III Nhóm ựất mùn vàng ựỏ trên núi 24293,45 37,29 7 đất mùn nâu tắm / ựá sét màu tắm He 23066,31 35,
4 Lạc xuân hè
4.4.3. Một số giải pháp phát triển diện tắch cây cà phê chè
4.4.3.1. Phương hướng phát triển cây cà phê chè
- Các khu vực ựịnh hướng phát triển cây cà phê chè tập trung có khả năng thâm canh cao, kết hợp xây dựng những vùng cà phê chè theo quy mô gia ựình, phát triển kinh tế nông hộ.
- Có kế hoạch ựầu tư thâm canh ngay từ ựầu: chọn các loại ựất thắch hợp theo các khu vực trên bản ựồ ựịnh hướng khả năng phát triển cây cà phê chè, thực hiện ựúng các quy trình kỹ thuật, làm ựất, bón phân, xây dựng hệ thống chống sói mòn, lựa chọn giống cây cà phê chè phù hợp với nhu cầu thị trường, Ầ
- Phát triển cà phê chè trên cả phương diện sản xuất, chế biến và tiêu thụ. Có phương hướng xây dựng nhà máy chế biến trên ựịa bàn. đẩy mạnh việc ựổi mới công nghệ chế biến, kết hợp phát huy kinh nghiệm chế biến truyền thống nâng cao chất lượng sản phẩm.
- đa dạng hoá sản phẩm theo yêu cầu của thị trường, xây dựng thương hiệu về chất lượng, mở rộng thị trường trong nước và xuất khẩu ra công nghiệp ngoàị
- Phát triển cây cà phê chè gắn với bảo vệ môi trường sinh thái, hướng tới sự phát triển bền vững.
4.4.3.2. Các giải pháp về kinh tế - chắnh sách
a) Chắnh sách về ựất ựai:
- Tiếp tục thực hiện giao quyền sử dụng ựất lâu dài cho người sản xuất ựể người dân yên tâm ựầu tư vào sản xuất cà phê chè .
- Diện tắch quy hoạch trồng cà phê phần lớn là do UBND xã quản lý, vì vậy có thể cho doanh nghiệp ựược thuê ựất và giao ựất trên theo ựơn giá của tỉnh.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 83
- Xem xét, ựiều chỉnh lại quỹ ựất lâm nghiệp trên thực tế có thể bố trắ trồng cây cà phê mà hiện tại ựang ựược sử dụng không ựúng mục ựắch như làm nương rẫy hoặc không có hiệu quả kinh tế như thảm cỏ, cây lùm bụi ...
b) Chắnh sách về vốn:
- Suất ựầu tư bình quân cho kiến thiết cơ bản vườn cà phê chè khá cao (1 năm trồng mới và 2 năm chăm sóc), thường từ 46 triệu ựến hơn 100 triệu ựồng tùy theo phát triển cà phê nhân dân hay doanh nghiệp. Trong khi người dân ựịa phương ựa phần là ựồng bào dân tộc miền núi nghèo, không có tắch lũy hoặc tắch lũy rất ắt. Vì vậy, Nhà nước hoặc doanh nghiệp kinh doanh cà phê cần cho người trồng cà phê vay ựủ vốn ựể vườn cà phê ựảm bảo phát triển tốt.
- Các ựịa phương có thể thành lập quỹ tắn dụng cho phát triển cà phê chè với sự hỗ trợ của Nhà nước, Tổng công ty Cà phê Việt Nam, các công ty cà phê, các tổ chức trong và ngoài nước... Thời hạn vay vốn ắt nhất từ 5 ựến 7 năm (3 năm kiến thiết cơ bản, 1 năm thu bói, 1 Ờ 3 năm kinh doanh chắnh thức). Lãi suất cho vay với mức ưu ựãi từ 0 Ờ 0,5%/tháng. Hình thức cho vay có thể kết hợp bằng cả vật tư, phân bón, cây giống, thuốc bảo vệ thực vật và tiền mặt.
- Tăng cường ựầu tư bằng nguồn vốn ngân sách cho công tác nghiên cứu lai tạo, tuyển chọn giống, sản xuất giống; kinh phắ xây dựng các mô hình, kinh phắ ựào tạo cán bộ kỹ thuật, kinh phắ chuyển giao, tập huấn cho nông dân áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật vào thực tế sản xuất cà phê chè ....
c) Chắnh sách ựầu tư xây dựng hạ tầng cơ sở:
- Tăng cường xây dựng hệ thống ựường giao thông nông thôn, ựặc biệt tới các vùng sản xuất cà phê chè ựể ựáp ứng nhu cầu vận chuyển.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 84
phát triển cây cà phê chè.
d) Chắnh sách khuyến nông:
- Xây dựng ựội ngũ cán bộ quản lý, kỹ thuật, khuyến nông tại ựịa phương.
- Mở các lớp tập huấn về kỹ thuật trồng, chăm sóc và chế biến cà phê chè cho người dân, cũng như áp dụng các tiến bộ kỹ thuật mới vào trong sản xuất, chế biến cà phê chè.
4.4.3.3. Các giải pháp về kỹ thuật
* Giải pháp về kỹ thuật canh tác:
- Không tăng năng suất tối ựa bằng cách bỏ cây che bóng, dùng nhiều phân hoá học và nước tướị Tủ gốc, phủ ựất giữ ẩm và sử dụng nguồn nước tưới ựúng lúc, ựúng liều lượng, hợp lý, giúp cho quá trình ra hoa ựồng ựều trong cùng thời ựiểm ựể có lượng quả chắn ựồng ựều, giúp cho việc thu hái tập trung, thuận lợị
- Tăng cường việc bón phân hữu cơ (bao gồm: phân hữu cơ truyền thống như: phân chuồng, phân xanh,... hoặc các loại phân hữu cơ chế biến như: phân hữu cơ khoáng, phân hữu cơ sinh học, phân hữu cơ vi sinh, phân vi sinh hoặc các loại phân phun lá, v.v...) ựể từ ựó có cơ sở giảm phân hoá học.
- Nghiên cứu phòng trừ tổng hợp sâu, bệnh hại cà phê kết hợp với dùng thuốc bảo vệ thực vật sinh học và với những biện pháp canh tác tổng hợp khác.
- Phát triển cà phê chè bền vững theo hướng sản phẩm nông nghiệp tốt (GAP).
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 85
để ựảm bảo chất lượng cà phê tốt, khâu thu hái phải tuân theo qui ựịnh sau:
Các hộ và các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh cà phê chè phải thực hiện nghiêm chỉnh việc thu hái cà phê theo những quy ựịnh trong tiêu chuẩn ngành 10 TCN 100 Ờ 88 (Tiêu chuẩn cà phê quả tươi ):
a) Thu hái quả ựúng ựộ chắn tối thiểu từ 70 Ờ 95%. Chỉ nên hái khi tỷ lệ quả chắn trên 80% ựối với cà phê chè trong chế biến theo phương pháp khô và tỷ lệ quả chắn trên 95% chế biến theo phương pháp ướt.
b) Tỷ lệ quả xanh, quả khô, chùm tối ựa từ 1 Ờ 20%. c) Tỷ lệ quả lép tối ựa từ 0 Ờ 10%.
d) Tỷ lệ tạp chất tối ựa từ 0,5 - 5%.
Việc thu hoạch phải ựược tiến hành thành nhiều ựợt, chắn tới ựâu thu ựến ựó, không thu hái tất cả các loại quả chỉ 1 lần (gồm cả quả xanh, già, xanh non, ương, chắn, chắn khô).
* Giải pháp về chế biến và bảo quản sau thu hoạch:
- Áp dụng quy trình thực hành quản lý tốt (GMP) trong chế biến và bảo quản cà phê .
- đầu tư năng lực chế biến và bảo quản sau thu hoạch: các công ựoạn thu mua, vận chuyển, phơi sấy cần phải tiến hành ngay sau khi thu hoạch quả tươi ựảm bảo tránh nấm mốc phát triển nhất là loại ựộc tố OTA (Ochrotoxin A); nâng cấp hệ thống nhà kho, sân phơi, ựầu tư thiết bị sấy và chế biến tinh.
- Tăng cường ựầu tư các cơ sở và thiết bị chế biến cà phê theo phương pháp ướt, tận dụng vỏ cà phê ựể sản xuất phân hữu cơ.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 86
xuất cà phê chất lượng cao: cà phê chế biến ướt, cà phê ựánh bóng ướt, cà phê không ựen, không tạp chất, thông qua ựầu tư, chế biến tập trung và quản lý chất lượng và thông qua ựăng kắ chứng chỉ và chỉ dẫn ựịa lý mà người tiêu dùng ựòi hỏị
- Không nên tổ chức chế biến thủ công, quy mô nhỏ ở hộ gia ựình mà nên chế biến tập trung ở các nhà máỵ Căn cứ vào quy mô các vùng nguyên liệu ựể xác ựịnh vị trắ, công suất nhà máy chế biến cho phù hợp. Lựa chọn công nghệ và thiết bị chế biến tiên tiến và công suất phù hợp với các vùng sinh tháị
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 87