nguồn cung cấp chủ yếu là HTX và các hộ nông dân. Các siêu thị sau khi mua rau sẽ tự đóng gói và dán nhãn mác rau an toàn.
Hưng Đông là một xã chuyên trồng rau, nhưng diện tích cũng chưa lớn, nên cũng chỉ đủ cung cấp cho các cửa hàng, siêu thị, chợ trong thành phố chứ chưa đi đưa đi xuất khẩu, nên trong chuỗi cung này không có các mắt xích nhà xuất khẩu, các nhà chế biến.
Qua thực tế điều tra cho thấy có các đối tượng bán lẻ khác nhau. Siêu thị thường nhập các loại rau có chất lượng cao, được cắt tỉa gọn gàng, sạch sẽ và bỏ lên các kệ để người tiêu dùng thoải mái lựa chọn. Siêu thị thường nhập khoảng 7-8 loại rau, với số lượng chỉ đủ bán trong ngày, không để qua ngày. Siêu thị INTIMEX đã bán các loại rau an toàn cũng từ 2-4 năm trở lại đây.
Chợ địa phương Người tiêu dùng cuối cùng Siêu thị INTIMEX, MAXIMAX 54
Đối tượng bán lẻ có chỗ bán cố định tại các chợ Vinh, chợ Quán Lau, chợ Quang Trung… thường nhập những loại rau có chất lượng trung bình, chủng loại phong phú. Khách hàng của họ đa dạng: khách sạn, nhà hàng, người tiêu dùng cuối cùng… Nhưng họ phải trả tiền thuế hàng tháng cho chỗ ngồi của mình. Họ thường có kinh nghiệm bán hàng trên 6-8 năm.
Những người bán lẻ tại chợ hoặc bán lẻ không thường xuyên thì thường nhập các loại rau có chất lượng thấp hơn, số lượng chủng loại cũng ít hơn, khoảng 7-8 loại rau khác nhau, khách hàng của họ là những người tiêu dùng cuối cùng. Còn những người bán rong thì việc bán buôn của họ thường không ổn định, thường họ chỉ bán 2- 3 loại rau. Thường là những người ở các huyện ven thành phố đưa vào các chợ để bán. Số năm bán hàng của họ thường trên 4 năm.
Người bán lẻ cũng là một mắt xích khá quan trọng trong kênh lưu thông và là người bán trực tiếp tới người tiêu dùng. Với quy mô nhỏ, họ thường nhập nhiều chủng loại rau, mỗi loại từ 5-10kg để bán. Sang đến người bán lẻ thì giá sản phẩm tăng thêm từ 25-30%.
*Sơ chế:
Sơ đồ 8: Quy trình sơ chế của siêu thị INTIMEX: