2. Tổng quan tài liệu
2.4.1.Tình hình nghiên cứu ở ngoài n−ớc
Nửa đầu thế kỷ XX nội dung chủ yếu của công tác giống lợn là chọn lọc và nhân thuần. Nh−ng từ nửa sau thế kỷ này có thêm những hiểu biết mới về −u thế lai và sự phát triển kỹ thuật thụ tinh nhân tạo lợn, nên ở các n−ớc có ngành công nghiệp tiên tiến đã phát triển mạnh về lai kinh tế ở lợn. Lúc đầu chỉ mới áp dụng các tổ hợp lai kinh tế đơn giản nh− lai giữa 2 giống lợn, về sau có nhiều tổ hợp lai kinh tế phức tạp từ 3, 4, 5 giống lợn và cao hơn nữa là các ch−ơng trình lai tạo lợn hybrid.
Các n−ớc có nền chăn nuôi lợn phát triển nh− Mỹ, Canada... đã sử dụng các tổ hợp lai kinh tế phức tạp từ các giống lợn cao sản nh− Landrace, Yorkshire, Duroc, Hampshire. Các n−ớc này th−ờng dùng lợn nái lai từ 2 giống lợn, sau đó cho phối giống với lợn đực thứ 3 để sản xuất ra lợn th−ơng phẩm. Ví dụ: đực Duroc lai với cái F1 (Landrace x Yorkshire). Cũng có khi sử dụng lợn đực lai cho phối với lợn nái lai để sản xuất ra lợn con nuôi thịt 4 máu. Tổ hợp lai d−ới đây đ−ợc nhiều n−ớc ứng dụng trong sản xuất:
♂ (Duroc x Landrace) x ♀ (Hampshire x Yorkshire).
Hiện nay Mỹ đã sử dụng “hình tháp di truyền truyền thống” và mô hình “hình tháp di truyền cải tiến” để xây dựng hệ thống giống lợn. Đối với mô hình hình tháp truyền thống ở đàn lợn cụ kỵ (GGP) th−ờng là lợn nái Yorkshire cho phối với lợn đực Yorkshire để sản xuất ra lợn Yorkshire thuần chủng ở đàn ông bà. Lợn nái Yorkshire ở đàn ông bà (GP) đ−ợc phối với lợn đực Landrace để sản xuất ra lợn bố mẹ (P) là F1(LxY). Để sản xuất ra lợn th−ơng phẩm ng−ời ta th−ờng dùng nái F1 phối với lợn đực cuối cùng nh− Hampshire hoặc Duroc để sản xuất ra lợn lai th−ơng phẩm 3 máu:
♂H x ♀F1(LxY) để sản xuất ra lợn th−ơng phẩm [H (LxY)] ♂ D x ♀F1 (L xY) để sản xuất ra lợn th−ơng phẩm [D (L x Y)]
Trong mô hình hình tháp di truyền cải tiến, ở đàn lợn cụ kị vẫn dùng lợn nái Yorkshire cho phối với đực Yorkshire để sản xuất ra lợn thuần thay thế trong đàn lợn cụ kỵ (GPP), còn những lợn nái Yorkshire khác cho phối với lợn đực khác giống để sản xuất ra lợn ông bà (GP). Các lợn lai thuộc ông bà đ−ợc phối giống với lợn đực giống Landrace để sản xuất ra lợn bố mẹ (P) là những lợn lai “3 máu,, Cuối cùng những lợn lai “ 3 máu,, này đ−ợc phối với lợn đực cuối cùng để sản xuất ra lợn th−ơng phẩm. Căn cứ vào nhu cầu thị tr−ờng mà ng−ời ta chọn lợn đực kết thúc cho phù hợp nh− (Hampshire x Large White), Duroc, Berkshire, (Duroc x Hampshire), (Duroc x Large White) (Nguyễn Văn Thiện, 1998) [29] và (Trần Đình Miên, 1998) [25].
- Lai kinh tế ở một số n−ớc Châu Âu: ở Liên Xô (cũ), Hungari, Đức... kết quả lai kinh tế đã làm tăng số lợn con sơ sinh trung bình / ổ là 12 - 16%. Tỷ lệ nuôi sống đến cai sữa cao hơn từ 10 - 15% so với lợn thuần. Khả năng nuôi thịt tốt hơn, giảm đ−ợc thời gian vỗ béo từ 25 - 30 ngày, đạt khối l−ợng giết mổ 100 kg. Nhiều kết quả nghiên cứu của Winters và cộng tác viên (1978) [39] đã chứng minh, lợn lai khác giống v−ợt lợn thuần chủng về số
l−ợng lợn con nuôi sống và vỗ béo đến khi xuất chuồng, tiêu tốn thức ăn / kg tăng khối l−ợng thấp hơn. Tác giả nhận xét lợn lai từ 2 giống có số con trung bình/ ổ lúc sơ sinh cao hơn 11.6 %, giảm thời gian nuôi thịt là 17 ngày và tiết kiệm đ−ợc 28 kg thức ăn cho một đời lợn nuôi thịt đạt khối l−ợng 100 kg/ con so với lợn nuôi thuần.
Lợn lai từ 3 giống có số con trung bình một ổ khi sơ sinh cao hơn 7.2 % so với lợn lai 2 giống và cao hơn 19.6 % so với lợn thuần.
Bảng 2.4: Kết quả nghiên cứu về lai 2, 3 giống so với nhân thuần
(Winters (1978) [39])
Số l−ợng (con) Số lợn con/ ổ (con) Chỉ tiêu
Loại lợn
Lợn mẹ
Lợn
con Sơ sinh Cai sữa
Tuổi đạt khối l−ợng 100 kg/con (ngày) TTTĂ cho lợn đạt 100 kg (kg) Lợn thuần 76 627 8.26 5.76 X Y Lợn lai từ 2 giống 45 415 9.22 6.76 X-17 Y-28 Lợn lai từ 3 giống 24 237 9.88 8.44 X-17 Y-31
Từ kết quả trên Winters (1978) đi đến kết luận: nhóm lợn lai có xu h−ớng đẻ nhiều con hơn, giảm đ−ợc thời gian nuôi thịt, tiêu tốn thức ăn thấp hơn so với nhóm lợn thuần.
Đỗ Thị Tỵ (1994) [36] cho biết ở Hà Lan chăn nuôi là một trong những ngành quan trọng. Thịt lợn chiếm 60 % tổng sản l−ợng thịt các loại đ−ợc sản xuất trong năm. Trong chăn nuôi lợn thì trên 90 % lợn vỗ béo là lợn lai. Tổ hợp lai hai máu (Landrace x Yorkshire) chiếm tới 69 %, các tổ hợp lai nhiều giống tham gia ngày càng tăng ở Hà Lan. Các giống lợn chủ yếu dùng trong lai kinh tế là Landrace Hà Lan, Landrace Bỉ, Đại Bạch, Pietrain Hà Lan. Nhiều địa ph−ơng của Hà Lan đã sử dụng lợn lai hai máu để nuôi thịt, một số
địa ph−ơng khác thì −a chuộng lợn lai 3 - 4 máu, trong đó giống thứ 3, 4 th−ờng đ−ợc chọn là lợn đực Duroc Canada. Lợn lai có −u thế đẻ nhiều con, trung bình một ổ lợn con lúc sơ sinh là 9,9 con và đạt 18,2 con cai sữa / năm.
Khi nghiên cứu con lai giữa lợn Duroc với lợn Landrace cho thấy tăng khối l−ợng đạt 804 g / ngày, tỷ lệ thịt nạc là 51,86%. Khi cho lợn đực Pietrain phối với lợn nái F1 (Landrace x Yorkshire), tỷ lệ thịt nạc đạt 52 - 55 % và đạt khối l−ợng 100 kg ở 161 ngày tuổi (Pavlik và cộng sự, 1989) [66]
Ch−ơng trình lai tạo giống lợn “PIC CAMBOROGH 22” của Anh quốc sau nhiều năm nghiên cứu PIC đã lựa chọn đ−ợc tổ hợp lai từ 4 giống lợn: ♂(Pi xY) x ♀[D x (L x Y)]. Tổ hợp lai này có khả năng sinh sản cao từ 14 - 16 con / lứa. Lợn thịt từ 30 - 90 kg tăng khối l−ợng trung bình 850 g / ngày, tỷ lệ thịt xẻ trên 80 %, độ dày mỡ l−ng tại vị trí P2 là 10,5 mm (giết lúc 80 kg), tỷ lệ nạc trên 69 % so với thịt xẻ, chất l−ợng và h−ơng vị thịt thơm ngon. Tổ hợp từ 4 giống lợn Pietrain, Yorkshire, Duroc, Landrace đ−ợc nuôi phổ biến ở các n−ớc Anh, Pháp , Mỹ, Canada , Nhật ,Thái Lan...và đã đ−ợc đ−a vào Việt Nam từ năm 1997 (PIC Việt Nam)
- Lai kinh tế lợn ở Trung Quốc và Thái Lan:
Trung Quốc là n−ớc đứng đầu thế giới về sản xuất thịt lợn, số l−ợng lợn của Trung Quốc chiếm trên 40 % tổng số lợn của thế giới. Thịt lợn của Trung Quốc chiếm 85 % tổng các loại thịt trong n−ớc.
Để nâng cao chất l−ợng đàn lợn thịt, Trung Quốc đã nhập một số giống lợn có khả năng sản xuất cao, phẩm chất thịt tốt nh− lợn Yorkshire, Duroc, Hampshire, Landrace cho phối với lợn nái Meishan của Trung Quốc vì vậy đã làm tăng khả năng sinh sản của lợn nái, đạt trung bình 12,5 con / ổ. Lợn vỗ béo đạt khối l−ợng 90 kg lúc180 ngày tuổi, tiêu tốn 3,4 kg thức ăn/ 1kg tăng khối l−ợng, độ dày mỡ l−ng trung bình là 26 mm và đạt tỷ lệ thịt nạc trên 48 % (Đỗ Thị Tỵ,1994) [36]
T−ơng tự nh− các n−ớc ở Châu Âu, tr−ớc năm 1960 Thái Lan chỉ quan tâm đến dòng thuần, phải sau năm 1960 mới quan tâm lai kinh tế 2 máu (2 giống). Sau năm 1970 các nhà khoa học Thái Lan tiến hành lai kinh tế 3 máu (3 giống) và sau 1980 đã tiến tới lai 4 máu (4 giống). Các giống lợn đ−ợc sử dụng chủ yếu để lai kinh tế ở Thái Lan là Yorkshire, Landrace, Duroc, Hampshire.Hiện nay ở Thái Lan lợn th−ơng phẩm chủ yếu là lợn lai từ 3 - 4 giống có tỷ lệ thịt nạc từ 50 - 55 %