4. KẾT QUẢ NGHIÍN CỨU VĂ THẢO LUẬN
4.3.4 ðặc ủiểm bụng vă hạt của cõc dũng, giống tham gia thớ nghiệ mở hai ủiều kiện mụi trường
ủiều kiện mụi trường
Chiều dăi bụng, chiều dăi cổ bụng vă khối lượng hạt lă những ủặc tớnh di truyền khõ ổn ủịnh của giống. Song dưới ảnh hưởng của ủiều kiện mụi trường bất thuận, cõc đặc tớnh năy cũng bị ảnh hưởng vă thay ủổi về hỡnh dạng, kớch thước vă khối lượng. Trong số ủú, hạn lă một nhđn tố gđy tõc ủộng ủõng kể ủến việc hỡnh thănh hoa khơng ủầy ủủ (gđy ra hạt lĩp, lửng), vă sự trỗ bơng khơng thụt... Tỡm hiểu ảnh hưởng của khủng hoảng về ủộ ẩm đến kớch thước của bụng vă khối lượng hạt chỳng tơi đờ thu ủược kết quả tại bảng 4.13. Ở ủiều kiện gieo cạn, ủỳng văo giai ủoạn trỗ xảy ra hiện tượng hạn ở mức ủộ tương ủối gay gắt. Kết quả ủộ ẩm ủất ủo ủược ở ngăy thứ 14 trước khi mưa văo khoảng 30-350, nhiệt độ khơng khớ cú ngăy lớn đến 38-400C vă ủộ ẩm khơng khớ thấp dẫn ủến lượng nước bốc hơi cao. ðợt hạn năy ủờ lăm cho hầu hết cõc giống lỳa thớ nghiệm ủều bị ảnh hưởng vă cõc giống khõc nhau cú những biểu hiện khõc nhau về sự giảm sỳt cõc chỉ tiớu như chiều dăi bụng, chiều dăi cổ bụng vă khối lượng 1000 hạt. Cụ thể như sau:
- Tất cả cõc giống lỳa trồng cạn đều cú chiều dăi bụng ngắn hơn trong ủiều kiện ruộng nước. Phần trăm suy giảm chiều dăi cổ bụng của cõc giống từ 2,3-11,0%, ngoại trừ giống G10 cú chiều dăi cổ bụng tăng lớn 4,2 cm (từ 32,7 ủến 36,9 cm, tăng xấp xỉ 13%). Ở giống G4, G8 vă G13, mức suy giảm chiều dăi bụng khõ nhỏ (2,3-2,7%) nớn cú thể núi tớnh trạng chiều dăi bụng lă tương ủối ổn ủịnh.
Trường ðại học Nụng nghiệp Hă Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………………………88
Bảng 4.13. Chiều dăi bụng, chiều dăi cổ bụng vă khối lượng 1000 hạt ở hai ủiều kiện mụi trường
Dăi bụng (cm) Dăi cổ bụng (cm) M 1000 hạt (g) KH giống ðủ nước Nước trời % Giảm ðủ nước Nước trời % Giảm ðủ nước Nước trời % Giảm G1 30,2 b 28,6 b 5,3 3,7 cde 2,2 def 40,5 26,3 fg 25,6 cd 2,7 G2 23,3 d-i 22,1 c-f 5,2 5,2 b -0,5 m 109,6 28,6 c 26,7 b 6,6 G3 21,8 hi 19,4 ef 11,0 7,1 a 3,5 bc 49,3 24,7 ij 23,5 fg 4,9 G4 26,2 cd 25,5 bc 2,7 5,5 b 1,7 efg 69,1 29,4 b 28,6 a 2,7 G5 24,3 d-h 23,5 c-f 3,3 4,0 cd 2,5 d 37,5 23,5 kl 22,9 ghi 2,6 G6 22,5 e-i - - 1,8 fg - - 27,3 d - - G7 24,7 c-h 23,6 cde 4,5 6,6 a 5,4 a 18,2 28,5 c 27,0 b 5,3 G8 25,6 c-f 25,0 bcd 2,3 4,5 bcd 4,1 b 8,9 26,5 ef 25,8 c 2,6 G9 23,5 d-h 22,4 c-f 4,7 1,8 fg 1,6 fgh 11,1 22,6 m 21,7 j 4,0 G10 32,7 a 36,9 a +12,8 2,2 fg 0,0 klm 100,0 24,8 ij 23,5 fg 5,2 G11 25,4 c-g 23,2 c-f 8,7 1,5 g -0,3 lm 120,0 24,3 j 22,6 hi 7,0 G12 20,1 i 18,6 f 7,5 1,7 g 0,3 kl 82,4 23,5 kl 22,2 ij 5,5 G13 26,1 cd 25,4 bcd 2,7 2,8 ef 2,2 def 21,4 30,4 a 28,9 a 4,9 G14 25,7 cde 24,6 bcd 4,3 2,4 fg 1,0 hij 58,3 25,7 gh 24,2 ef 5,8 G15 22,4 f-i 21,6 c-f 3,6 1,6 g 1,2 ghi 25,0 26,2 fg 25,8 c 1,5 G16 27,9 bc 26,4 bc 5,4 4,7 bc 3,3 c 29,8 26,3 fg 25,6 cd 2,7 G17 25,4 c-g 24,2 b-e 4,7 1,5 g 0,5 ijk 66,7 24,2 jk 23,6 fg 2,5 G18 25,2 c-g 24,2 b-e 4,0 1,8 fg 0,6 ijk 66,7 24,5 j 23,2 gh 5,3 LC93-1 22,3 ghi 21,2 def 4,9 3,6 de 2,4 de 33,3 25,3 hi 24,9 de 1,6 CH5 23,2 d-i 21,9 c-f 5,6 5,2 b 3,7 bc 28,8 23,1 lm 22,5 hij 2,6 LSD5% 3,24 4,90 1,00 0,67 0,70 0,82 CV% 7,9 12,2 17,5 21,6 1,6 2,0
Sự sai khõc về chiều dăi bụng giữa cõc giống lỳa thớ nghiệm lă cú ý nghĩa, mức tin cậy 95%, ủặc biệt giữa cõc giống lỳa cú chiều dăi bụng lớn nhất như G10, G1 (đạt trớn dưới 30 cm) với cõc giống cú chiều dăi bụng thấp nhất như G12, G3 (đạt trớn dưới 20 cm). ðiều năy ủỳng với cả hai ủiều kiện
Trường ðại học Nụng nghiệp Hă Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………………………89
mụi trường gieo cấy.
Trong ủiều kiện ruộng nước, giống G6 cú chiều dăi bơng trung bỡnh, tương ủương với hai giống ủối chứng, ủạt 22,5 cm. Tuy nhiớn, khi gieo trồng cạn, chỳng tụi khụng thu hoạch ủược năng suất của giống nớn khơng cú so sõnh giữa hai ủiều kiện mụi trường.
- Về chiều dăi cổ bụng của cõc dũng, giống lỳa ở giai ủoạn chớn, chỳng tụi thấy chỉ tiớu năy biến ủộng rất lớn giữa cõc giống, ủặc biệt lă khi gieo trồng trong mụi trường cạn. Ngoăi ra, ở mụi trường cạn, tất cả cõc giống ủều cú chiều dăi cổ bụng ngắn hơn khi chỳng ủược cấy ở ruộng nước, nghĩa lă khả năng trỗ thõt bị hạn chế do thiếu hụt ẩm ủộ, kể cả giống lỳa cạn chịu hạn như LC93-1 vă CH5.
Ngoăi giống G6 khơng cú khả năng trỗ bơng thỡ hai giống G2 vă G11 cũng bị ảnh hưởng khụng nhỏ của ẩm ủộ ủất thấp tới khả năng trỗ thõt vă rất nhiều bụng lỳa vẫn cũn một phần bị bao trong lõ ủũng. Do vậy, chiều dăi cổ bụng mang dấu -0,5 ủến -0,3 cm, vă mức suy giảm chiều dăi cổ bơng trớn 100%. Giống G10 vă G12 cũng cú hiện tượng trỗ khơng thụt nhưng phần lớn lă trỗ thụt đỳng cổ bụng hoặc cổ bơng thụt ở mức rất nhỏ, mức suy giảm chiều dăi cổ bụng từ 80-100%.
Một số giống suy giảm chiều dăi cổ bụng ở mức khơng đõng kể như G8, G9, G7, G13, G15 (10-25%). Cõc giống cũn lại ủều bị suy giảm chiều dăi cổ bụng ở mức trung bỡnh (30-60%). Giống CH5 vă LC93-1 bị giảm từ 29-33% chiều dăi cổ bụng nhưng vẫn trỗ thõt tốt.
Kết quả xử lý thống kớ cho thấy, cõc giõ trị chiều dăi cổ bụng của cõc dũng, giống lỳa thớ nghiệm sai khõc nhau ở mức cú ý nghĩa, trong cả hai ủiều kiện gieo cấy, ủủ nước vă nhờ nước trời.
- Khối lượng 1000 hạt lă một chỉ tiớu phản õnh kớch thước hạt thúc vă lă yếu tố quyết ủịnh trực tiếp ủến năng suất. So với cõc chỉ tiớu khõc thỡ khối lượng 1000 hạt tương ủối ớt biến ủộng. Tuy nhiớn, cõc ủiều kiện dinh dưỡng, ngoại cảnh khõc nhau cũng cú ảnh hưởng tới khối lượng 1000 hạt.
Trường ðại học Nụng nghiệp Hă Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………………………90
ủoạn sinh trưởng, ủặc biệt lă ủợt hạn cuối vụ ủờ lăm cho kớch thước hạt thúc giảm ủi so với ủiều kiện cấy ủủ nước. ða số cõc giống cú khối lượng 1000 hạt giảm ủi từ 5-7%, giống cú khối lượng hạt giảm nhiều nhất lă G11 (7%). Cõc giống cũn lại khối lượng 1000 hạt giảm đi ớt hơn, khoảng 2-3%, tương ủương với hai giống ủối chứng.
Nhỡn chung, hầu hết cõc dũng, giống lỳa cạn, lỳa chịu hạn tham gia thớ nghiệm ủều cú dạng hạt nhỏ dăi hoặc thon dăi, một số cú hạt to nhưng lại dẹt nớn khối lượng 1000 hạt của cõc dũng, giống ủều ở mức trung bỡnh (khoảng 23-25 g), giống G9 cú khối lượng 1000 hạt thấp nhất, chỉ ủạt 21,7-22,6 g. Một số giống cú dạng hạt to dăi hoặc to bầu như G1, G4, G6, G7, G8, G13... ủều cú khối lượng 1000 hạt ủạt trớn 25 g, cao nhất lă giống G13 (28,9-30,4 g).
Kết quả xử lý thống kớ cũng cho thấy cõc dũng, giống lỳa cú khối lượng 1000 hạt sai khõc nhau ở mức tin cậy 95%.
Ngoăi sự khõc nhau về khối lượng 1000 hạt thỡ hỡnh dạng hạt gạo vă mău sắc hạt gạo cũng thể hiện những sự khõc biệt ủõng kể liớn quan đến giõ trị cho sản phẩm lỳa gạo (xem bảng 4.14).
- Mău sắc hạt gạo lă biểu hiện sự tớch lũy tinh bột của nội nhũ, lă một ủặc tớnh di truyền vă liớn quan mật thiết ủến cấu tạo hạt gạo. Hạt gạo căng trong thỡ thể hiện sự tớch lũy tinh bột căng lớn.
Năm dũng, giống lỳa thớ nghiệm gồm G2, G6, G8, G11 vă G15 cú mău hạt gạo trắng ủục; cõc giống cũn lại cú mău sắc hạt gạo biến thõi từ mău trắng ủến trắng trong.
- Chiều dăi hạt gạo: theo bảng 4.14, chiều dăi hạt gạo của cõc dũng, giống lỳa dao ủộng từ 5,4-7,4 mm. Như vậy, theo phương phõp phđn loại của IRRI thỡ khơng cú giống năo cú chiều dăi hạt gạo thuộc nhúm hạt cực dăi (> 7,5 mm) mă tất cả cõc giống ủều thuộc nhúm hạt ngắn đến trung bỡnh, cụ thể như sau:
+ Nhúm hạt gạo ngắn (< 5,5 mm): chỉ cú giống G8
+ Nhúm hạt gạo trung bỡnh (5,51-6,6 mm): gồm cõc giống G6, G9, CH5, G5, G10, G3, G4, G14, G2, G18 vă G11.
Trường ðại học Nụng nghiệp Hă Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………………………91
+ Nhúm hạt gạo dăi (6,7-7,5 mm): gồm cõc giống G17, G15, G12, G7, LC93-1, G13, G16 vă G1.
Bảng 4.14. Một số ủặc ủiểm về hạt gạo của cõc dũng, giống lỳa tham gia thớ nghiệm KH giống Mău sắc hạt gạo Chiều dăi hạt gạo (mm) Tỷ lệ D/R ðộ bạc bụng Tỷ lệ gạo lật (%) G1 Trắng trong 7,4 2,6 1 77,5 G2 Trắng ủục 6,6 2,2 9 76,8 G3 Trắng 6,3 2,2 5 72,7 G4 Trắng 6,4 2,0 5 77,0 G5 Trắng trong 6,0 2,6 5 73,5 G6 Trắng ủục 5,6 1,8 9 75,2 G7 Trắng trong 7,1 2,8 5 80,3 G8 Trắng ủục 5,4 1,9 9 76,9 G9 Trắng trong 5,7 2,5 0 72,5 G10 Trắng trong 6,2 2,8 1 77,4 G11 Trắng ủục 6,6 2,7 5 73,6 G12 Trắng trong 6,8 3,3 0 78,1 G13 Trắng trong 7,2 3,0 5 76,8 G14 Trắng 6,5 3,1 1 76,0 G15 Trắng ủục 6,8 2,6 5 71,6 G16 Trắng trong 7,3 3,5 1 73,5 G17 Trắng trong 6,7 3,1 1 75,2 G18 Trắng trong 6,6 2,8 1 74,6 LC93-1 (ủ/c1) Trắng trong 7,2 2,9 1 74,4 CH5 (ủ/c2) Trắng trong 5,9 2,6 5 72,7
- Tỷ lệ dăi/rộng (D/R) của cõc giống tại bảng 4.14 cho thấy, cú năm giống cú tỷ lệ D/R ≥ 3, cũn lại cõc giống ủều cú tỷ lệ D/R < 3, nhỏ nhất lă giống cú dạng hạt to bầu như G6, G8 vă G4, tỷ lệ D/R = 1,8 -2,0.
Trường ðại học Nụng nghiệp Hă Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………………………92
- ðộ bạc bụng cũng lă một chỉ tiớu phản õnh chất lượng thương phẩm của hạt gạo. Hạt gạo cú ủộ bạc bụng cao khi xay sõt sẽ cú xu hướng vỡ nhiều, lăm giảm tỷ lệ gạo nguyớn. Sự gờy vỡ lă do yếu tố khụng ủồng nhất trong liớn kết cõc phđn tử tinh bột, protein khụng chặt chẽ với nhau trong q trỡnh chớn. Bớn cạnh yếu tố di truyền thỡ ủộ bạc bụng cũn chịu tõc ủộng khõ lớn của ủiều kiện mụi trường vă kỹ thuật phơi sấy.
Dựa văo kết quả ủõnh giõ ủộ bạc bụng cú thể thấy hầu hết cõc giống tham gia thớ nghiệm ủều bị bạc bụng ở mức ủiểm 1-5, biểu hiện lă hạt cú những vết bạc trắng chiếm từ 10-20% diện tớch vă tập trung chủ yếu ở phần bụng vă phần lừi hạt. Giống G2 vă G6 lă bị bạc bụng nhiều nhất, vết bạc trắng chiếm >20% (ủiểm 9). Chỉ cú hai giống G9 vă G12 lă hoăn toăn khụng bị bạc bụng (ủiểm 1).
- Tỷ lệ gạo lật của cõc dũng giống lỳa thớ nghiệm khụng những phụ thuộc văo ủặc ủiểm hỡnh dạng hạt mă cũn phụ thuộc nhiều văo ủiều kiện thời tiết lỳc thu hoạch, phơi sấy, ủộ ẩm của hạt vă cõc trang thiết bị xay sõt.
Tỷ lệ gạo lật của cõc giống lỳa thớ nghiệm tại bảng 4.14 khụng cao, dao ủộng từ 71,6-80,3% cho thấy lớp vỏ trấu của chỳng khõ dầy vă ủặc ủiểm năy cú thể giỳp chỳng thớch nghi với ủiều kiện khụ hạn vă thiếu nước.