Cựng với sự phỏt triển của ngành chố trong nước cũng như ngoài nước cỏc nhà khoa học luụn luụn khụng ngừng nghiờn cứu ủể tỡm ra cỏc biện phỏp, kỹ thuật hỏi phự hợp nhất cho cỏc loại chố ở cỏc ủộ tuổi, hỡnh thức ủốn khỏc nhau với mục ủớch khỏc nhaụ Một số tỏc giả ủó nghiờn cứu về lĩnh vực này
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………20 Năm 1923 Du Pasquier [23] trong bỏo cỏo kết quả nghiờn cứu về cõy chố ở Trạm Phỳ Thọ – Tập san kinh tếðụng Dương – 1923, ủó viết:
Về thớ nghiệm “ Tapping” hay bấm bẻ bỳp (cành non) sau ủốn chố cho thấy: Cành non giữa tỏn cõy bấm bẻ vào quóng 10cm cao hơn mức ủốn chố, sau ủú hỏi ủộ cao 20cm thỡ lụ chố cú những cõy chố hỡnh dạng ủồng ủều và dễ hỏi hơn lụ chố khụng bấm bẻ bỳp non. Sản lượng ở ụ cú bấm bẻ cao hơn ở
ụ khụng bấm bẻ.
Năm 1934 theo F. Roule [23] ở cỏc ủồn ủiền chố người chõu Âu ở Tõy Nguyờn ủó thực hiện hỏi bỳp non khi trờn ngọn chố ủó cú 3 lỏ và bỳp (tụm) thỡ hỏi 1 tụm + 2 lỏ. Nếu ngọn chố cú 4 lỏ, hỏi lỏ thứ hai trờn lỏ cỏ vứt ủị Lỳc ủầu hỏi 15 ngày 1 lần, về sau cứ cỏch 8 ngày hỏi 1 lần vào vụ mưạ
Năm 1936, J.J.Deuss (Hà Lan) [23] viết trong tài liệu “Hỏi chố” (Tạp chớ thực vật học ứng dụng và nụng nghiệp nhiệt ủới):
ðốn và hỏi chố rất giống nhau vỡ cựng lấy ủi những phần non nhất của cõy chố (chặt ủốn cõy chố). Phản ứng của cõy chố là sự tỏi sinh, bằng cỏc hiện tượng sinh trưởng.
Theo Eden (1947) [23] hỏi chố chỉ ủể lại lỏ cỏ, làm giảm kớch thước bỳp 30%, nhưng số lượng bỳp tăng.
Nghiờn cứu của Wight (1948) [23] cũn thấy ủường kớnh cành chố giảm, mà số cành chố tăng lờn. Nếu chừa lại 2 lỏ (C + 2) cõy chố ớt bị tỏc ủộng như
núi trờn, nhưng tỏn nhanh cao nhất, nhất là ủối với giống chố cú lúng dài, nờn phải ủốn sớm và ủốn nhiều, vỡ thế nờn hạn chế ỏp dụng. Nếu số lỏ chừa như
nhau thỡ hỏi non (Tụm + 2) làm kiệt sức cõy chố hơn hỏi già (tụm + 3 hay tụm + 4) vỡ lỏ chừa ủể lại non hơn, khả năng quang hợp kộm hơn. Lỏ chố già cú hàm lượng tanin thấp, khú làm hộo, khú vũ, vị chố nhạt, nước kộm và nhiều vụn nỏt. Hỏi già làm lỏ non và già trộn lẫn, phải phõn riờng loại ủể chế biến nờn tốn cụng, giỏ thành caọ
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………21 1 lỏ cỏ và 1 lỏ thật, LC + 1), trong 4 năm liền ủó làm giảm 2/3 trọng lượng gỗ
của cõy chố và 1/3 sinh khối cõy chố (gỗ và lỏ trưởng thành).
Thành phần cơ giới bỳp chố biến ủộng theo chu kỳ ủốn. Càng xa ngày
ủốn bỳp chố càng nhỏủi và sản lượng bị giảm (Tubbs, 1949).[23]
Năm 1953. ẠGuinard [23] viết trong tài liệu “ Sản xuất chố ở ðụng Dương” cho biết: Hỏi chố là một cỏch ủốn xanh liờn tục, lấy ủi phần ủầu của ngọn (cành) chố ủể kớch thớch mầm nỏch mọc ra cành chố mớị Hỏi non chỉ
gồm cỏc lỏ non (tụm + lỏ 1 và lỏ 2). Hỏi già là hỏi tụm (bỳp) + 4 –5 lỏ thật. Hỏi ủau nhiều hay nhẹ tuỳ số lỏ chừa lại trờn ngọn (cành) chố ớt hay nhiềụ
Về sinh trưởng cõy chố, sau khi hỏi bỳp sinh trưởng ngọn bị giỏn ủoạn, cõy chố phản ứng bằng cỏch mọc ra những bỳp chố mới nhờ cỏc chất dinh dưỡng dự trữ trong rễ và nhựa tạo nờn trong cỏc lỏ trưởng thành. Cõy chố bị hỏi lỏ liền bị suy yếu ngay, nhưng khi cành lỏ non mọc lờn và phỏt triển sẽ cung cấp chất dinh dưỡng cho cõy chố. Hỏi ủau sẽ làm kiệt cõy chố. Hỏi ủi càng nhiều bỳp non và ủể càng chừa lại ớt lỏ trưởng thành thỡ tuổi thọ cõy chố càng giảm.
Theo tiến sĩ Cohen Stuart – Hà Lan [23] tiến trỡnh mọc lỏ của ngọn chố khụng hỏi, ủốn như sau: Cõy chố sau khi ủốn mọc lờn những lỏ cỏ. Lỏ cỏ khụng phải lỏ thụng thường, cú kớch hước nhỏ hơn và khụng cú răng cưa rỡa lỏ, tiếp theo là những lỏ chố bỡnh thường, rồi bỳp (tụm) chố. Bỳp chố khụng phỏt triển tiếp, trở thành bỳp mự. Những bỳp này ở trạng thỏi ngủ nghỉ một thời gian rồi lại mọc lờn lỏ cỏ, lỏ bỡnh thường. Bỳp mự ngủ nghỉ trong một – hai tuần và cứ tiếp tục quanh năm dưới tỏc ủộng của nhiệt ủộ và ẩm ủộ.
Trờn cành chố cú bỳp hỏi số lượng lỏ chố mọc lờn sau khi tỏi sinh phụ
thuộc vào cường ủộ sinh trưởng của cành chố và số lượng lỏ chố hỏi ủị Sau khi hỏi chố, xuất hiện 2 hiện tượng:
- Chu kỳ sản xuất ủều ủặn của cỏc cõy chố cú năng suất rộ sau 6 – 8 ngàỵ - Giảm sỳt của trọng lượng bỳp chố theo quỏ trỡnh hỏi trong thớ nghiệm
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………22 cuối sau 15 tuần lễ là 0,89g. ðiều này núi lờn sự cần thiết phải ủốn chố.
Theo nghiờn cứu của Deuss [23] ở Java ( Inủụnờxia) khi kộo dài khoảng cỏch giữa hai lứa hỏi 4 – 12 ngày cho những số liệu như trong bảng sau: Sinh trưởng Khoảng cỏch 2 lứa hỏi ( ngày) Số bỳp chớn (bỳp) Số bỳp “quỏ chớn” (bỳp) Tổng số bỳp hỏi 6 4 0 4 6 4 2 6 8 4 4 8 10 4 6 10 4 ngày 12 4 8 12 6 4 0 4 9 4 2 6 6 ngày 12 4 4 8 6 3 0 3 8 4 0 4 10 4 1 5 8 ngày 12 4 2 6 Từ những số liệu của bảng, rỳt ra những kết luận sau: Bỳp chố phỏt triển càng chậm, càng ớt ảnh hưởng ủến số bỳp “ chớn” vừa mới hỏi, nếu khoảng cỏch thời gian 2 lứa hỏi kộo dàị
Khoảng cỏch 2 lứa hỏi càng dài, theo tỷ lệ thuận với phỏt triển càng dài, thỡ càng cú nhiều bỳp quỏ chớn. Phỏt triển bỳp như nhau, số bỳp “ chớn” vừa tuổi hỏi ớt ủi nếu khoảng cỏch hai lứa hỏi rỳt ngắn ủị
Cỏc phương phỏp hỏi Tụm + 2 già và Tụm + 3 non, Tụm + 2 non và già và Tụm + 3 non và già là phổ biến nhất, khoảng cỏch hai lứa hỏi bằng tốc ủộ
phỏt triển bỡnh quõn và như vậy chỉ cú ớt bỳp quỏ “ chớn”. Nhưng khoảng cỏch 2 lứa hỏi ngắn, chỉ hỏi ủược ớt bỳp và giỏ hỏi chố ủắt hơn nờn khoảng cỏch hai lứa hỏi dài thỡ bỳp quỏ chớn sẽ quỏ nhiềụ Do ủú cần phải cú ủiều tra, thực
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………23 nghiệm cho cỏc ủồi chố khỏc nhau về tốc ủộ phỏt triển bỳp trong thời kỳ mưa nhiều cũng như khụ hạn.
Cụng trỡnh nghiờn cứu của Duess ủó cung cấp cơ sở khoa học cũng như
phương phỏp ủể xỏc ủịnh kỹ thuật hỏi chố ởðụng Dương.
Theo K.ẸBakhơtadze số lượng bỳp cú liờn quan chặt chẽ với sản lượng và chất lượng chố với hệ số tương quan r = 0,956 [28].
+ Theo Tan Tụn [28] kớch thước bỳp là nhõn tố tiềm năng quan trọng ủể
hỡnh thành sản lượng, người trồng chố thường chọn cõy chố cú bỳp to ủể trồng. Tuy nhiờn kớch thước bỳp ớt ảnh hưởng tới sản lượng khi cú sự thay ủổi về mựa vụ. Kớch thước bỳp chỉ chiếm 11% trong tổng số biến ủộng sản lượng theo tuần, cũn mựa vụ là 89% .
+ Theo Carr và Tan Tụn [28] quỏ trỡnh sinh trưởng của bỳp chố hoàn toàn bị khống chế bởi yếu tố nhiệt ủộ. Tốc ủộ sinh trưởng bỳp là yếu tố chớnh
ủể tạo ra sản lượng. Sản lượng chố biến ủộng theo vụ trong năm, yếu tố nhiệt
ủộ là nhõn tố chớnh kiểm soỏt tốc ủộ sinh trưởng bỳp .
+ Theo kinh nghiệm của Trung Quốc, Phỏp, Anh, Hà Lan thấy rừ vai trũ của lỏ chừa lại trờn cõy chố. Hỏi chừa hợp lý thỡ số bỳp mọc từ kẽ lỏ nhiều hơn hỏi trụi lỏ cỏ, ủộ dày tỏn chố tăng, hệ số diện tớch lỏ tăng, năng suất sinh học tăng. Hỏi chừa nhiều quỏ thỡ phần hỏi ủi sẽ giảm dẫn ủến năng suất kinh tế thấp. Theo tài liệu Trung Quốc hệ số diện tớch lỏ trong ủiều kiện hỏi bỳp biến ủộng từ 1- 6. Tương quan giữa hệ số diện tớch lỏ với sản lượng chố r = 0,8087. Hệ số diện tớch lỏ từ 3 - 4 thỡ sản lượng tăng dần cho tới khi ủạt tới 5 thỡ năng suất cao nhất, vượt qua giới hạn này thỡ năng suất sẽ giảm .
Vậy so sỏnh việc hỏi chừa 1 lỏ và hỏi chừa lỏ cỏ cỏc tỏc giả cú kết luận: Hỏi sỏt cỏ tốn cụng lao ủộng hơn và nú ảnh hưởng ủến sinh trưởng của cõy .
Nghiờn cứu mối quan hệ giữa kỹ thuật hỏi với khả năng cơ giới hoỏ và hiệu suất lao ủộng hỏi cho thấy: Hỏi chố bằng mỏy, kộo ở Nhật Bản cú tỳi hứng bỳp nhanh hơn hỏi bằng tay trờn chố trồng theo kiểu hàng rào ( 100 – 125 kg so với hỏi bằng tay 10 – 40 kg/ngày).
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………24
Ở Liờn Xụ, Sadovsky chế tạo ủược một mỏy hỏi chố nhanh bằng 25 người cụng nhõn.
Ở Ấn ðộ, Srilanca, Malaixia, Grafton và Tarpen chế tạo mỏy hỏi chố chạy bằng mụ tơ ủiện, lưỡi hỏi kiểu tụngủơ nhẹ do 2 cụng nhõn ủiều khiển, chất lượng bỳp hỏi giảm. Muốn cú chất lượng bỳp hỏi tốt phải tạo mặt tỏn bằng phẳng mỗi lần ủốn phải cao hơn lờn 1 cm sau mỗi lần hỏi mỏỵ
Theo Portsmouth [23] ủề xuất 14 ngày hỏi 1 lần (hỏi mỏy) so với 7 ngày hỏi 1 lần (hỏi tay).
Fay [23] nhận thấy hỏi mỏy cú hiệu suất lao ủộng hỏi chố tăng 25 – 40% so hỏi tay, giỏ thành hỏi mỏy tăng 30 – 50% so với hỏi tay, 1 mỏy cú thể
hỏi 1/3 – 1/2ha/ngàỵ
Cỏc mỏy chố chế tạo ủều khụng hoàn chỉnh. Glove và Glafton (Ấn ðộ)
ủang nghiờn cứu mỏy hỏi chố bỏnh xớch, trốo lờn hàng chố hỏi 3 hàng một lỳc, 4ha/ngàỵ Mỏy hỏi chố sẽ cú tương lai ủối với chố trồng theo kiểu hàng ràọ