnh đến năm 2003, cụng ty Hải Chõu đó cú hơn 119 loại sản phẩm bỏnh kẹo khỏc nhau trong đú cú 19 loại sản phẩm bỏnh kẹo được cải tiến. Điều quan trọng là cụng ty biết cỏch phõn đoạn thị trường thành cỏc lỏt, căn cứ theo mựa phõn loại thu nhập của người dõn để đưa ra cỏc loại sản phẩm tương ứng. Cụng ty biết cỏch khai thỏc nhu cầu thị trường ở mức độ cao và đa dạng. Vỡ như vậy sẽ đem lại cho cụng ty nhiềuthị phần, nhiều lợi nhuận hơn.
Một trong những sản phẩm đó đem lại cho Hải Chõu sự thành cụng và tờn tuổi. Đú là cỏc loại sản phẩm bỏnh kem xốp bao gồm bỏnh kem xốp, bỏnh kem xốp phủ sụcụla mà chất lượng và mẫu mó của nú khụng kộm hàng ngoại nhập mà giỏ cả phự hợp với mức thu nhập của người dõn. Trước kia mặt hàng kem xốp luụn được coi là loại sản phẩm cao cấp chỉ dành cho người cú thu nhập cao thỡ bõy giờ với sản phẩm bỏnh kem xốp của Hải Chõu thỡ phần lớn người dõn đều cú thể mua được.
Nhón hiệu bỏnh kem xốp Hải Chõu đó trở thành nhón hiệu đặc trưng của Hải Chõu trong cỏch nhỡn nhận của khỏch hàng khi mà giờ đõy khụng chỉ cú một loại bnỏh kem xốp nữa mà cú tới 5 loại bỏnh kem xốp. Đú là “Hải Chõu chỉ cú chất lượng vàng”.
Chỳng ta cú thể đỏnh giỏ được độ đa dạng của sản phẩm bỏnh kẹo Hải Chõu trờn thị trường cũng như mức độ phự hợp của nú với người tiờu dựng qua đồ thị sau:
Sơđồ 4. Cơ cấu cỏc loại mặt hàng bỏnh keo của Cụng ty Hải Chầu 1. Nhúm cỏc sản phẩm bỏnh kem xốp,bỏnh mềm 2. Nhúm cỏc sản phẩm kẹo sụcụla 3. Nhúm cỏc sản phẩm kẹo cỏc loại. 4. Nhúm cỏc sản phẩm bỏnh quy kem 5. Nhúm cỏc sản phẩm bỏnh quy 6. Nhúm cỏc sản phẩm lương khụ
c. Chiến lược Marketing
Mục tiờu chớnh của chiến lược Marketing trong đỏnh giỏ 2000-2005 là làm thế nào để làm tăng thị phần của cụng ty trờn thị trường, nhằm xỏc định một vị thế nhất định. Cỏc nhiệm vụ chớnh mà cụng ty cần thực hiện khi tiến hành chiến lược Marketing là chớnh sỏch định giỏ sản phẩm sao cho phự hợp với cỏc mức thu nhập của người dõn, phỏt triển mạng lưới phõn phối để tăng
2 3 1 4 5 6 Thấp Trung bỡnh Cao Thấp Cao Chất lƣợng Giỏ cả
khả năng tiờu thụ sản phẩm hoàn thiện cỏc chớnh sỏch khuyếch trương, khuyến mại nhằm thu hỳt khỏch hàng.
* Về chớnh sỏch giỏ sản phẩm: Một trong những yếu tố làm tăng khả năng cạnh tranh của sản phẩm ngoài chất lượng là giỏ và cỏc dịch vụ đi kốm. Trong đú, cạnh tranh bằng giỏ gõy được sự chỳ ý và thuyết phục hơn cả đối với khỏch hàng . Đối với sản phẩm bỏnh kẹo thỡ độ co dón của cầu theo giỏ là khỏ cao. Do vậy khi cú sự biến đổi nhỏ về giỏ giữa hai sản phẩm cựng loại nhưng của hai cụng ty khỏc nhau thỡ thường dẫn tới hiện tượng cầu đối với cỏc sản phẩm bỏnh kẹo cú giỏ mềm hơn, tăng vọt. Nắm bắt được đặc điểm đú, cụng ty Bỏnh kẹo Hải Chõu đó tỡm mọi phương phỏp để làm giảm chi phớ đầu vào. Chi phớ sản xuất, ... chi phớ quản lý, ... để gúp phần làm giảm giỏ thành. Một trong những phương phỏp làm giảm chi phớ đầu vào hiệu quả là đưa ra được cỏc giải phỏp dự trữ nguyờn liệu phục vụ cho sản xuất, lựa chọn cỏc nhà cung ứng cú khả năng đỏp ứng tốt nhất nhu cầu của sản xuất, khả năng tiết kiệm trong sản xuất.
* Về mạng lưới phõn phối:
Cụng ty đó đỏnh giỏ cao vai trũ quan trọng của mạng lưới phõn phối trong quỏ trỡnh tiờu thụ sản phẩm. Do vậy mà Cụng ty đó hết sức chỳ ý phỏt triển mạng lưới phõn phối của mỡnh trờn phạm vi toàn quốc, với mục tiờu tưang khả năng đỏp ứng nhu cầu thị trường ở mức cao nhất cú thể Cụng ty Bỏnh kẹo Hải Chõu đó ỏp dụng 3 kờnh phõn phối chủ yếu hướng tới tập khỏch hàng tiờu dựng cuối cựng như sau:
Bảng 5. Hệ thống kờnh phõn phối của Cụng ty Bỏnh kẹo Hải Chõu
Kờnh 1 là dũng vận chuyển cỏc sản phẩm bỏnh kẹo của cụng ty đến tay người tiờu dựng cuối cựng một cỏch trực tiếp khụng qua khõu trung gian nào bằng hệ thống cỏc cửa hàng giới thiệu và bỏn sản phẩm. Tuy nhiờn, số lượng cỏc của hàng giới thiệu và bỏn sản phẩm này cú hạn và chỉ tập trung ở Hà Nội nờn khối lượng tiờu thụ khụng lớn nhưng lại cho phộp cụng ty tiếp xỳc