Sản xuất nông nghiệp lă một ngănh sản xuất vật chất quan trọng tạo ra câc loại lương thực, thực phẩm để đâp ứng nhu cầu tiíu dùng cho toăn xê hội vă cho xuất khẩu. Sản xuất nông nghiệp được phđn thănh ba hoạt động chính: trồng trọt, chăn nuôi vă chế biến. Bín cạnh câc hoạt động chính níu trín, trong ngănh nông nghiệp còn có những hoạt động sản xuất phụ có tính đặc thù để phục vụ cho hoạt động sản xuất chính như: sản xuất phđn bón, thực hiện công việc vận chuyển, lăm đất, chăm sóc, thu hoạch sản phẩm…
Sản xuất nông nghiệp được thực hiện bởi nhiều loại hình khâc nhau từ kinh tế phụ trong gia đình đến câc hộ câ thể chuyín sản xuất nông nghiệp. Nếu xĩt về mặt sở hữu thì doanh nghiepẹ sản xuât nông nghiệp bao gồm cả những loại hình thuộc sở hữu Nhă nước, thuộc sở hữu tập thể vă sở hữu tư nhđn. Còn nếu xĩt về mặt tổ chức thì nó cũng rất đa dạng bao gồm từ cấp tổng công ty; câc loại công ty; hợp tâc xê sản xuất vă câc doanh nghiệp tư nhđn.
Tổ chức sản xuất vă quản lý trong câc doanh nghiệp sản xuất nông nghiệp có những điểm đặc thù so với những ngănh khâc, biểu hiện ở câc mặt:
3.1.1.1. Ruộng đất lă tư liệu sản xuất chủ yếu vă đặc biệt trong sản xuất của doanh nghiệp sản xuất nông nghiệp sản xuất nông nghiệp
Trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp, ruộng đất lă loại tư liệu sản xuất chủ yếu vă đặc biệt không thể thay được. Nhưng nó lại bị hạn chế về mặt không gian nín để tăng lượng sản phẩm, trong nông nghiíp ngoăi chế độ luđn canh người ta còn âp dụng phương phâp trồng xen, trồng gối những loại cđy trồng khâc nhau nhằm tận dụng đất đai. Thực tế đó đê đặt ra cho công tâc hạch toân chi phí sản xuất vă tính giâ thănh lă phải âp dụng những phương phâp thích hợp để trânh những khoản chi phí vốn hạch toân chung cho câc loại nông trường thănh những khoản chi phí riíng cho từng loại cđy trồng xen, trồng gối vă tính giâ thănh sản phẩm của từng loại sản phẩm của từng loại cđy trồng trín từng loại đất khâc nhau.
3.1.1.2. Sản phẩm nông nghiệp có khả năng tâi sản xuất tự nhiín
Trong sản xuất nông nghiệp, nông sản phẩm sản xuất ra có khả năng tâi sản xuất tự nhiín, vì vậy những tư liệu sản xuất rất cần thiết lại chính lă sản phẩm của quâ trình sản xuất nông nghiệp trước đó (như thóc giống lă kết quả sản xuất của vụ lúa năm trước, hoặc thức ăn gia súc lă thănh phẩm của ngănh trồng trọt chế biến…). Như vậy, một số sản phẩm từ sản phẩm lao động chuyển hoâ thănh đối tượng lao động.
Ngoăi ra, có những doanh nghiệp còn tổ chức cả ngănh chế biến công nghiệp tại doanh nghiệp để chế biến tại chỗ câc sản phẩm nông nghiệp (chế biến chỉ, sữa, lăm thịt hộp…). Do vậy, việc quy định giai đoạn kết thúc sản xuất của từng ngănh vă tiíu chuẩn tính thănh phẩm của từng ngănh rất quan trọng cho việc tính giâ thănh vă tổ chức hạch toân quâ trình luđn chuyển sản phẩm nội bộ xí nghiệp. Bởi vậy, kế toân phải vận dụng thích hợp phương phâp đânh giâ vă hạch toân sản phẩm tiíu thụ nội bộ.
3.1.1.3. Đối tượng sản xuất lă những cơ thể sống
Trong sản xuất nông nghiệp, có thể thấy một đặc điểm nổi bật lă cđy trồng, vật nuôi thuộc đối tương lao động lă những cơ thể sống, có quy luật sinh trưởng vă phât triển riíng, có chu kỳ sản xuất dăi, quâ trình sản xuất phải trải qua nhiều giai đoạn (khđu công việc) khâc nhau. Mặt khâc, những quy luật sinh trưởng vă phât triển của loại đối tượng năy lăm cho thời gian sản xuất không đồng nhất với nhau, dẫn đến tính thời vụ cao. Nhiều loại chi phí sản xuất phât sinh ở thời kỳ năy lại có liín quan đến sản phẩm thu hoạch câc kỳ trước đó hoặc sau đó. Đặc điểm năy dẫn đến kỳ tính giâ thănh sản phẩm trong nông nghiệp không thể xâc định hăng thâng, hăng quý như trong doanh nghiệp công nghiệp mă phải lă cuối vụ, cuối năm. Đến cuối năm, khi tính giâ thănh sản phẩm thường phải chuyển chi phí của cđy trồng vă gia súc từ năm trước sang năm nay vă từ năm nay sang năm sau cho phù hợp với đặc điểm sản xuất của cđy trồng vă con gia súc.
3.1.2. Đặc điểm tổ chức quản lý sản xuất nông nghiệp
Tổ chức quản lý sản xuất của doanh nghiệp sản xuất nông nghiệp cũng ảnh hưởng đến tổ chức kế toân. Tổ chức quản lý sản xuất ở doanh nghiệp sản xuất nông nghiệp bao gồm: bộ phận quản lý chung toăn doanh nghiệp vă đội (phđn xưởng) sản xuất.
Câc đội (phđn xưởng) sản xuất của doanh nghiệp thường được tổ chức theo chuyín ngănh trồng trọt, chăn nuôi, chế biến hoặc câc đội sản xuất phụ thuộc như đội mây căy, đội lăm phđn, đội sửa chữa…. Ngoăi ra, cũng có thể được tổ chức thănh đội sản xuất hỗn hợp như vừa trồng trọt, vừa chăn nuôi. Mỗi đội sản xuất đều có một ban quản lý đội thường gồm một đội trưởng, đội phó, nhđn viín hạch toân đội…
Đội sản xuất được giao cho một số ruộng đất, cơ sở vật chất, kỹ thuật vă quản lý một số lao động nhất định để tiến hănh sản xuất sản phẩm theo nhiệm vụ của rừng đội.
Trong điều kiện thực hiện cơ chế khoân sản phẩm thì người lao động có thể nhận khoân theo đội sản xuất hoặc nhận khoân trực tiếp với doanh nghiệp.
Nếu nhận khoân theo đội sản xuất thì mỗi đội sản xuất lă một đối tượng hạch toân. Nếu người lao động nhận khoân trực tiếp với doanh nghiệp thì mỗi hộ nhận khoân lă một đối tượng theo dõi thanh toân của doanh nghiệp.
Từ đặc điểm năy, yíu cầu công tâc quản lý phải tăng cường việc hạch toân kinh tế nội bộ. Kế toân phải tổ chức phản ânh, theo dõi chi phí phât sinh theo từng đơn vị sản xuất, theo từng bộ phận khoân, theo từng hình thức sản xuất, loại sản phẩm cụ thể để có cơ sở giâm đốc dự toân chi phí theo từng đơn vị sản xuất, hộ nhận khoân, đồng thời có số liệu để tính giâ thănh sản phẩm vă tính định mức giao khoân sản phẩm.