III HĐDH :
A. KTBC:
- Thế nào là thực phẩm sạch và an tồn?
- Chúng ta cần làm gì để thực hiện vệ sinh an tồn thực phẩm? - Vì sao hằng ngày cần ăn nhiều rau và quả chín?
B. Bài mới:
HĐ 1. Giới thiệu bài:
HĐ2.Cách bảo quản thức ăn
* Kể tên cách ảo quản thức ăn
- GV chia lớp thành nhĩm theo tổ. Yêu cầu các nhĩm quan sát hình trang 24, 25 SGK , chỉ và nĩi cách bảo quản thức ăn trong từng hình
- Các nhĩm quan sát hình , thảo luận , ghi kết quả vào phiếu học tập.
- Đại diện nhĩm lên trình bày kết quả. - GV nhận xét, bổ sung. - Lớp nhận xét.
- Gia đình em thường dùng cách nào để bảo quản thức ăn?
- Các cách bảo quản thức ăn đĩ cĩ ích gì? Hình Cách bảo quản 1 Phơi khơ 2 Đĩng hộp 3 Ướp lạnh 4 Ướp lạnh 5 Làm mắm 6 Làm mứt 7 Ướp muối
- Phơi khơ, ướp lạnh, ướp muối, làm mứt,…
- Giúp thức ăn để được lâu, khơng bị mất chất dinh dưỡng và ơi thiu.
- HS đọc mục bạn cần biết
HĐ3.Tìm hiểu cơ sở khoa học của các cách bảo quản thức ăn
* Giải thích được cơ sở khoa học của các
cách bảo quản thức ăn
- GV: Các thức ăn tươi cĩ nhiều nước và các chất dinh dưỡng, đĩ là mơi trường thích hợp cho vi sinh vật phát triển. Vì vậy chúng dê bị hư hỏng, ội thiu.
Muốn bảo quản thức ăn được lâu chúng ta phải làm thế nào?
- Phơi khơ, ướp lạnh, đĩng hộp, ướp muối, làm mắm, làm mứt
- Nguyên tắc chung của việc bảo quản thức ăn là gì?
- Làm cho thức ăn khơ để các vi sinh vật khơng phát triển được.
- Trong các cách bảo quản thức ăn dưới đây, cách nào làm cho vi sinh vật cĩ điều kiện hoạt động? Cách nào ngăn khơng cho các vi sinh vật xâm nhập vào thực phẩm?
a/ Phơi khơ, nướng sấy
b/ Ướp muối, ngâm nước mắm c/ Ướp lạnh
d/ Đĩng hộp
e/ Cơ đặc với đường
- HS thảo luận nhĩm đơi
- Vài HS phát biểu.
- GV nhận xét và kết luận:
Làm cho vi sinh vật khơng cĩ điều kiện hoạt động: a, b, c, e.
Làm cho vi sinh vật xâm nhập vào thực phẩm: d.
- Lớp nhận xét.
HĐ4.Tìm hiểu một số cách bảo quản thức ăn ở nhà
* HS liên hệ thực tế về cách bảo quản 1số
thức ăn mà gia đình sử dụng
- GV phát phiếu học tập cho cá nhân - HS làm vào phiếu
Phiếu học tập
Điền vào bảng sau tên của 3 đến 5 loại thức ăn và cách bảo quản ở gia đình em.
Tên thức ăn
- 1số HS trình bày - Lớp nhận xét, bổ sung - Chúng ta cần lưu ý điều gí trước khi
bảo quản và sử dụng thức ăn?
- Phải chọn loại cịn tươi, loại bỏ phần giập nát, úa..sau đĩ rửa sạch và để ráo nước.
Xem kĩ hạn sử dụng in trên vỏ hộp hoặc bao gĩi.
HĐ5.Củng cố, dặn dị:
- HS đọc lại mục Bạn cần biết
- Sưu tầm tranh ảnh về các bệnh do ăn thiếu chất dinh dưỡng
Ngày soạn : Ngày dạy: Tiết 12 PHỊNG MỘT SỐ BỆNH DO THIẾU CHẤT DINH DƯỠNG I MỤC TIÊU: Giúp HS:
- Kể được tên một số bệnh do thiếu chất dinh dưỡng. - Nêu cách phịng một số bệnh do thiếu chất dinh dưỡng.
II ĐDDH : III HĐDH :