Xuất phát từ nhu cầu thị trờng, từ tiềm năng kinh tế thuỷ sản Việt Nam: con cá tôm, mực và các hải sản thân mềm..v..v... đã trở thành sản phẩm xuất khẩu chính của trung tâm thơng mại. Sản phẩm tôm, cá, mực của Việt Nam đợc a chuộng trên thị trờng thế giới, đặc biệt là thị tròng Nhật, Hồng Kông bởi độ tơi ngon của sản phẩm. Các giải thờng quốc tế giành cho sản phẩm của SEAPRODEX Việt Nam đã chứng minh điều đó.
Bảng : 7 Tổng hợp tình hình sản phẩm chủ yếu 5 năm 1994-1999
TT Chỉ tiêu Đ/ vị 1994 1995 1996 1997 1998 1999
1. Giá trị xuất khẩu 1000USD 205000 262234 305163 368435 458200 550100 2. Tôm đông Tấn 34000 40000 48056 55430 63108 66500
3. Mực đông - 4800 4500 5338 7050 9962 11300
4. Các loại - 3200 11100 16980 23149 25465 31400
5. Mực khô - 4012 4100 3583 3212 3400 4000
6. Thuỷ sản khác. - 3320 5000 5724 5984 8865 14500
Nguồn: Bộ thuỷ sản, Bộ Thơng Mại.
Trong những năm qua, tôm chiếm vị chí hàng đầu trong sản phầm xuất khẩu với giá trị kinh tế cao. Tôm đã thực sự mang lại giá trị xuất khẩu cho nền kinh tế thuỷ sản Việt Nam.Tôm có nhiều loại nh. Tôm sú, tôm bạc, tôm hùm, tôm càng xanh, phân bố chủ yếu ở các vùng biển của mỗi tỉnh khoảng 600 tấn nguyên liệu/ năm, nếu có đầu t thêm kỹ thuât khai thác thì sẽ đạt khoảng 1000 tấn/ năm.
Ngoài tôm là mực chiếm khoảng 10-15% giá trị xuất khẩu, mực tập trung ở các vùng Thanh hoá, Khánh Hoà, Quy Nhơn...Vụ khai thác mực ống từ tháng 5 đến tháng 12 và mực nang từ tháng 1 đến tháng 3.
Cá là loài thuỷ sản đợc khai thác khá lớn và phong phú về chủng loại. Tỷ lệ khai thác một số loài cá chính nh sau: Cá mòi: 7,17%, cá mối vạch: 2,11%, cá chim ấn độ: 1,16%, Cá Hồng: 4,16%. Ngoài ra còn có các loài cá có sản lợng lớn nh: Cá chuồn, cá ngừ, cá lầm, cátrích, cá mục..Song khả năng xuất khẩu các loại cá đó cha mở ra triển vọng xuất khẩu cho Việt Nam.
Ngoài sản phẩm khai thác đợc trên biển còn có một loại sản phẩm cũng góp phần tăng năng lực xuất khẩu của Việt Nam đó là tôm nuôi, hiện nay phong trào nuôi tôm ở các vùng bãi Trung, Nam đang phát triển mạnh. Con tôm nuôi bớc đầu tham gia vào thị trờng và góp phần tăng giá trị xuất khẩu cho Việt Nam.