3: ðỐ IT ƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIấN CỨU
3.4.7. Cỏch tớnh tỷ lệ lọt sàng của nhõn cà phờ ở cỏc cụng thức (%)
Lấy mỗi loại 300gam nhõn ủó phơi khụ ủến ẩm ủộ 14%, ủổ mẫu cà phờ vào ngăn sàng trờn cựng, cho mỏy lắc hoạt ủộng với tần số 350 vũng/phỳt, lắc trong vũng 3 phỳt, lấy cà phờ nằm lại trờn từng sàng ủem cõn sau ủú tớnh tỷ lệ
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ- 37 -
Bảng 3.2:Chất lượng cà phờ nhõn ủược ủỏnh giỏ theo tiờu chuẩn chất lượng cà phờ Việt Nam (TCVN 4193-2001)
Số lỗi tối ủa
trong 300g nhõn Kớch thước hạt
H ng
Arabica Robusta Arabica Robusta Tỉ lệ (%)
đặc biệt 15 30 18/16 18/16 90/10 R1 30 60 16/14 16/14 90/10 R2 60 90 13/12 13/12 90/10 R3 120 150 12/10 12/10 90/10 Bảng 3.3: Kớch thước sàng STT Số sàng Kớch thước (mm) 1 10 4,00 2 11 4,30 3 12 4,75 4 13 5,00 5 14 5,60 6 15 6,00 7 16 6,30 8 17 6,80 9 18 7,10 10 19 7,50 11 20 7,90 3.5: SƠ BỘ HOẠCH TOÁN KINH TẾ
Hiệu quả kinh tếủược ủỏnh giỏ thụng qua năng suất nhõn thu ủược ở mỗi cụng thức.
3.6. XỬ LÍ SỐ LIỆU
Số liệu ủược phõn tớch và xư lý trờn mỏy vi tớnh với sự hổ trợ của phần mềm Excel 5.0.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ- 38 -
4: KẾT QUẢ NGHIấN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.1. đIỀU KIỆN TỰ NHIấN KINH TẾ XÃ HỘI HUYỆN CƯ MỖGAR TỈNH DAKLAK TỈNH DAKLAK
4.1.1. điều kiện tự nhiờn
4.1.1.1. Vị trớ ủịa lý.
Huyện Cư MỖgar cỏch trung tõm thành phố Buụn Ma Thuột khoảng 18km, cú tổng diện tớch tự nhiờn 82.443 ha. Trong ủú, ủất nụng nghiệp chiếm 78.596 ha, ủất khỏc 3.847 ha.
Phớa bắc giỏp huyện Easup, phớa nam giỏp TP. Buụn Ma Thuột; Phớa Tõy giỏp huyện Buụn đụn; phớa đụng giỏp huyện Krụng Buk.
- địa hỡnh, thổ nhưỡng + địa hỡnh
Với xu hướng thấp dần từ đụng sang Tõy, phần lớn diện tớch bằng phẳng xen kẽủồi nỳi thấp. độ dốc biến thiờn từ 3-150.
+ Thổ nhưỡng
Chủ yếu là ủất ủỏ Bazan pha ủất cỏt ủen, ủất dốc tụ. Hàm lượng dinh dưỡng trong ủất tương ủối cao. Lượng mựn trung bỡnh ủến khỏ, tầng ủất thịt dày, rất phự hợp với trồng cõy cụng nghiệp lõu năm, cõy cụng nghiệp ngắn ngày và lỳa nước.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ- 39 -
Bảng 4.1 : Bản ủồ hành chớnh tỉnh Daklak
4.1.1.2. điều kiện khớ hậu thuỷ văn 7 thỏng ủầu năm 2007 của huyện Cư MỖgar
Theo số liệu của Trung tõm Khớ tượng thuỷ văn tỉnh đăk Lăk thỡ huyện Cư MỖgar chịu ảnh hưởng chung của khớ hậu nhiệt ủới giú mựa, mang tớnh chất khớ hậu cao nguyờn nhiệt ủới ẩm. Nhiệt ủộ ớt biến ủổi trong năm, phõn bố
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ- 40 - Bảng 4.2: điều kiện khớ hậu của huyờn Cư MỖgar 7 thỏng ủầu năm 2007. Cỏc thỏng trong năm Cỏc yếu tố theo dừi 1 2 3 4 5 6 7 Nhiệt ủộ trung bỡnh (0C) 21,3 23,3 24,9 26 25,6 25,5 24,3 Nhiệt ủộ tối cao (0C) 29,6 34,8 35,5 37,2 33,5 33,2 32,6 Nhiệt ủộ tối thấp (0C) 12,3 13,5 18,3 19,7 20,7 21 20,1 độẩm trung bỡnh (%) 79 73 76 73 82 85 87 độẩm tối thấp (%) 42 26 36 29 46 55 59 Tổng lượng mưa (mm) 11,3 0 26,5 48,2 257,8 81,5 151 Tốc ủộ giú trung bỡnh (m/s) 5 3 3 3 3 2 2 Lượng bốc hơi (mm) 156,5 189,4 164,6 183,8 105 69,8 59,2 Số giờ nắng 202,6 267,0 256,5 256,0 231,5 206,6 189,3
(Nguồn: Trạm Khớ tượng tỉnh đăk Lăk)
Qua bảng số liệu trờn ta thấy:
- Nhiệt ủộ trung bỡnh cỏc thỏng là 24,40C, nhiệt ủộ cao nhất là 37,20C vào thỏng 4, nhiệt ủộ thấp nhất là 12,30C vào thỏng 1. Nhỡn chung sự chờnh lệch nhiệt ủộ giữa cỏc thỏng trong năm khụng lớn lắm, ủõy chớnh là ủiều kiện thuận lợi cho nhiều loại cõy trồng phỏt triển trong ủú cú cõy cà phờ, ủồng thời cũng tạo ủiều kiện thuận lợi cho sõu bệnh và cỏ dại phỏt sinh.
- Lượng mưa chủ yếu tập trung vào thỏng 5 ủến thỏng 10 hàng năm. Lượng mưa trung bỡnh cỏc thỏng là 82,3mm, mưa nhiều nhất tập trung vào
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ- 41 -
thỏng 5 với 257,8mm, thấp nhất vào thỏng 2 với lượng 0mm. Mựa khụ làm cho cà phờ thiếu nước nờn vườn cõy sinh trưởng kộm, mựa mưa thuận lợi cho sự phỏt triển của cõy cà phờ nhưng thường bị sõu bệnh hại tấn cụng gõy hại
- độ ẩm khụng khớ trung bỡnh cỏc thỏng là 79,3%, cao nhất là thỏng 6, thấp nhất vào thỏng 2, thỏng 4. đõy là ủiều kiện thuận lợi cho sinh trưởng, phỏt triển của cõy trồng nhưng cũng chớnh là ủiều kiện thuận lợi cho sõu bệnh hại phỏt triển.
- Số giờ nắng trung bỡnh cỏc thỏng là 229,9 giờ, lượng bốc hơi trung bỡnh cỏc thỏng là 132,6mm. Tốc ủộ giú tương ủối thấp, chưa gõy hại cho cõy cà phờ. Nhỡn chung, tỡnh hỡnh thời tiết, khớ hậu từ thỏng 4 ủến thỏng 10 tương
ủối thuận lợi cho cõy cà phờ sinh trưởng và phỏt triển.
Trong ủiều kiện ở Tõy Nguyờn, do mựa khụ hạn kộo dài tới 5 Ờ 6 thỏng, vỡ vậy ủể cho cõy cà phờ sinh trưởng và cho năng suất cao, trong những thỏng khụ hạn phải tưới từ 3 Ờ 5 lần ủểủảm bảo nhu cầu nước cho cõy cà phờ trong mựa khụ.
Năm nay (2007) mựa mưa ủến sớm, theo bản thống kờ số liệu khớ tượng thỡ thỏng 5 ủó cú tổng lượng mưa là 155,6 mm và thỏng 6 là 170,6 mm (ủõy là cỏc thỏng ủầu mựa mưa), trong giai ủoạn này quảủang ở dạng Ộủầu ủinhỢ, khi mưa sớm nờn bún phõn cung cấp chất dinh dưỡng cho cõy ăn quả trong giai
ủoạn này thỡ cõy sẽ phỏt triển nhanh. 4.1.2. điều kiện kinh tế - xó hội
Huyện Cư MỖgar cú 17 xó, thị trấn với 174 thụn, buụn, tổ dõn phố, trong ủú cú 68 buụn ủồng bào dõn tộc (chiếm 39%). Dõn số hiện nay của huyện là 160.959 người, gồm 25 dõn tộc sinh sống, thu nhập chớnh, chủ yếu dựa vào nụng nghiờp, trong ủú dõn tộc thiểu số chiếm 46% dõn số toàn huyện
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ- 42 -
Tỡnh hỡnh kinh tế xó hội trờn ủịa bàn huyện năm 2006 phỏt triển tương ủối
ổn ủịnh, cú nhiều thuận lợi như giỏ cả cỏc mặt hàng nụng sản ủặc biệt là giỏ cao su, cà phờ, hồ tiờu tăng cao và ổn ủịnh. Bờn cạnh những thuận lợi nờu trờn thỡ cũng gặp khụng ớt khú khăn do giỏ một số mặt hàng tiờu dựng tăng cao và thất thường, tỡnh hỡnh an ninh chớnh trị chưa ổnẦlàm ảnh hưởng khụng nhỏủến tỡnh hỡnh phỏt triển kinh tế của ủịa phương.
Cơ cấu kinh tế tiếp tục chuyển dịch theo hướng tớch cực, tăng dần tỷ
trọng cụng nghiệp và xõy dựng. Tốc ủộ tăng trưởng kinh tế năm 2006 là 9,27% so với năm 2005. Trong ủú, cụng nghiệp và xõy dựng cơ bản tăng 13,12%, dịch vụ tăng 25,89%, tổng thu ngõn sỏch trờn ủịa bàn ủạt 90037 triệu
ủồng, giải quyết việc làm cho 2922 lao ủộng; tỷ lệ hộ nghốo 22,24% giảm 2,36% so với năm 2005; tỷ lệ phổ cập giỏo dục trung học cơ sởủạt 69%, gia tăng dõn số tự nhiờn là 1,85% (Nguồn: Phũng thống kờ huyện CưMỖgar). 4.2. ẢNH HƯỞNG CỦA CHẤT đTST đẾN MỘT SỐ đẶC TÍNH HOÁ HỌC CỦA đẤT THÍ NGHIỆM
đất trước thớ nghiệm ủều ủược phõn tớch thành phần hoỏ học và ủể ủỏnh giỏ ảnh hưởng của chất đTST ủến hoỏ tớnh ủất thớ nghiệm, khi kết thỳc thớ nghiệm chỳng tụi tiến hành lấy mẫu ủất lần 2 ủể phõn tớch. Cỏc chỉ tiờu phõn tớch hoỏ tớnh của ủất trước thớ nghiệm ủược ghi nhận trong bảng 4.3.
Bảng 4.3:Hoỏ tớnh ủất trước thớ nghiệm
% mg/100g ủất ldl/100g ủất pHKCl OM N P2O5 K2O5 P2O5 K2O5 Ca++ Mg++ Ca++ Mg++ 4,49 2,35 0,22 0,15 0,45 8,65 11,35 2,17 1,27 1,71
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ- 43 -
Theo thang phõn cấp ủộ phỡ ủất (xin xem phần phụ lục) thỡ ủất thớ nghiệm thuộc loại ủất chua pH là 4,49, hàm lượng chất hữu cơ trung bỡnh OM là 2,35, hàm lượng N tổng số cao 0,22 và hàm lượng P tổng số giàu 0,15 song hàm lượng P dễ tiờu theo phõn cấp Oniani thỡ thuộc loại trung bỡnh 8.65mg/100g ủất, thành phần kali dễ tiờu thiếu 11,35mg/100g ủất.
Về pH ủất, theo Willson K.C (1987) [47] thỡ 4<pH<8 là ủất cú thể trồng cà phờ cú hiệu quả, nờn với ủộ chua này ủất cú thể trồng ủược cà phờ.
Về tỷ lệ chất hữu cơ và hàm lượng cỏc chất dinh dưỡng thỡ so với tiờu chuẩn ủất trồng cà phờ do Nguyễn Sĩ Nghị (1982) [25]ủưa ra, ủất ở ủõy phự hợp với cõy cà phờ. Theo phõn cấp ủộ phỡ của ủất trồng cà phờ của Hoàng Thanh Tiệm, đoàn Triệu Nhạn, Phan Quốc Sủng (1999) [37], nếu nõng ủược chất hữu cơ và kali dễ tiờu lờn thỡ ủất ởủõy cú thể xếp vào loại 1.
Nhỡn chung ủất ở Huyện Cư Mgar phự hợp với cõy cà phờ Vối.
Khi nghiờn cứu về tỷ lệ Ca/Mg trong ủất. Liu Chang Lang (1976) (dẫn theo J. Boyer (1982) [45]) cho ta thấy:
- Nếu Ca/Mg > 11, cấu trỳc của ủất rất ổn ủịnh - 7.6<Ca/Mg<11, cấu trỳc ủất khỏ ổn ủịnh
- 1.0 <Ca/Mg<7.6, cấu trỳc ủất ổn ủịnh trung bỡnh - Ca/Mg < 1.0, cấu trỳc ủất kộm ổn ủịnh.
Sở dĩ như vậy là vỡ kớch thước của ion Mg++ ngậm nước lớn khiến lớn cho keo ủất phõn tỏn, giống như trường hợp của ion Na+.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ- 44 -
để ủỏnh giỏ ảnh hưởng của chất đTST ủến ủất làm thớ nghiệm, chỳng tụi ủó tiến hành phõn tớch thành phần hoỏ học của ủất sau khi phun chất
đTST.
Kết quả phõn tớch cho thấy trong ủất sau khi phun chất đTST ghi nhận trong bảng 4.4. Bảng 4.4: Ảnh hưởng của chất đTST ủến thành phần hoỏ học của ủất. % mg/100g ủất Ldl/100g ủất pHKCl OM N P2O5 K2O5 P2O5 K2O5 Ca++ Mg++ Ca++ Mg++ 5,23 2,12 0,21 0,14 0,43 8,60 11,33 2.15 1,23 1,65 Kết quả phõn tớch cho thấy nếu so sỏnh kết quả phõn tớch ủất trước và sau khi thớ nghiệm, tất cả cỏc chỉ tiờu thay ủổi nhưng khụng ủỏng kể. Hàm lượng pH tăng thỡ trong quỏ trỡnh chăm súc nụng hộ bổ sung vụi ủể cải tạo
ủất.
4.3. ẢNH HƯỞNG CỦA CHẤT đTST đẾN NĂNG SUẤT CÀ PHấ VỐI
4.3.1. Ảnh hưởng của chất ủiều tiết sinh trưởng ủến tỷ lệ rụng quả.
Quảủược hỡnh thành khi xảy ra quỏ trỡnh thụ phấn thụ tinh, hợp tử phỏt triển thành phụi, phụi sinh trưởng sẽ là trung tõm sản sinh ra cỏc chất kớch thớch sinh trưởng cú bản chất auxin và giberellin. Cỏc chất này khuếch tỏn vào bầu và kớch thớch sự lớn lờn của bầu thành quả.
Sự rụng quả là một quỏ trỡnh sinh lý phức tạp trong cõy, thường do lượng quả ủậu nhiều so với khả năng cung cấp dinh dưỡng, hoocmon trong cõy và ủiều kiện ngoại cảnh, do sự xuất hiện tầng rời ở cuống lỏ, hoa, quả. Sự
hỡnh thành tầng rời ủược cảm ứng bởi etylen, ABA và cỏc chất ức chế sinh trưởng nhưng lại bị ức chế bởi cỏc nhúm chất kớch thớch sinh trưởng ủặc biệt là auxin, vỡ vậy người ta thường phun auxin ủể làm thay ủổi sự cõn bằng
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ- 45 -
hoocmon trong cơ quan khụng thuận lợi cho sự xuất hiện tầng rời (Browing, Cannell, 1970. Gopal, 1971. Clowes, 1977).
Theo Cannell, 1970 sự rụng quả ở cõy cà phờ xảy ra nhiều nhất vào giai
ủoạn 2 (giai ủoạn tăng nhanh về thể tớch) và giai ủoạn 3 (giai ủoạn tớch luỹ chất khụ và hỡnh thành hạt). Ở giai ủoạn ủầu trong quỏ trỡnh hỡnh thành quả kớch thước quả bộ, sự rụng quả non chủ yếu do khụng ủược tưới nước và cung cấp chất dinh dưỡng ủầy ủủ. Vào giai ủoạn 2 và giai ủoạn 3 xảy ra sự cạnh tranh về
chất dinh dưỡng, sự chen lấn quả trong một chựm, và lượng hoocmon trong cõy khụng ủỏp ứng ủủ nhu cầu nuụi quả là những nguyờn nhõn làm cho tỉ lệ rụng quả ở giai ủoạn này xảy ra nhiều nhất, ủặc biệt ủối với trường hợp những cõy cho năng suất quỏ cao sẽ dẫn ủến tỡnh trạng kiệt sức, khụ cành. Ở giai ủoạn cuối sự rụng quả ớt hơn chủ yếu do tỏc ủộng cơ giới (giú, con người, sỳc vậtẦ).
Ngoài ra trong cõy tỉ lệ rụng quả ủược ủiều chớnh bởi hàm lượng auxin/ABA + etylen. Khi cú một yếu tố nào ủú cảm ứng sự rụng, tầng rời sẽ
xuất hiện ở cuống quả làm quả bị rụng. Nếu trong cõy hàm lượng auxin ủược tổng hợp hoặc ủược cung cấp nhiều thỡ nú sẽ ủến cuống quả ủể ngăn cản sự
tạo tầng rời, hạn chế sự rụng. Cũn nếu hàm lượng auxin ớt, ABA và etylen nhiều sẽ khụng ức chế ủược tầng rời làm tầng rời xuất hiện và gõy sự rụng quả. Vỡ vậy khi phun cỏc chất ủiều tiết sinh trưởng như auxin và gibberellin thỡ cỏc chất này cú khả năng làm hạn chế sự rụng quả.
Trong ủề tài này, ủể xỏc ủịnh tỉ lệ quả rụng theo thời gian chỳng tụi tiến hành xỏc ủịnh số quả trờn chựm qua 4 lần ủếm.
Lần 1: (ủầu giai ủoạn 2)
- Ngày 06/05/2007, sau 101 ngày kể từ ngày nở hoa.
Trường đại học Nụng nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ẦẦẦ- 46 -
- Ngày 30/05/2007, sau 126 ngày kể từ ngày nở hoa
Lần 3: (cuối giai ủoạn 2)
- Ngày 25/06/2007, sau 151 ngày kể từ ngày nở hoa
Lần 4: (ủầu giai ủoạn 3)
- Ngày 19/07/2007, sau 176 ngày kể từ ngày nở hoa
Trong thời gian thực hiện nghiờn cứu, thời ủiểm xỏc ủịnh tỉ lệ rụng quả
vào giai ủoạn 2 và ủầu giai ủoạn 3, ủõy là giai ủoạn mà quả ủược xỏc ủịnh là rụng nhiều nhất.
4.3.1.1. Tỷ lệ rụng quả qua 1 lần phun chất ủiều tiết sinh trưởng.
Trước khi phun lần 1 chất ủiều tiết sinh trưởng chỳng tụi tiến hành ủếm số quả trờn cành, sau khi phun chất ủiều tiết sinh trưởng sau 25 ngày chỳng tụi tiến hành ủếm lại và ủược xỏc ủịnh số quả trung bỡnh trờn chựm qua mỗi lần
ủếm ủược thể qua bảng 4.5. ủồ thị 4.1
Bảng 4.5: Ảnh hưởng của chất ủiều tiết sinh trưởng qua 1 lần phun ủến tỷ lệ rụng quả phờ vối theo thời gian
(ủơn vị: quả/ chựm)
Ngày theo dừi (2007)