Ngoài các yếu tố sinh thái thì dinh dưỡng là yếu tố ựóng vai trò quan trong quyết ựịnh ựến sự sinh trưởng phát triển, khả năng chống chịu và tạo năng suất của cây ựậu tương. Trong quá trình sinh trưởng, phát triển cây ựậu tương cần nhiều yếu tố dinh dưỡng cả ựa lượng, trung lượng và vi lượng, trong ựó ựóng vai trò quyết ựịnh là các yếu tố dinh dưỡng ựa lượng.
- đối với ựạm:
đạm là nguyên tố tham gia vào thành phần chắnh của clorophin, protit, các axit amin, các enzim và nhiều loại vitamin trong cây. Bón ựạm thúc ựẩy quá trình tăng trưởng của cây, làm cho cây ra nhiều nhánh, phân cành, ra lá nhiều; lá cây có kắch thước to, màu xanh; lá quang hợp mạnh, do ựó làm tăng năng suất cây. Phân ựạm cần cho cây trong suốt quá trình sinh trưởng, ựặc biệt là giai ựoạn cây sinh trưởng mạnh.
Trong quá trình sống ựậu tương cần lượng ựạm khá lớn, tuy nhiên trên thực tế, nhu cầu bón ựạm cho cây ựậu tương thấp, ựiều này là do ở cây ựậu tương cũng như các cây họ ựậu khác, nhờ có sự cộng sinh của vi khuẩn nốt sần với rễ nên có khả năng ựồng hóa ựược ựạm khắ trời ựể cung cấp cho cây. Người ta thấy rằng, năng lực cố ựịnh ựạm khắ trời ựể cung cấp cho cây của cây ựậu tương lớn hơn khá nhiều so với cây lạc
- đối với lân:
Lân có vai trò quan trọng trong ựời sống của cây trồng. Lân có trong thành phần của hạt nhân tế bào, rất cần cho việc hình thành các bộ phận mới của cây. Lân tham gia vào thành phần các enzim, protein, tham gia vào quá trình tổng hợp các axit amin. Lân kắch thắch sự phát triển của rễ cây, làm cho rễ ăn sâu vào ựất và lan rộng, tạo ựiều kiện cho cây chống chịu
ựược hạn và ắt ựổ ngã, ựồng thời tăng khả năng cố ựinh ựạm của vi khuẩn nốt sần. Lân thúc ựẩy cây ra hoa kết quả sớm và nhiều. Lân làm tăng ựặc
tắnh chống chịu của cây ựối với các yếu tố không thuận lợi: chống rét, chống hạn, chịu ựộ chua của ựất, chống một số loại sâu bệnh hại v.v...
- đối với kali:
Kali có vai trò chủ yếu trong việc chuyển hoá năng lượng trong quá trình ựồng hoá các chất dinh dưỡng của cây. Kali làm tăng khả năng chống chịu của cây ựối với các tác ựộng không có lợi từ bên ngoài và chống chịu
ựối với một số loại bệnh. Kali tạo cho cây cứng chắc, ắt ựổ ngã, tăng khả
năng chịu úng, chịu hạn, chịu rét. Kali làm tăng phẩm chất nông sản và góp phần làm tăng năng suất của cây. Sau dinh dưỡng ựạm, kali là nguyên tố ựược hấp thu ựứng hàng thứ 2 về số lượng ở cây ựậu tương. Một tỷ lệ lớn kali ựược cây ựậu hấp thu nằm trong hạt ựậu, vì vậy hàng năm lượng kali bị
lấy ựi khỏi ựồng ruộng là rất lớn. Trung bình có khoảng 20 kg K2O trong 1 tấn hạt ựậu, như vậy, nếu năng suất chỉ 2 tấn, thì mỗi năm lượng kali mất ựi theo hạt ựậu sẽ là 40 kg K2O (Lê Xuân đắnh) [73].