1.Tớnh chãt axit - bazụ cụa dung dũch amino axit 1.1. Mođi trrửụứng dd aminoaxit.
Xeựt vụựi aminoaxit (H2N)xR(COOH)y: - Khi x=y: dd gaăn nhử trung tớnh. - Khi x<y: dd coự mođi trửụứng axit - Khi x>y: dd coự mođi trửụứng bazụ.
1.2. Phạn ửựng vụựi axit vođ cụ mỏnh tỏo ra muõi.
H2N-R-COOH + HCl → ClH3N-R-COOH Hoaịc H3N+-R-COO- + HCl → ClH3N-R-COOH
1.3. Phạn ửựng vụựi bazụ mỏnh tỏo ra muõi vaứ nuụực.
H2N-R-COOH + NaOH → H2NCH2COONa + H2O Hoaịc H3N+-R-COO- + NaOH → H2N-R-COONa + H2O
HS: Viẽt ptpử toơng quaựt vaứ kẽt luaụn veă tớnh lửụừng tớnh cụa amino axit
III. Cụng cõ baứi:
1- Nhãn mỏnh kiẽn thửực baứi húc.
2- Viẽt ptpử cụa caực aminoaxit cỳ theơ khaực. 3- CTCT vaứ teđn gúi cụa aminoaxit.
IV. Hửụựng daờn veă nhaứ:
1. Húc baứi, laứm baứi taụp
2. Chuaơn bũ baứi sau: Aminoaxit: Phaăn baứi coứn lỏi: nghieđn cửựu trửụực noụi dung baứi.
V. Nhaụn xeựt, ủaựnh giaự giụứ húc.
********************************************
Ngaứy soỏn: 24-09-2008.
Tiẽt 21. Baứi 12. AMINOAXIT.
A. Mỳc tieđu.
1. Kiẽn thửực: Hs biẽt: - Tớnh chãt hoaự húc cụa aminoaxit: Pử este hoaự, pử vụựi HO-NO, pử truứng ngửng. pử truứng ngửng.
- ệựng dỳng cụa aminoaxit.
2. Kú naớng: Reứn kú naớng nghieđn cửựu vaụn dỳng kiẽn thửực.
B. Phửụng phaựp chụ yẽu: Nghieđn cửựu, thạo luaụn, hoỏt ủoụng nhoựm.
C. Chuaơn bũ:
1. GV: Giaựo aựn .
2. HS: Nghieđn cửựu trửụực noụi dung baứi húc.
D. Tiẽn trỡnh leđn lụựp.
I. Kieơm tra sú sõ, oơn ủũnh lụựp.II. Kieơm tra baứi cuừ. II. Kieơm tra baứi cuừ.
1- CTCT vaứ teđn gúi aminoaxit coự CTPT laứ C4H9O2N. 2- Chửựng toỷ raỉng axit 2-aminopropanoic laứ chãt lửụừng tớnh.
III. Baứi mụựi.
Hoỏt ủoụng cụa thaăy vaứ troứ Noụi dung ghi bạng. Hoỏt ủoụng 1.
GV: Yeđu caău Hs nghieđn cửựu SGK, viẽt ptpử este hoaự vaứ pử vụựi HO-NO cụa aminoaxit
HS: Nghieđn cửựu SGK, viẽt ptpử este hoaự vaứ pử vụựi HO-NO cụa aminoaxit
GV: Khaựi quaựt.
Hoỏt ủoụng 2.
GV: Trỡnh baứy cho Hs pử truứng ngửng cụa aminoaxit.Viẽt pử cụa
III- TÍNH CHÂT HÓA HểC
2.Phạn ửựng este hoựa nhoựm COOH
H2N-R-COOH + R’-OH khớHCl H2N-R-COO-R’ + H2O
3.Phạn ửựng cụa nhoựm NH2 vụựi HNO2
H2N-R-COOH + HNO2 → HO-R-COOH + N2↑ + H2O
hiủroxiaxit
4.Phạn ửựng truứng ngửng
Axit 6 - aminohexanoic (axit ε - aminocaproic)
Axit 6-aminohexanoic. Yeđu caău Hs viẽt ptpử cụa axit 7-aminoheptanoic.
HS: Viẽt ptpử cụa axit 7-aminoheptanoic.
Hoỏt ủoụng 3.
GV: Yeđu caău Hs nghieđn cửựu SGK, thạo luaụn, neđu ửựng dỳng cụa aminoaxit.
HS: Nghieđn cửựu SGK, thạo luaụn, neđu ửựng dỳng cụa aminoaxit.
phạn ửựng truứng ngửng tỏo thaứnh polime thuoục loỏi poliamit.
... + H - NH -[CH2]5CO-OH + H - NH[CH2]5CO - OH + H - NH - [CH2]5CO -OH +
→
T . . . - NH - [CH2]5CO - NH - [CH2]5CO - ... + nH2O Hay vớeđt gún laứ :
n H2N[CH2]5COOH →T (- HN[CH2]5CO -)n + n H2O
IV- ệÙNG DÚNG
-Aminoaxit thieđn nhieđn (haău hẽt laứ α - aminoaxit) laứ cụ sụỷ ủeơ kiẽn tỏo neđn caực loỏi protein cụa cụ theơ sõng.
- Moụt sõ amino axit ủửụùc duứng phoơ biẽn trong ủụứi sõng nhử muõi mononatri cụa axit glutamic duứng laứm gia vũ thửực aớn (gúi laứ mỡ chớnh hay boụt ngút); axit glutamic laứ thuõc hoờ trụù thaăn kinh, methionin laứ thuõc boơ gan. - Axit 6 - aminohexanoic vaứ axit 6 - aminoheptanoic laứ nguyeđn lieụu duứng sạn xuãt nilon -6 vaứ nilon - 7.
IV. Cụng cõ baứi:
1- Nhãn mỏnh kiẽn thửực baứi húc.
2- Viẽt ptpử cụa caực aminoaxit cỳ theơ khaực.
V. Hửụựng daờn veă nhaứ:
1. Húc baứi, laứm baứi taụp
2. Chuaơn bũ baứi sau: Peptit vaứ protein: nghieđn cửựu trửụực noụi dung baứi.
VI. Nhaụn xeựt, ủaựnh giaự giụứ húc.
********************************************
Ngaứy soỏn: 24-09-2008.
Tiẽt 22. Baứi 13. PEPTIT VAỉ PROTEIN.
A. Mỳc tieđu.
1. Kiẽn thửực: Hs biẽt: - Khaựi nieụm peptit, caực loỏi peptit.
- Cãu tỏo phađn tửỷ peptit, danh phaựp peptit. - Tớnh chãt cụa peptit.
2. Kú naớng: Reứn kú naớng nghieđn cửựu vaụn dỳng kiẽn thửực.
B. Phửụng phaựp chụ yẽu: Nghieđn cửựu, thạo luaụn, hoỏt ủoụng nhoựm.
C. Chuaơn bũ:
1. GV: Giaựo aựn .
2. HS: Nghieđn cửựu trửụực noụi dung baứi húc.
D. Tiẽn trỡnh leđn lụựp.
I. Kieơm tra sú sõ, oơn ủũnh lụựp.II. Baứi mụựi. II. Baứi mụựi.
Hoỏt ủoụng cụa thaăy vaứ troứ Noụi dung ghi bạng. Hoỏt ủoụng 1.
A - PEPTIT