- Đơn vị mớ i Đơn vị mới α αTE (Alpha TE): TE (Alpha TE):
2.Vai trò chống oxy hóa:
2.Vai trò chống oxy hóa:
Vitamin E có khả năng chống oxy hóa, ngăn ngừa hay làm gián đoạn các phản ứng chuổi để tạo
Vitamin E có khả năng chống oxy hóa, ngăn ngừa hay làm gián đoạn các phản ứng chuổi để tạo
ra các gốc tự do, ngăn chặn sự hình thành các peroxyd và bảo vệ acid béo chưa no đặc biệt là
ra các gốc tự do, ngăn chặn sự hình thành các peroxyd và bảo vệ acid béo chưa no đặc biệt là
acid linoleic cho cơ thể. Vitamin E chống oxy hóa bằng cách cướp oxy tự do không cho tác động
acid linoleic cho cơ thể. Vitamin E chống oxy hóa bằng cách cướp oxy tự do không cho tác động
vào cơ chất nhạy cảm sinh học. Có 2 giai đoạn chống:
vào cơ chất nhạy cảm sinh học. Có 2 giai đoạn chống:
Chống oxy hóa trong thực phẩm khi cất giữ bảo quản lâu không bị ôi khé.
Chống oxy hóa trong thực phẩm khi cất giữ bảo quản lâu không bị ôi khé.
Chống oxy hóa sinh học trong cơ thể.
Chống oxy hóa sinh học trong cơ thể.
Gốc tự do hình thành trong cơ thể sẽ xảy ra chuổi phản ứng tạo ra chất
Gốc tự do hình thành trong cơ thể sẽ xảy ra chuổi phản ứng tạo ra chất MMalonealoneddi-i-aaldehyse ldehyse (MDA).
(MDA). MDA rất độc, mỗi ngày các gen của tế bào chịu khoảng 10.000 tổn thương do các gốc MDA rất độc, mỗi ngày các gen của tế bào chịu khoảng 10.000 tổn thương do các gốc hóa học này, chưa kể đến sự biến đổi gen gây ra ung thư.
hóa học này, chưa kể đến sự biến đổi gen gây ra ung thư.
Mỡ trong hệ tuần hoàn bị oxy hóa sinh ra peroxyd gây xơ vữa động mạch.
Mỡ trong hệ tuần hoàn bị oxy hóa sinh ra peroxyd gây xơ vữa động mạch.
Protein của thủy tinh thể bị oxy hóa gây đục nhãn cầu mắt.
Protein của thủy tinh thể bị oxy hóa gây đục nhãn cầu mắt.
Cấu trúc thần kinh bị oxy hóa sẽ giảm trí tuệ gây ra bệnh Alzheimer hay Parkinson.
Cấu trúc thần kinh bị oxy hóa sẽ giảm trí tuệ gây ra bệnh Alzheimer hay Parkinson.
