2. CƠ SỞ Lí LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA VẤN ðỀ NGHIấN CỨ U
2.2.2 Khỏi quỏt kỹ thuật trồng, chăm súc và thõm canh cõy ủ iề u
2.2.2.1 Chọn tạo giống ủiều
* Tuyển chọn cõy mẹ
Cõy ủược tuyển chọn phải ủạt cỏc tiờu chuẩn sau:
Hạt lớn: bỡnh quõn 120-170 hạt khụ/1kg; tỷ lệ nhõn>28% trọng lượng hạt Số trỏi ở mỗi chựm ớt nhất 5 trỏi/chựm
Tỏn lỏ dày, tỷ lệ cành ra bụng>60%. Cõy trổ bụng sớm (pha ra bụng ngắn), thu hoạch tương ủối tập trung
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế... ẦẦẦ27
Cõy khỏe mạnh, khụng bị sõu bệnh hại
* Lựa chọn hạt giống và gieo ương
Hạt giống thu ủược từ những cõy mẹ ủó chọn sẽủược làm sạch, loại bỏ
hạt nổi, phơi 3 nắng. Cất giữ hạt khụ và kớn ủể hạt nảy mầm tốt.
Cõy sau khi gieo ủược 50 ngày cú thể chuyển ủi trồng hoặc sử dung làm gốc ghộp. Nhược ủiểm của trồng ủiều bằng hạt là vườn khụng ủồng ủều, nhiều cõy cho năng suất thấp, hạt nhỏ. Do vậy chỳng ta nờn trồng bằng cõy ghộp.
* Nhõn giống vụ tớnh
để tạo ra những cõy ủiều cho năng suất cao, ổn ủịnh, mang ủầy ủủủức tớnh của cõy mẹ, cỏch tốt nhất là ỏp dụng phương phỏp nhõn giống vụ tớnh.
Trong nghiờn cứu nhõn giống vụ tớnh người ta ủó sử dụng kỹ thuật dõm cành và nuụi cấy mụ tế bào, nhưng việc ỏp dụng vào sản xuất cũn gặp nhiều trở ngại
Chiết cành ủiều dễ thành cụng nhưng hệ số nhõn thấp, bộ rễ phỏt triển chậm và yếu. Hiện nay người ta thường nhõn giống bằng kỹ thuật ghộp, dễ ứng dụng, ủỏp ứng ủược nhu cầu giống phục vụ cho sản xuất.
2.2.2.2 Thiết lập vườn ủiều và biện phỏp quản lý
* Thiết kế vườn
Ở những vựng ủất bằng phẳng, hàng ủiều ủược trồng theo hướng Bắc- Nam ; ở những vựng ủất dốc hàng ủiều ủược trồng theo hàng ủồng mức và
ủược làm bậc thang ủể hạn chế xúi mũn; ở những vựng ủất ủược trồng xen cõy nụng nghiệp ngắn ngày thỡ cú thể trồng ủiều mật ủộ thưa: 100 cõy/ha (cự
ly 10x10m hoặc 8x12m)
Trờn ủất xấu như vựng ủất cỏt ven biển miền Trung cú thể trồng cự ly 3x3m (1.100 cõy/ha). Những năm sau khi giao tỏn sẽ chặt tỉa dần ủể cự ly 3x6m (550 cõy/ha), 6x6m (275 cõy/ha), ủịnh hỡnh sau này 6x12m (137 cõy/ha) hoặc 12x12m (68 cõy/ha).
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế... ẦẦẦ28
Trờn ủất vựng đụng Nam bộ và Tõy Nguyờn cú thể trồng mật ủộ 3x5m (660 cõy/ha); khi giao tỏn cú thể chặt tỉa cũn 6x5m (330 cõy/ha), 6x10m (165 cõy/ha) hoặc 10x12m (82 cõy/ha).
Phương phỏp trồng phổ biến nờn ỏp dụng mật ủộ 6x5m (330 cõy/ha); khi giao tỏn nờn chặt tỉa cũn 6x10m (165 cõy/ha), cuối cựng ủể 10x12m (82 cõy/ha)
* Trồng cõy và tỉa cành tạo tỏn
Trồng cõy:
đào hố (vào ủầu mựa mưa), kớch thước hố 60x60x60cm, mỗi hố bún lút 20kg phõn hữu cơ hoai mục và 1-2kg Super lõn. Phõn ủược trộn ủều với lớp ủất mặt và lấp ủầy vào hố. Thường hoàn thành việc ủào hố, bún lút phõn trước khi trồng cõy khoảng 1 thỏng. Ở vựng đụng-Nam bộ và Tõy Nguyờn cú thể trồng vào thỏng 6-7. Vựng Duyờn hải miền Trung trồng muộn hơn (thỏng 8-9)
Tỉa cành tạo tỏn
Sau khi trồng, chiều cao cõy khoảng 80cm cú thể bấm ngọn. Ở dưới vết bấm mọc ra 2-3 cành; khi cành này dài ra khoảng 30cm lại cú thể bấm ngọn cành ủể nú cú thể ra tiếp lớp cành mới. Cú thể thực hiện việc bấm ngọn cành như vậy 4 ủến 5 lần. Tỏn cõy ủiều cần tạo hỡnh như mõm xụi, cần tỉa những cành vượt và những cành ngang vươn dài trong khoảng 4 năm ủầu. Khi bộ rễ ăn sõu vào ủất và tỏn cõy ủiều ủó lớn thỡ việc tạo tỏn chỉ thực hiện vào sau thời kỳủó kết thỳc vụ thu hoạch hạt ủiều. Khi thấy giao tỏn cần phải chặt tỉa
ủể vườn ủiều ủược thụng thoỏng.
đối với vườn ủiều ủó cho thu hoạch nhiều năm, sau mựa thu hoạch hạt
ủiều cần tiến hành vệ sinh vườn, chặt tỉa những cõy khi vườn quỏ dày, chặt những cành giao nhau hoặc vươn quỏ dài, những cành nằm trong tỏn khụng nhận ủược ỏnh sỏng. Việc vệ sinh vườn nờn thực hiện một lần vào ủầu mựa mưa (thỏng 5-6) chậm nhất là ủến thỏng 8.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế... ẦẦẦ29
* Làm cỏ
Vườn ủiều cần ủược làm sạch cỏủể thụng thoỏng và hạn chế chỏy vào mựa khụ; thường làm cỏ trước khi bún phõn, dọn sạch vườn trước mựa thu hoạch hạt ủiều.
* Tưới nước
Lượng nước tưới phụ thuộc vào nguồn nước và bề rộng của tỏn cõy
ủiều. Cần ủảm bảo nước tưới ủỳng ủịnh kỳ và ủất ủủ ẩm giỳp cho việc tăng năng suất hạt ủiều.
đối với vườn ủiều ủó cho thu hoạch, nếu cú nguồn nước tưới thỡ năng suất cú thể tăng thờm 20-30%. đầu mựa khụ khi cõy ủiều ra hoa, ủộ ẩm trong
ủất cũn khỏ thỡ chưa cần tưới nước; từ giữa mựa khụ trở ủi khi hạt ủiều non ủó hỡnh thành, cần tưới bổ sung nước cho cõy ủiều; cú thể tưới bề mặt ủịnh kỳ 10 ngày một lần hoặc ủầu tư hệ thống ống tưới nhỏ giọt ủể tiết kiệm nước.
* Bún phõn
Giai ủoạn cõy ủiều chưa khộp tỏn bún phõn ở xung quanh gốc theo hỡnh chiếu của tỏn lỏ; ở xung quanh tỏn cuốc những hố sõu 15-20 cm, rải phõn vào và lấp ủất lờn ủể hạn chế bị nước rửa trụi
Giai ủoạn cõy ủiều ủó khộp tỏn, trờn hàng ủiều nờn ủào những hố sõu 40-50 cm, rộng 50-70cm, dài 1,5-2,0m. Trong hố này là nơi rải phõn bún cho cõy ủiều hàng năm, nơi chứa cành khụ, lỏ rụng, trỏi ủiều trong mựa thu hoạch, cỏ dại khi dọn vườn.v.v. Những nơi cú ủiều kiện tưới nước thỡ hố này cũng là nơi chứa nguồn nước tưới vào mựa khụ.
Bún phõn cho cõy ủiều thụng thường chia làm 2 ủợt trong một năm; ủợt
ủầu vào thỏng 4-5, ngay sau khi thu hoạch hạt ủiều, kết hợp tỉa cành, tạo tỏn, vệ sinh vườn. đợt bún thứ 2 trước khi mựa mưa kết thỳc thường vào thỏng 9- 10. Sau khi bún cần vệ sinh vườn, chuẩn bị cho mựa thu hoạch kế tiếp
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế... ẦẦẦ30
Lượng phõn bún ỏp dụng (g/cõy/năm)
Chất dinh dưỡng Phõn bún
Tuổi cõy
N P205 K20 Urờ Sup. Lõn Kali
Năm thứ 1 60 20 20 130 125 35 Năm thứ 2 125 30 60 270 190 100 Năm thứ 3 250 60 120 540 380 200 Năm thứ 4 600 160 350 1300 1000 600 Nguồn: Hiệp hội cõy ủiều (2008) [10] Từ năm thứ 5 trở ủi, lượng phõn bún tăng thờm 20-30% cho mỗi năm. Lượng phõn bún cũng cần ủiều chỉnh tựy theo sinh trưởng của cõy và năng suất vườn ủiều
Vườn ủiều từ 3 tuổi trở lờn, lượng phõn ủạm và lõn chia ủều ra bún làm 2 kỳ trong năm. Riờng phõn kali ủợt ủầu chỉ bún 1/3 dành 2/3 bún cho ủợt 2.
Ngoài lượng phõn bún vào trong ủất giỳp cho cõy sinh trưởng, phỏt triển cần cung cấp cho cõy ủiều những loại phõn bún lỏ như HVP, HK7-5-44, HK 20-20-20 ( theo hướng dẫn của nhà sản xuất) kết hợp khi phun thuốc phũng trừ sõu, bệnh cho cõy ủiều.
Ở những vườn ủiều ủó cho thu hoạch cú thể ỏp dụng giải phỏp cho ra trỏi sớm và tập trung, cú thể dựng Bon (Thiourea 99%) ủể phun cho rụng lỏ
ủồng loạt, ủõm chồi và ra hoa; dựng Bortrac (Bo...150g/lớt) phun ủể chống rụng hoa, và trỏi non; dựng HK 7-5-44, HK 20-20-20, Super humic .v.v. (phun theo chỉ dẫn của nhà sản xuất)
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế... ẦẦẦ31
Người ta ủó ủiều tra phỏt hiện ra 60 loài sõu và hàng chục loại nấm, bệnh hại. Chỳng tụi chỉ xin nờu những loại sõu, bệnh hại nghiờm trọng và phổ
biến thường xuyờn gõy mất mựa ủiều.
Bọ xớt muỗi (tờn khoa học: Helopeltissp)
Là ủối tượng gõy hại nghiờm trọng và phổ biến ở cỏc vựng trồng ủiều. Chỳng dựng vũi chớch vào cỏc chồi non, lỏ non, chựm hoa, hạt non ủể hỳt nhựa làm chết chồi non, rụng những trỏi non. Ở những vườn ủiều non bọ xớt muỗi phỏ hoại quanh năm. Ở những vườn ủiều ủang cho thu hoạch, bọ xớt muỗi phỏ hoại nặng từ cuối mựa mưa khi ủiều rụng lỏ ủể ra chồi non ủến suốt thời kỳ ra hoa kết trỏi. Bọ xớt muỗi phỏ hoại nặng ở những vườn ủiều quỏ rậm rạp, khụng thụng thoỏng
Phũng trừ: Vào cuối mựa mưa khi ủiều chuẩn bị rụng lỏ ủể ra ủọt non cần vệ sinh vườn, dọn dẹp cỏ dại, phỏt hiện sớm sõu bệnh.
Khi cú sõu hại cú thể dựng cỏc loại thuốc như: Cyperan 10EC; Alphan 5EC; Angun 5wDG; Asitrim 50EC; Tornado 10EC; Serpa 25EC và một số
thuốc khỏc... Nờn phun vào lỳc trời mỏt, vũi phun phải nhỏ, phun ủều khắp trờn tỏn cõy. Vỡ bọ xớt muỗi cú thể di chuyển rất nhanh nờn cần phun thuốc trờn diện rộng và mang tớnh cộng ủồng
Bọ trĩ (Thrips)
Là ủối tượng gõy hại phổ biến ở cỏc vựng trồng ủiều. Chỳng phỏ hoại mạnh nhất vào thời kỳủiều ra ủọt non ra hoa và kết trỏi.
Phũng trừ: Thường xuyờn dọn dẹp vệ sinh cho vườn ủiều thụng thoỏng. Cỏc loại thuốc diệt bọ trĩ là: Actara 25WG; Angun 5WG; Cyperan 10EC; Alphan 5EC....Vỡ bọ trĩ rất nhỏ nờn khi phun thuốc cần chỉnh cho vũi phun thật nhỏủể thuốc tiếp xỳc trờn tỏn lỏ
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế... ẦẦẦ32 Ở những vườn ủiều rạm rạp, ớt thụng thoỏng mức ủộ phỏ hoại thường nghiờm trọng hơn
Phũng trừ: Thường xuyờn vệ sinh vườn ủể tạo ra sự thụng thoỏng. Khi phỏt hiệu cú sõu hại thỡ dựng dao vạc vỏủể bắt sõu, cũng cú thể dựng cỏc loại thuốc sõu cú tớnh xụng hơi như Diazan 40EC hoặc Angun 5WDG, dựng bơm xịt vào cỏc ủường hầm trong gỗ và dựng ủất sột vớt lại ủể diệt sõu non.
Ở phần gốc cõy cú thể phũng bằng cỏch quột vụi ở ủộ cao từ 1,5 m trở
xuống. Khi phun thuốc diệt sõu hại trờn lỏ, hoa cũng nờn xịt cảở gốc cõy ủể
diệt cỏc trứng sõu. đối với sõu hại trờn cành cũng cú thể xịt thuốc vào cỏc
ủường hầm ủể diệt sõu non.
Sõu ủục chồi (Alcides sp)
Là loại bọ phấn cú màu nõu ủen. Ở những vườn ủiều mới trồng, loài sõu này phỏ hoại rất nghiờm trọng. Nếu ủể chỳng phỏ tự nhiờn thỡ cõy ủiều sẽ
khụng sinh trưởng ủược
Phũng trừ: Cú thể dựng tay bắt và diệt sõu trưởng thành, dựng kộo cắt những chồi bị sõu phỏ hoại bỏ ủi. Hoặc dựng cỏc loại thuốc như: Diazan 40EC, Bian 40EC, Kinalux 25EC ủể diệt sõu trưởng thành.
Sõu hại trờn lỏ
Cú rất nhiều loài như: sõu rúm ủỏ, sõu bao, sõu ủục làm phổng lỏ, cầu cấu xanh ăn lỏ... Cỏc loài sõu này nếu phỏt triển thành dịch cũng ảnh hưởng nghiờm trọng ủến cõy ủiều. Cú thể dựng cỏc loại thuốc sõu thụng thường như: Cyperan 10EC, Kinalux 25EC ủể diệt chỳng.
Bệnh thỏn thư
Tỏc nhõn gõy bệnh do nấm Colletotrichum gloeosporioides. Bệnh này rất phổ biến ở mọi vựng trồng ủiều, gõy hại nặng trong ủiều kiện ủộ ẩm cao, mưa nhiều khi cõy ủang trổ bụng gặp sương mự kốm theo nhiệt ủộ xuống thấp. Cành non bị bệnh sẽ chết, bụng nhiễm bệnh sẽ bị khụ và rụng, trỏi non bị bệnh sẽ teo và rụng ủi.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế... ẦẦẦ33
Phũng trừ: Luụn vệ sinh vườn cho thụng thoỏng. Cú thể dựng cỏc loại thuốc như: Carban 50SC, Amistar 250SC, Tilt Super 300EC, Bendazol 50WP, Thio-M 500SC, Benzimidine 50SC ủể phun theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Bệnh khụ cành
Tỏc nhõn do nấm Corticium salmonicolor gõy hại, cũn gọi là bệnh nấm hồng. Thường xuất hiện trong mựa mưa, nhiệt ủộ thấp, ẩm ủộ cao. Nấm thường tấn cụng cỏc vị trớ trờn ngọn rồi lan xuống cỏc vị trớ phõn cành làm lỏ vàng rụng dần, khụ và chết cành, cú thể chết cả cõy.
Phũng trừ: luụn vệ sinh vườn cho thụng thoỏng. Khi phỏt hiện cõy bị
bệnh cần chặt bỏ ủưa ra khỏi vườn cõy tiờu hủy. Cú thể dựng cỏc loại thuốc
ủặc trị như: Validan 5DD, Bendazol 50WP, Thi-M 500SC, Benzimidine 50SC... ủể phun.
2.2.2.4 Thu hoạch và bảo quản
Cỏc bộ phận quả ủiều cú thể chế biến ủể tạo ra nhiều loại sản phẩm khỏc nhau. Tuy vậy hiện nay chỳng ta chỉ mới phỏt triển cụng nghiệp chế biến nhõn hạt ủiều.
Quả ủiều chớn khụng ủồng ủều. Quỏ trỡnh chớn của quả ủiều trờn một cõy thường kộo dài suốt mựa thu hỏi. Vỡ vậy, quả chớn cần ủược thu hỏi hàng ngày. Chỉ nờn thu hoạch hạt khi trỏi ủó già chuyển sang màu ủỏ hay vàng. Sau khi hỏi, hạt (thực ra là quả) ủược tỏch riờng ra ủem phơi khụ trong 2 ngày, khi
ủộ ẩm xuống dưới 10% cú thể cất hạt trong cỏc bao gai và tồn trữ trong kho
ủể phục vụ cho sản xuất, chế biến hoặc xuất khẩu.