4. Cơ sở tính toán thiết kế kho bảo quản sản phẩm dạng củ sau khi chiếu xạ
4.1.2. Thông gió tự nhiên d−ới tác dụng của nhiệt thừa
Trong quá trình bảo quản do khối sản phẩm có sự hô hấp nên đã sinh ra nhiệt từ sự chênh lệch về nhiệt độ giữa bên trong kho và bên ngoài kho nên dẫn đến có sự chênh lệch về áp suất.
áp suất thừa bên trong kho là hiệu số giữa áp suất bên trong và bên ngoài kho trên cùng một mặt phẳng nằm ngang.
Ký hiệu áp suất thừa bên trong là pth, chúng ta sẽ có:
pth(AB) = pb - pa , (N/m2 ) (4.5) áp suất thừa bên trong có thể d−ơng hoặc âm.
Khi áp suất thừa trên mặt phẳng nào đó d−ơng thì khi mở cửa trên t−ờng ở độ cao của mặt phẳng ấy không khí bên trong sẽ đi ra ngoài, ng−ợc lại nếu áp suất thừa âm thì không khí bên ngoài sẽ đi vào nhà. Nếu trên một mặt phẳng nào đó áp suất thừa bằng 0 thì ở trên độ cao của mặt phẳng ấy không khí sẽ không đi vào mà cũng không đi ra. mặt phẳng nh− vậy gọi là mặt phẳng trung hoà.
Vận tốc chuyển động của dòng không khí vào hay ra khỏi nhà lớn hay nhỏ tuỳ thuộc vào trị số của áp suất thừa và đ−ợc xác định theo biếu thức: pth = v N hi( N TTB)g 2 2 ρ ρ ρ = − , ( N/m2) (4.6) Trong đó:
TB - Khối l−ợng riêng của không khí bên ngoài và trong kho TB,
T
N ρ
ρ
,
hi - Độ cao từ tâm của vào hoặc ra so với mặt phẳng trung hoà L−u l−ợng của không khí đi vào hoặc ra qua các cửa sẽ là:
L = àVFVvVρV = àRFRvRρT, ( kg/h ) (4.7)
Trong đó : :
, R
V à
à Các hệ số l−u l−ợng kể đến ảnh h−ởng của hiện t−ợng thắt dòng khi dịch thể chảy qua các lỗ trên thành chắn. Hệ số à< 1.
Vận tốc gió qua các cửa kho là:
ρ àF
L
v = , ( m/s ) (4.8)