Rau quả an toàn theo hướng GAP khác rau quả an toàn thông thường ở chỗ: rau quả GAP không chỉ kiểm tra mức ñộ ô nhiễm (hóa chất, kim loại nặng, nitrat, vi sinh vật…) mà còn ñòi hỏi tuân thù nghiêm ngặt quy trình khép kín ñược công nhận bởi một tổ chức quốc tế hay tổ chức trong nước ñược ủy quyền thực hiện và ñặc biệt là sản phẩm phải ñược truy nguyên xuất xứ khi cần thiết.
Chính vì vậy mà những sản phẩm nông nghiệp sản xuất theo tiêu chuẩn GAP là:
- An toàn vì dư lượng các chất gây ñộc (thuốc BVTV, phân bón) không vượt ngưỡng cho phép, ñảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
- Chất lượng cao (ngon, ñẹp) nên giá cao hơn song vẫn ñược người tiêu dùng trong và ngoài nước chấp nhận.
- Các quy trình sản xuất theo GAP hướng hữu cơ sinh học nên môi trường ñược bảo về và an toàn cho người lao ñộng khi làm việc.
Ngoài ra, sản xuất rau quả theo tiêu chuẩn VietGAP còn ñem lại hiệu quả kinh tế cao cho người sản xuât. Việt Nam có nhiều tiềm năng xuất khẩu rau nhưng sản lượng xuất khẩu còn quá thấp không ñáp ứng ñược các tiêu chuẩn an toàn mà thế giới ñặt ra. ViệtGAP là bước ñi ñầu tiên trong hành trình ñưa nông sản Việt Nam ñến gần với thế giới hơn. Sản xuất nông sản
theo tiêu chuẩn ViệtGAP ñược xem như giấy thông hành ñểñưa nông sản vào thị trường thế giới.[39]
ðể ñảm bảo những tiêu chuẩn gắt gao về chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm, năm 2008, bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn ñã cho ra ñời tiêu chuẩn riêng của Việt Nam (ViệtGAP), ñược xây dựng trên cơ sở thừa kế các tiêu chuẩn GAP ñã ra ñời trước ñó. ViệtGAP tương ñương với GlobalGAP, Asengap và các GAP khác trên thế giới. Tầm nhìn của ViệtGAP là hòa nhập vào GlobalGAP, tiến trình hòa nhập sẽ mất khoảng 4-5 năm. ViệtGAP là tiêu chuẩn sản xuất nông nghiệp tốt của Việt Nam dựa trên 4 tiêu chí: tiêu chuẩn về kỹ thuật sản xuất, an toàn thực phẩm gồm các biện pháp bảo ñảm không có hóa chất nhiễm khuẩn hoặc ô nhiễm vật lý khi thu hoạch, truy tìm nguồn gốc sản phẩm.
Sản xuất rau theo tiêu chuẩn ViệtGAP có thể coi là giấy thông hành ñưa nông sản Việt Nam vượt ñại dương.