Năm 2008, cơ cấu bộ máy công ty gồm có: - Ban tổng giám đốc: 03
- Trung tâm lữ hành: 06
- Phòng tổ chức hành chính: 02 - Phòng tài vụ: 04
- Phòng kế hoạc đầu tư: 01
- Số lao động nghỉ tại Nam Châu Hội Quán đang chờ việc: 07
Sau khi cổ phần hóa, Công ty vừa củng cố tổ chức, củng cố các hoạt động kinh doanh vừa tập trung đầu tư các dự án. Do đó, số lượng lao động trong công ty không nhiều, chủ yếu làm việc tại bộ phận văn phòng và trung tâm lữ hành.
Năm 2009, trung tâm ẩm thực Nam Châu Hội Quán đi vào hoạt động với nhiều dịch vụ ẩm thực đa dạng yêu cầu đội ngũ nhân viên phục vụ cho các thực khách, số lượng lao động của công ty tăng lên đáng kể. Và theo định hướng công ty giai đoạn 2010 – 2015, xác định xây dựng chương trình phát triển nguồn nhân lực đáp ứng yêu cầu quy mô phát triển của công ty giai đoạn tới. Năm 2010, tổng số lao động của công ty hiện có 145 người, gồm 66 lao động nữ, 79 lao động nam. Cơ cấu lao động phân theo trình độ và độ tuổi như sau:
Bảng 1: Cơ cấu lao động phân theo trình độ và độ tuổi công ty năm 2010
Trình độ Số lượng Phân theo độ tuổi
Dưới 30 30 – 40 40 – 50 Trên 50 Thạc sĩ 02 0 01 0 01 Đại học và cao đẳng 22 10 08 04 0 Trung cấp nghiệp vụ 46 21 16 09 0 Sơ cấp và ngề 75 41 22 11 01 Tổng 145 72 47 24 2
(Nguồn: Bộ phận nhân sự công ty HueTravel)
• Cơ cấu theo trình đô ̣ ho ̣c vấn :
Có thể nhâ ̣n thấy rằng lực lươ ̣ng lao đô ̣ng trong công ty chủ yếu là lao đô ̣ng có trình đô ̣ Trung cấp, Sơ cấp, lao đô ̣ng nghề chiếm 83.4% và lao đô ̣ng trình đô ̣ Đa ̣i ho ̣c, Cao đẳng chiếm 15.2% trong tổng số lao đô ̣ng (Năm 2010). Điều này chứng tỏ nghiê ̣p vu ̣ trong hoạt động kinh doanh tại các cơ sở trực thuộc của công ty tương đối đơn giản và yêu cầu về
nghiệp vụ không quá khắt khe, những người có trình đô ̣ Cao đẳng hay Trung cấp được đào tạo vẫn có thể thực hiê ̣n tốt, công ty chỉ thuê lực lượng lao đô ̣ng có trình đô ̣ Đa ̣i ho ̣c ở những bô ̣ phâ ̣n quản lý, những công viê ̣c văn phòng, đồng thời nhờ đó công ty cũng giảm đươ ̣c mô ̣t lượng chi phí lớn trong viê ̣c trả lương cho nhân viên. Tuy nhiên, để nâng cao hơn nữa chất lượng dịch vụ và nhằm tạo được sự cạnh tranh với các công ty khác, công ty Cổ phần du lịch Huế cần phải có những chính sách hợp lý ví dụ như: để khuyến khích nhân viên nhiệt tình hơn trong công việc thì công ty cần mềm dẻo trong việc thực hiện chính sách đòn bẩy kinh tế đồng thời cũng nên thường xuyên động viên và khuyến khích tinh thần cho nhân viên. Bên cạnh đó cũng nên cho nhân viên tham gia các lớp học nâng cao nghiệp vụ, trình độ để phục vụ tốt hơn nữa khách của mình. Từ đó có thể tăng được năng suất lao động, nâng cao hiệu quả kinh doanh.
• Cơ cấu tổ chức theo giới tính :
Hiê ̣n nay tổng số lao đô ̣ng của công ty là 145 người, trong đó số lao đô ̣ng nam là 79 lao đô ̣ng, chiếm hơn 55.5% trong tổng số lao đô ̣ng. Do sự đa dạng trong loại hình kinh doanh nên không có sự chênh lệch lớn trong cơ cấu lao động theo giới tính, điều này hoàn toàn hợp lý.
• Cơ cấu tổ chức theo độ tuổi:
Số lao động dưới 30 tuổi chiếm 49.7 % và từ 30 đến 40 tuổi chiếm 32.4%. Như vậy có thể thấy rằng đa số lao động trong công ty là lao động trẻ. Là đơn vị kinh doanh du lịch, dịch vụ, công ty cần có đội ngũ nhân viên trẻ, năng động, ham học hỏi. Hơn nữa, các nghiệp vụ trong nhà hàng (phục vụ bàn, bếp) cũng đòi hỏi những nhân viên trẻ để có thể phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.
Sơ đồ bộ máy tổ chức
ng ty HueTravel)
(Nguồn: Bộ phận TC nhân sự công ty Cổ phần du lịch Huế)
HĐQT Ban TGĐ Thư ký HĐQT Văn phòng công ty
Cơ sở kinh doanh trực thuộc Phòng Tài vụ Bộ phận TC nhân sự Bộ phận Hành chính Bộ phận XDCB Trung tâm Lữ hành Trung tâm ẩm thực Nam Châu Hội Quán
Nhà hàng Sông Hương
Bảng 2: Tình hình hoạt động kinh doanh của công ty giai đoạn 2008 - 2010
Đơn vị tính: Nghìn đồng
Năm 2008 Năm 2009 Năm 2010 +/-2009/2008 % +/-2010/2009%
1. Doanh thu 4,257,002 18,367,039 19,106,137 14,110,037 331.45 739,098 4.02 - Doanh thu cung cấp dịch vụ 2,875,547 16,539,573 17,344,739 13,664,026 475.18 805,166 4.87 - Doanh thu tài chính 1,280,741 1,645,996 1,734,436 365,255 28.51 88,440 5.37
- Thu khác 100,715 181,470 26,963 80,755 80.18 -154,507 -85.14
2. Chi phí 4,151,359 17,261,858 17,573,823 13,110,499 315.81 311,965 1.8 3. Lợi nhuận trước thuế 105,643 1,105,181 1,532,315 999,538 946.14 427,134 38.65
4. Thuế TNDN - 12,362 71,110 - - - - (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
5. Lợi nhuận sau thuế TNDN 105,643 1,092,819 1,461,205 987,176 934.44 368,368 33.71
2.1.5. Tình hình hoạt động kinh doanh của Công ty giai đoạn 2008 – 2010
• Về doanh thu: Có thể nhận thấy doanh thu của công ty tăng rõ rệt qua các năm. Năm 2009, doanh thu tăng ấn tượng với 14 tỷ đồng, tương ứng 331.45% chứng tỏ các hoạt động kinh doanh dịch vụ tại công ty như lữ hành, cho thuê xe du lịch, doanh thu từ hoạt động tài chính đều hoạt động có hiệu quả. Đặc biệt, trong năm này, nhà hàng Nam Châu Hội Quán đi vào hoạt động, cùng với sự phát triển của dịch vụ tiệc cưới, được người dân Huế tin tưởng, doanh thu từ hoạt động kinh doanh ăn uống và tiệc cưới đã giúp cho doanh thu từ dịch vụ tăng lên đáng kể. Năm 2010, khi hoạt động của nhà hàng đi vào ổn định, các chỉ tiêu doanh thu từ dịch vụ, doanh thu từ hoạt động tài chính đều tăng. Chỉ có doanh thu khác so với năm 2009 giảm mạnh 154,5 triệu đồng (giảm 85.14%); tuy nhiên, phần doanh thu này chiếm tỷ trọng không đáng kể trong tổng doanh thu. Do đó, doanh thu công ty vẫn tăng 739 triệu đồng, tương ứng 4.02%.
• Về chi phí: Chi phí của công ty tăng qua 3 năm do công ty xây dựng thêm CSVC, chuyển trụ sở… Năm 2009, công ty phải bỏ chi phí để quảng cáo, khai trương nhà hàng; tuyển thêm nhân viên có trình độ, tay nghề, nghiệp vụ nhằm tạo được chất lượng dịch vụ phục vụ tốt nhu cầu của khách hàng đã khiến chi phí tăng cao 13 tỷ đồng (315.81%). Năm 2010 cùng với yếu tố lạm phát làm giá cả tăng cao, công ty tiếp tục đầu tư xây dựng các cơ sở kinh doanh trực thuộc nên chi phí vẫn cao và so với năm 2009, chi phí tăng 311 triệu đồng (1.8%).
• Về lợi nhuận: Với sự cố gắng của toàn thể cán bộ và nhân viên công ty, năm 2009 lợi nhuận tăng 987 triệu đồng, tương đương tăng 10 lần so với năm 2008, đây quả là con số ấn tượng. Năm 2010, lợi nhuận vẫn tiếp tục tăng 368 triệu đồng (33.71%) so với 2009, thể hiện sự phấn đấu, cố gắng trong lao động cũng như sự đúng đắn trong định hướng phát triển của công ty.
2.2. Tình hình khai thác dịch vụ tiệc cưới tại nhà hàng Nam Châu Hội Quán 2.2.1. Sơ đồ bộ máy tổ chức của nhà hàng Nam Châu Hội Quán
Quan hệ trực tuyến Quan hệ chức năng
(Nguồn: Nhà hàng Nam Châu Hội Quán)