II. Phơng pháp nghiên cứu.
1. Do cá sống trong nớc thở bằng mang, thân nhiệt thay đổi theo nhiệt độ môi trờng nớc, cho nên yêu cầu dinh dỡng của chúng mang đặc điểm
độ môi trờng nớc, cho nên yêu cầu dinh dỡng của chúng mang đặc điểm riêng khác với các loại nh gia súc, gia cầm.
Thức ăn là vật chất cơ bản cung cấp năng lợng giúp cho cá sinh trởng và phát triển, nâng cao năng suất chất lợng sản phẩm. Trong thức ăn có nhiều thành phần cần thiết và ảnh hởng đến vật nuôi, đó là vấn đề cần tìm hiểu. Trên cơ sở đó kết hợp với nhu cầu dinh dỡng của cá để chế biến nhiều loại thức ăn thích hợp nhất, kinh tế nhất làm cho vật nuôi lớn nhanh, năng suất cao.
Lợi dụng công nghệ lên men vi sinh vật để sản xuất thức ăn là nhờ có đặc điểm nấm men phát triển nhanh nên chỉ trong một thời gian ngắn ta có đợc một lợng nấm men rất lớn.
Theo Võ Thị Cúc Hoa (Chế biến thức ăn tổng hợp cho cá và các thuỷ đặc sản khác – NXB Nông nghiệp, 1997) thì: Trong điều kiện thích hợp cấy 1 Kg nấm men giống chỉ sau một ngày thu đợc 2500 Kg nấm men. Tốc độ sinh trởng của nấm men gấp 2000 lần ở động vật, mà thiết bị công nghệ cũng rất giản đơn, môi trờng cấy men cũng rất phong phú, không có mâu thuẫn với lơng thực, không chịu ảnh hởng của thời tiết, khí hậu, có thể biến những phế thải thành vật chất hữu ích, bảo vệ môi trờng không cạnh tranh đất đai với trồng trọt.
Hàm lợng đạm trong các loại sản phẩm này khá cao: 30% - 70%, năng lợng tiêu hoá cao, hàm lợng Canxi, Photpho không kem bột cá, bột thịt…
2. Quy trình:
44
Xay khô nhỏ Saccharomyces CerevisiaeNấm men
Lấy 500g Lấy 10 g
Trộn đều trong khay
Thêm nước đến vừa nhão
Nắn thành bánh
Cho lên men ở tủ ấm 300C
Phơi khô
Vô trùng Pasteur
Từ quy trình đó ta có lợng sinh khối nấm men Saccharomyces cerevisiae để từ đó trộn với thức ăn hàng ngày của cá (cám) với các tỷ lệ khác nhau, qua đó theo dõi thành phần thức ăn của sinh khối ảnh hởng ra sao đến quá trình sinh trởng và phát triển của cá.
II. Số lợng tế bào nấm men.