K: hệ số chuyển đất tơi sang đất khô kiệt
3.3.3. NH4+ trong rau và sự biến đổi hàm lợng theo thời gian
a, ở Đông Vinh.
- Đối với cải ngọt.
Hàm lợng NH4+ trong lá cải ngọt tăng lên ở giai đoạn 7-15 ngày tuổi sau đó giảm trong giai đoạn 15 - 22 ngày tuổi rồi tiếp tục tăng lên ở giai đoạn thu họach, trong khi hàm lợng NO3- tại bộ phận này giảm đến mức thấp nhất ở giai đoạn thu hoạch.
ở phần cuống và gốc, hàm lợng NH4+ lại giảm ở giai đoạn 7 - 15 ngày tuổi sau đó tăng lên ở giai đoạn 15 - 22 ngày tuổi đạt giá trị cao nhất vào giai đoạn này (642,2 mg/kg rau ở gốc; 308,3 mg/kg ở cuống).
Bảng11: Hàm lợng NH4+ trong rau của HTX Đông Vinh(mg/kg.)
TT Đối tợng Hàm lợng NH4+ (mg/kg rau) Gốc, củ Thân, cuống Lá 215,4 210,2 753,6 7 2 48,6 129,9 855,0 15 3 308,3 642,2 466,0 22 2 306,5 355,0 539,3 30/Th 10 237,5 145,6 408,2 7 3 277,8 294,3 245,4 15 3 176,5 64,4 64,9 22 2 24,2 179,8 633,2 30/Th 10 186,7 88,0 88,7 10 1 71,5 106,0 74,8 20 7 138,8 74,2 72,5 37 7 71,2 100,6 44,3 60/Th 20 Th: Thu hoạch
Hàm lợng NH4+ cao nhất trên lá, giảm xuống ở thời kỳ đầu và đạt giá trị nhỏ nhất là 64,9 mg/kg rau vào giai đoạn 22 ngày tuổi sau khi bón đạm 2 ngày, sau đó đến giai đoạn thu hoạch lại tăng lên đạt giá trị lớn (633,2 mg/kg rau) hàm lợng NH4+ trong cuống cũng có sự biến đổi tơng tự. Riêng phần gốc hàm l- ợng NH4+ tăng lên ở giai đoạn từ 7 - 15 ngày tuổi đạt giá trị cao nhất (277,8 mg/kg rau) sau đó giảm xuống và có giá trị thấp ở giai đoạn thu hoạch (24,4 mg/kg rau).
- Đối với hành.
Phần củ, lá hàm lợng NH4+ giảm xuống ở giai đoạn 10 - 20 ngày tuổi, tăng dần ở giai đoạn 20 -37 ngày tuổi, đến giai đọan thu hoạch thì giảm xuống đạt giá trị thấp nhất (74,2 mg/kg rau) tại thời điểm ngày tuổi thứ 37, giai đoạn 37 - 60 ngày tuổi hàm lợng NH4+ ở gốc tăng mạnh và đạt giá trị cao (100,6 mg/kg rau).
Nh vậy ở Quỳnh Minh hàm lợng NH4+ lớn nhất trong rau cải bẹ và nhỏ nhất trong hành vào thời điểm thu hoạch.
b. ở Quỳnh Minh.
- Đối với rau ăn lá: cải ngọt, hành.
+ Cải ngọt: sự biến thiên hàm lợng NH4+ trong các bộ phận là giống nhau, vào giai đoạn 7 - 22 ngày tuổi hàm lợng NH4+ giảm và đạt giá trị thấp nhất ở thời điểm 22 ngày tuổi (63,1 mg/kg rau ở gốc; 62,0 mg/kg rau ở cuống; 147,9 mg/kg ở lá) sau đó đến giai đoạn thu hoạch chỉ số này lại tăng lên đạt giá trị
khá lớn trên tất cả các bộ phận. Đặc biệt là trên lá lợng NH4+ tập trung nhiều, có giá trị hàm lợng cao nhất lúc ngày tuổi thứ 7 (sau khi bón đạm 2 ngày) là 340,7 mg/kg rau.
Bảng 12: Hàm lợng NH4+ trong rau của xã Quỳnh Minh (mg/kg).
TT Đối tợng Hàm lợng NH4 + (mg/kg rau) Gốc, củ Thân, cuống Lá 242,2 299.9 340.8 7 2 75,9 104,0 244,8 15 5 63,3 98,4 147,9 23 2 101,5 62,0 179,3 30/Th 10 2 Hành 209,9 307,3 334,8 15 7 151,5 154,3 241,0 30 10 75,4 441,6 347,5 48/Th 15 3 Cà rốt 44,5 216,4 647,9 25 10 60,6 63,9 330,0 45 7 94,6 71,5 165,8 90/Th 28 4 Cải củ 106,4 74,6 201,0 30 4 151,0 136,5 196,8 45 10 147,2 333,8 305,0 60/Th 15 Th: Thu hoạch.
+ Hành: hàm lợng NH4+ trên các bộ phận của hành đều giảm mạnh trong khoảng thời gian 15 - 30 ngày tuổi, đạt giá trị nhỏ nhất (154,3 mg/kg rau ở cuống; 241,0 mg/kg ở lá). Sau đó trong khoảng thời gian từ 30 - 48 ngày tuổi trong khi lợng NH4+ ở gốc tiếp tục giảm thì trên cuống và lá chỉ số này tăng lên đạt giá trị cao nhất ở thời điểm thu hoạch (441,6 mg/kg rau ở cuống; 347,5 mg/kg rau ở lá).
Sự biến thiên hàm lợng NH4+ ở phần thân giống với phần cuống hành. ở phần củ, lá có sự biến thiên ngợc nhau theo thời gian sinh trởng, đến thời điểm thu hoạch ở củ đạt giá trị cao nhất là 94,6 mg/kg rau trong khi ở lá có giá trị thấp nhất.
- Đối với rau ăn toàn thân: cải củ.
Lợng NH4+ trong thân (cuống) tăng dần theo thời gian sinh trởng của cải củ, đạt giá trị cao nhất ở giai đoạn thu hoạch là 333,8 mg/kg rau. ở phần củ và lá sự biến thiên lợng NH4+ là ngựơc nhau vì khi chỉ số này tăng lên ở bộ phận củ thì lại giảm xuống ở lá (thời kỳ 30 - 45 ngày tuổi) và khi giảm xuống ở phần củ thì hàm lợng NH4+ ở lá lại tăng lên.
Từ kết quả thu đợc cho thấy, rau của xã Quỳnh Minh có hàm lợng NH4+ t- ơng đối cao. Vào thời điểm thu hoạch chỉ số này cao nhất ở hành và thấp nhất ở cà rốt (94,6 mg/kg rau).
c. ở Quỳnh Lơng.
- Đối với rau ăn lá: + Cải ngọt:
Hàm lợng NH4+ trong bộ phận gốc của cải ngọt tăng dần theo thời gian sinh trởng của rau. trong khi cuống, lá có hàm lợng NH4+ giảm dần theo thời gian và đạt giá trị thấp ở giai đoạn 20 ngày tuổi (67,2 mg/kg rau ở thân; 68,7 mg/kg rau ở lá)
Bảng 13: Hàm lợng NH4+ trong rau của xã Quỳnh Lơng (mg/kg rau) TT Đối tợng Hàm lợng NH4+ (mg/kg rau) Ngày tuổi Số ngày sau khi Gốc, củ cuốngThân, Lá 1 Cải ngọt 86,7 291,2 181,8 7 2 175,4 67,2 68,7 20 7 2 Hành 300,5 82,6 98,9 15 7 80,8 307,3 347,5 30 10 63,4 408,2 459,6 60/Th 10 3 Cà rốt 47,8 151,8 74,6 20 7 86,7 74,0 245,5 45 7 45,3 93,4 117,5 80/Th 20 4 Cải củ 64,6 161,0 444,8 20 10 177,2 125,0 161,5 40 10 250,6 60,3 103,5 60/Th 20 Th: Thu hoạch
+ Đối với hành: ở củ hành, hàm lợng NH4+ giảm dần từ giá trị cao nhất (300,5 mg/kg rau) ở 15 ngày tuổi sau khi bón đạm 7 ngày, đến giá trị thấp nhất (63,4 mg/kg rau) vào thời điểm thu hoạch. Ngợc lại, ở cuống và lá, chỉ số trên lại tăng dần theo thời gian sinh trởng, đạt giá trị cao nhất tại thời điểm thu hoạch (459,6 mg/kg rau ở lá; 408,2 mg/kg ở cuống).
- Đối với rau ăn củ: cà rốt.
ở củ và lá cà rốt, hàm lợng NH4+ tăng lên trong giai đoạn 20 - 45 ngày tuổi và giảm xuống đến giá trị thấp nhất (45,3 mg/kg rau ở củ) vào giai đoạn thu hoạch sau khi bón đạm 20 ngày. Phần thân có sự biến thiên giống cuống hành và đạt giá trị thấp nhất (74,0 mg/kg rau) ở ngày tuổi thứ 45.
Khác với hành và cà rốt hàm lợng NH4+ của cải củ tăng lên ở gốc và giảm xuống trên lá và cuống theo thời gian sinh trởng.
Tại cả 3 vùng sản xuất rau lợng NH4+ lớn nhất trong bộ phận sử dụng của rau ăn lá: cải ngọt, hành và cải bẹ còn ở các đối tợng khác NH4+ có sự thay đổi nhiều về hàm lợng do tham gia vào quá trình biến đổi NO3- NO2-
NH4+ và một số quá trình chuyển hóa khác, vì vậy nên ở giai đoạn thu hoạch của các loại rau: cà rốt, cải củ trong khi lợng NO3-, NO2- lớn thì NH4+ lại có hàm lợng thấp trong các bộ phận sử dụng.