Nguyín liệu vă vi sinh vật
Ngoăi nấm men, người ta cịn sử dụng rộng rêi vi khuẩn để sản xuất protein từ nguyín liệu xenluloza. Protein vi khuẩn cĩ hăm lượng axit amin cđn đối hơn ở nấm men, tỉ lệ protein trong tế băo vi khuẩn lại rất cao, trung bình lă 60-70%, cĩ loăi tới 87%.
Nhiều nghiín cứu đê thănh cơng trong việc nuơi vi khuẩn protein từ cđy cỏ, rơm rạ như:
Năm 1969, Srinivaan vă Han đê phđn lập được hai loăi vi khuẩn cĩ khả năng cộng sinh lă Cellulomonas vă Alcaligens. Trong mơi trường xenluloza, nếu chỉ riíng một mình Alcaligens thì hầu như vi khuẩn khơng phât triển được. Nếu chỉ một mình
Alcaligens thì vi khuẩn phât triển rất kĩm. Nhưng nếu một nuơi cấy cùng một lúc cả hai vi khuẩn năy thì sinh khối tăng vọt lín ( hinh 2.1)
- Câc nhă bâc học Mỹở trường Đại học Luisiana đê phđn lập từ bê mía một loăi vi khuẩn phđn huỷ mạnh xenluloza của nguồn nguyín liệu năy. Cơng trình nghiín cứu năy đang được ứng dụng cĩ kết quảở Mỹ vă Cuba: Cứ 113 – 136 kg bê mía cĩ thể sản xuất được 18 -23kg protein. Thănh cơng năy cĩ một ý nghĩa thực tiễn vì nĩ cho phĩp sử dụng bê mía, lõi ngơ, rơm rạ … để sản xuất protein một câch trực tiếp mă khơng phải qua khđu thuỷ phđn bằng H2SO4.
Nguyín liệu Thuỷ phđn
Tạo mơi trường dinh dưỡng Nuơi thu sinh khối
Li tđm Sinh khối Sấy khơ Thănh phẩm Chế biến enzim xenluloza hoặc amilaza Nấm sợi Nhđn giống Dịch li tđm Li tđm Xử lý Thâi bỏ
- Hai nhă bâc học người Austraylia lă Roper vă Moss đê đưa ra một phương phâp sản xuất protein vi khuẩn từ cỏ, rơm, bê mía, vỏ đậu, mùn cưa, dăm băo .. với hiệu suất rất cao, cĩ thể đạt đến 35% so với lượng rơm cỏ sử dụng. Đặc biệt protein do Roper vă Moss thu được từ rơm rạ cĩ chất lượng tương đương với lịng đỏ trứng gă. Giâo sư Macmilan, nhă lênh đạo phong trăo chống đĩi ở Australia gọi cong trình của hai nhă phât minh năy lă “ Một tiếng nổ kỳ diệu trong cuộc chiến đấu với nạn đĩi protein của thế giới”.