loại cồn, iôt, rượu iôt, Clo, cloramin, các hợp chất kim loại nặng, các anđêhit, các loại khí êtylen ôxi, các chất
I. Chất hoá học.
1. Chất dinh dưỡng.
- Là những chất giúp cho VSV đồng hoá & tăng sinh khối hoặc đồng hoá & tăng sinh khối hoặc thu NL. Bao gồm hợp chất vô cơ ( C, N, S, P, O ) và hợp chất hữu cơ.
+ Các hợp chất hữu cơ như cacbohidrat, lipit, protein... là các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự sinh trưởng, phát triển của sinh vật.
+ Các chất vô cơ chứa nguyên tố vi lượng như Mn, Zn, Mo... có vai trò trong quá trình thẩm thấu, hoạt hóa enzim...
- Một số vi sinh vật còn cần một số chất hữu cơ cho sự sinh số chất hữu cơ cho sự sinh trưởng của mình mà chúng không thể tự tổng hợp được từ các chất vô cơ gọi là nhân tố sinh trưởng. Tùy thuộc vào nhu cầu các chất này mà người ta chia vi sinh vật làm 2 nhóm: vi sinh vật nguyên dưỡng và vi sinh vật khuyết dưỡng.
2. Chất ức chế sinh trưởng.
- Là những chất làm vi sinh vật không sinh trưởng được hoặc không sinh trưởng được hoặc làm chậm tốc độ sinh trưởng của vi sinh vật.
trong bệnh viện, trường học & gia đình?
- Vì sao sau khi rửa rau sống nên ngâm trong nước muối hay thuốc tím pha loãng 5- 10 phút. - Xà phòng có phải là chất diệt khuẩn không?
- Vì sao có thể giữ TĂ tương đối lâu trong tủ lạnh? Nhiệt độ nào thích hợp cho sự ST của VSV kí sinh ĐV?
- Vì sao TĂ chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm khuẩn?
- Vì sao trong sữa chua hầu như không có VSV gây bệnh?
kháng sinh…
- Cồn, nước giaven (Natri hipôclorit), thuốc tím, kháng sinh…
- Nước muối loãng gây co nguyên sinh, làm cho VSV không thể phân chia đc; thuócc tím có tác dụng OXH rất mạnh.
- Không, nhưng có tác dụng loại khuẩn vì xà phòng tạo bọt & khi rửa thì VSV trôi đi. - Trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 10C- 40C các loại VK gây bệnh bị ức chế. VSV kí sinh trong ĐV thường là những VSV ưa ẩm (30- 400C). - Vì VK ST tốt ở MT có ĐÂ cao.
- Vì trong sữa chua lên men tốt(Lên men đồng hình), VK lactic đã tạo MT axit (pH thấp) ức chế mọi VK kí sinh gây bệnh (Vì chúng sống trong ĐK pH trung tính)
cồn, iôt, Clo, cloramin, các hợp chất kim loại nặng, các anđêhit, các loại khí êtylen ôxi, các chất kháng sinh…thường được dùng trong y tế, thú y, công nghiệp thực phẩm.... để ức chế sự sinh trưởng của vi sinh vật.
II/ Các yếu tố lí học.
1. Nhiệt độ.