-Về nhà chuẩn bị bài mới. -Thế nào là bữa ăn hợp lý.
-Phõn chia số bữa ăn trong ngày. * Rút kinh nghiệm:
Tuần: 27 Ngày soạn: 28/02/ 2010
Tiết: 52 Ngày dạy: 04/03/ 2010
TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP Lí TRONG GIA ĐèNH I-MỤC TIấU : -Sau khi học xong bài HS
+ Về kiến thức : Hiểu được thế nào là bữa ăn hợp lý.
-Nguyờn tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đỡnh, phõn chia số bữa ăn trong ngày. -Hiệu quả của việc tổ chức bữa ăn hợp lý.
+ Về kỹ năng :
-Nắm vững quy trỡnh thực hiện mún này.
-Cú kỹ năng vận dụng để chế biến được những mún ăn cú yờu cầu kiến thức tương tự + Về thỏi độ : Giỏo dục HS ăn uống điều độ cú giờ giấc.
II-CHUẨN BỊ : GV : Cỏc hỡnh ảnh một số mún ăn hoặc thực đơn.
III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhúm, đàm thoại. IV-TIẾN TRèNH :
1/ Ổn định tổ chức : Kiểm diện HS
2/ Kiểm tra bài cũ : Khụng.
3 Giảng bài mới :
HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC
* GV giới thiệu bài : Mỗi dõn tộc ở mỗi vựng lảnh thổ khỏc nhau trờn thế giới đều cú tập quỏn, thể thức ăn uống và mún ăn riờng. Song dõn tộc nào cũng cú cỏc loại bữa ăn thường ngày trong gia đỡnh, cỏc bữa ăn tươi, cỏc bữa ăn cổ, bữa tiệc.
-Dự là bữa ăn được tổ chức dưới hỡnh thức nào, mọi người cũng đều thớch được thưởng thức một bữa ăn ngon miệng, một bữa ăn tạo được sự thớch thỳ, vừa ý và nhất là phải cú đủ chất dinh dưỡng cho nhu cầu cơ thể của con người nhưng khụng vượt quỏ khả năng tài chớnh của gia đỡnh. Chớnh vỡ lẽ đú, chỳng ta cần phải quan tõm đến vấn đề ăn uống sao cho phự hợp với sở thớch, nhu cầu và điều kiện kinh tế, cú nghĩa là biết tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đỡnh.
* GV cho HS xem tranh ảnh một số mún ăn hay thực đơn của cỏc bữa ăn gia đỡnh cú thực đơn hoàn chỉnh, chưa hoàn chỉnh, gồm 3 mún canh, mặn, xào hoặc luộc, mún ăn trựng lập nguyờn liệu chớnh.
* GV yờu cầu HS quan sỏt, suy nghỉ trả lời về cấu tạo thực đơn của bữa ăn gia đỡnh.
HS quan sỏt trả lời
I-Thế nào là bữa ăn hợp lý :
-Bữa ăn cú sự phối hợp cỏc loại thực phẩm với đầy đủ cỏc chất dinh dưỡng cần
+ Cú những loại mún ăn nào ?
+ Cú những loại chất dinh dưỡng nào ? + Cú đủ dựng khụng ?
+ Cú cảm thấy ngon miệng khụng ?
+ Việc phõn chia số bữa ăn trong ngày cú ảnh hưởng gỡ đến việc tổ chức ăn uống hợp lý ? Việc phõn chia số bữa ăn trong ngày là hết sức quan trọng, vỡ nú ảnh hưởng đến việc tiờu hoỏ thức ăn và nhu cầu năng lượng cho từng khoảng thời gian, trong lỳc làm việc, hoặc khi nghỉ ngơi.
+ Mỗi ngày em ăn mấy bữa, bữa nào là chớnh ?
HS trả lời
Khi dạ dày hoạt động bỡnh thường, thức ăn tiờu hoỏ trong 4 giờ. Vỡ vậy, khoảng cỏch giữa cỏc bữa ăn từ 4 – 5 h là hợp lý.
-Cần phõn chia cỏc bữa ăn trong ngày phự hợp.
+ Trong ngày nờn ăn mấy bữa ( 3 bữa ) + Cú nờn bỏ bữa ăn sỏng khụng ? Tại sao ?
HS trả lời
-Khụng ăn sỏng sẽ cú hại cho sức khoẻ vỡ hệ tiờu hoỏ làm việc khụng điều độ.
Bữa tối cũng là lỳc cả gia đỡnh sum họp ăn uống và trũ chuyện vui vẻ.
* Túm lại : An uống đỳng bữa, đỳng giờ, đỳng mức, đủ năng lượng, đủ chất dinh dưỡng . . . cũng là điều kiện cần thiết để bảo đảm sức khoẻ và gúp phần tăng thờm tuổi thọ.
thiết theo tỷ lệ thớch hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và về cỏc chất dinh dưỡng.
II-Phõn chia số bữa ăn trong ngày.
+ Bữa sỏng : Nờn ăn đủ năng lượng cho lao động, học tập cả buổi sỏng, nờn ăn vừa phải.
+ Bữa trưa : Sau buổi lao động, cần ăn bổ sung đủ chất, nờn ăn nhanh để cú thời gian nghỉ ngơi và tiếp tục làm việc.
+ Bữa tối : Sau một ngày lao động, cần ăn tăng khối lượng với đủ cỏc mún ăn núng ngon lành, với cỏc loại rau, củ, quả
để bự đắp cho năng lượng tiờu hao trong ngày
Thế nào là bữa ăn hợp lý ?
Bữa ăn cú sự phối hợp cỏc loại thức ăn ( thực phẩm ) với đầy đủ cỏc chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thớch hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và về cỏc chất dinh dưỡng.
Trong ngày nờn ăn mấy bữa ? 3 bữa : Sỏng, trưa, tối.
5/ Hướng dẫn học sinh tự học ở nhà :
-Về nhà học thuộc bài. -Làm bài tập.
-Chuẩn bị bài mới.
-Nhu cầu của cỏc thành viờn trong gia đỡnh. -Điều kiện tài chớnh
-Sự cõn bằng cỏc chất dinh dưỡng -Thay đổi mún ăn.
* Rút kinh nghiệm:
Tuần: 28 Ngày soạn: 05/03/ 2010
Tiết: 53 Ngày dạy: 10/03/ 2010
TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP Lí TRONG GIA ĐèNH ( TT ) I-MỤC TIấU : -Sau khi học xong bài HS
+ Về kiến thức : Hiểu được nguyờn tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đỡnh và hiệu quả của việc tổ chức bữa ăn hợp lý.
+ Về kỹ năng : -Tổ chức được bữa ăn ngon, bổ và khụng tốn kộm hoặc lảng phớ. + Về thỏi độ : Giỏo dục HS tiết kiệm trỏnh lảng phớ thực phẩm
II-CHUẨN BỊ : Bài tập thảo luận, bảng phụ ghi nội dung hỡnh 3-24 trang 107 SGK. III-PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC : Trực quan, thảo luận nhúm, đàm thoại.
IV-TIẾN TRèNH :