Nhê pha logng nến ệg phịt huy ệ−ĩc tÝnh −u viỷt cựa thô tinh nhẹn tỰo nh− tẽng khờ nẽng chỡu lỰnh, tẽng hiỷu quờ sỏ dông tinh dỡch bư. Mềi tr−êng pha logng cẵn ệờm bờo nhọng tÝnh chÊt sau ệẹy:
2.5.4.1. ịp suÊt thÈm thÊu
ịp suÊt thÈm thÊu cựa mét chÊt láng phô thuéc vộo năng ệé hưa tan
cựa cịc phẹn tỏ vắi cịc ion cã trong dung dỡch ệã. ậÓ cho tinh trỉng tăn tỰi ệ−ĩc, ịp suÊt thÈm thÊu cựa mềi tr−êng (ịp suÊt ngoỰi bộo) phời t−ểng ệ−ểng vắi ịp suÊt thÈm thÊu bến trong tinh trỉng (ịp suÊt néi bộo), tục lộ cã hiỷn t−ĩng ệỬng tr−ểng. Cịc dung dỡch −u tr−ểng (ịp suÊt ngoỰi bộo lắn hển néi bộo) sỳ lộm cho tinh trỉng teo lỰị Cịc dung dỡch nh−ĩc tr−ểng(ịp suÊt néi bộo lắn hển ngoỰi bộo) sỳ lộm cho tinh trỉng tr−ểng phăng lến vộ cã thÓ gẹy vì mộng tinh trỉng (NguyÔn TÊn Anh, 1984) [1].
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 29
2.5.4.2. pH vộ nẽng lùc ệỷm cựa mềi tr−êng
pH cựa mềi tr−êng phỉ thuéc vộo năng ệé H+ cã trong mềi tr−êng.
Năng ệé H+ cộng tẽng thừ mềi tr−êng cộng toan tÝnh vộ ng−ĩc lỰị Mềi
tr−êng pha logng tinh dỡch phời cã pH tõ 6,2 Ờ 6,8 (NguyÔn TÊn Anh vộ NguyÔn Quèc ậỰt, 1997) [2]. Trong sờn xuÊt tinh ệÓ mềi tr−êng cã khờ nẽng duy trừ mét cịch ữn ệỡnh ệé pH ẻ mục thÝch hĩp, ng−êi ta ệ−a vộo mềi tr−êng loỰi hãa chÊt cã tịc dông lộm giờm khờ nẽng kiÒm hãa hoẳc toan hãa cựa mềi tr−êng.
2.5.4.3 ChÊt ệiỷn giời vộ khềng ệiỷn giời trong mềi tr−êng
ChÊt khềng ệiỷn giời lộm giờm ệé dÉn ệiỷn cựa mềi tr−êng gióp tinh trỉng trịnh ệ−ĩc mÊt ệiỷn tÝch, ngẽn ngõa hiỷn t−ĩng tô dÝnh cựa tinh trỉng vộ tỰo ệiÒu kiỷn thuẺn lĩi cho tinh trỉng duy trừ sù sèng. ChÊt khềng ệiỷn giời giọ vai trư chÊt khỏ, gịnh chỡu sù tịc ệéng cựa oxy nến cã tịc dông nh− chÊt chèng oxy hãa vộ bờo vỷ chÊt chèng ệềng cựa tinh dỡch khái bỡ oxy hãạ Tinh trỉng rÊt mÉn cờm vắi dung dỡch NaCl, nh−ng vÉn phời ệ−a vộo mềi tr−êng pha logng tinh dỡch mét l−ĩng nhÊt ệỡnh chÊt ệiỷn giời khềng ệéc vộ cã anion hãa trỡ caọ Nạu tẽng cation sỳ lộm cho tinh trỉng tô dÝnh, khi ệềng lỰnh tinh trỉng sỳ chãng chạt, cưn cịc anion tịc dông lến tinh trỉng tèt hển, vừ nã chèng ệ−ĩc hiỷn t−ĩng tô dÝnh cựa tinh trỉng (Tsuyoshi, 1992) [44].
2.5.4.4. Tịc dông cựa Glycerol
2.5.4.4.1. Glycerol lộm thay ệữi ệềng lỰnh vộ giời ệềng ệèi vắi thÓ vÈn tạ bộo
Glycerol cã ờnh h−ẻng ệạn thÓ vÈn tạ bộo khi ệ−ĩc ệềng lỰnh răi giời ệềng . VÝ dô nạu thÓ vÈn tinh trỉng trong dung dỡch Ringer ệ−ĩc phạt máng
trến phiạn kÝnh, khi ệ−ĩc lộm lỰnh nã bớt ệẵu ệềng lỰnh ẻ 0oC - 8oC. Cịc tinh
thÓ bẽng cã hừnh gẺy dứt, hừnh nẽm cỰnh, ẻ biến ệé nhiỷt ệé nộy nã lắn lến nhanh chãng.
ẻ nhiỷt ệé -20oC, tinh trỉng bỡ ệÈy ệi do sù lắn lến cựa cịc tinh thÓ
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 30 lộm giờm sè l−ĩng tinh thÓ nộy vộ kÝch thÝch tẽng nhanh sè bảt khÝ vộ vạt nụt trến tinh thÓ bẽng. Khi bẽng tan tinh trỉng nỪm ẻ cỰnh cịc tinh thÓ, tinh trỉng lể lỏng trong dung dỡch Ringer cã chụa 15% - 20% glycerol ban ệẵu ệềng
lỰnh ẻ10oC - 20oC. Cịc tinh thÓ bẽng lắn lến cã hừnh gièng nh− mét chiạc lềng
chim hoẳc cẹy d−ểng xử. ThẺm chÝ ẻ - 40oC, vắi khềng gian khị chẺt giọa cịc
tinh thÓ, tinh trỉng vÉn lể lỏng giọa nhọng khoờng hẻ nộỵ Khi dung dỡch ệ−ĩc lộm Êm lến, cịc tinh thÓ bẽng tan chờy chẺm, nh−ng khềng thay ệữi nhanh chãng nh− tr−ắc ệã. BỪng cịch nộy, glycerol cã tịc dông nh− mét chÊt hưa tan muèi vộ lộm giờm bắt nhọng thay ệữi vẺt lý hảc khi lộm ệềng lỰnh vộ giời ệềng (Hiroshi, 1992) [34].
2.5.4.4.2. Glycerol ệi vộo tạ bộo
Trong mềi tr−êng pha logng tinh glycerol ngÊm vộo tinh trỉng thay thạ n−ắc bỡ mÊt ệi lộm cho tạ bộo tinh trỉng khềng bỡ teọ Glycerol lộm cho n−ắc ệềng bẽng ẻ dỰng hỰt nhá, loỰi trõ ệ−ĩc sù dgn nẻ cựa tinh thÓ n−ắc néi bộo, chèng ệ−ĩc sù phị vì tạ bộo, nã cưn giọ ệ−ĩc sù ữn ệỡnh năng ệé cựa cịc chÊt hưa tan, khềng lộm thay ệữi ịp suÊt thÈm thÊu, hỰn chạ phị vì cịc protein cựa tinh trỉng (Hiroshi, 1992) [34].
2.5.4.5. Tịc dông cựa khịng sinh trong mềi tr−êng pha loTng
Trong mềi tr−êng pha logng tinh dỡch th−êng cã mét l−ĩng khịng sinh nhÊt ệỡnh, th−êng lộ Peniciline vộ Streptomycinẹ Peniciline cã tịc dông ục chạ tững hĩp cịc mucopeptid cựa vá tạ bộo vi khuÈn. Vi khuÈn tr−ẻng thộnh, vá tạ bộo máng ra tỰi mét sè ệiÓm ệÓ chuÈn bỡ phẹn bộo, tỰi cịc ệiÓm ệã peniciline phãng bạ men chuyÓn hãa peptid, lộm cho vá tạ bộo vi khuÈn khềng ệ−ĩc bữ sung trong lóc thÓ tÝch cựa nguyến sinh chÊt vÉn tẽng lộm tạ
bộo vi khuÈn vì. Streptomycine lộm tữn hỰi ệạn arn thềng tin, lộm cho
ARN thềng tin chản nhẵm cịc axÝt amin, tỰo ra mét ệa peptid khịc, protein khềng hừnh thộnh, do ệã vi khuÈn mắi khềng ệ−ĩc tỰo nến (Hoộng TÝch HuyÒn, 1994) [14].
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ nông nghiệp ... 31