Công tác tiêu thụ sản phẩm ở Công ty bánh kẹo Hải Châu đợc giao cho Phó giám đốc kinh doanh và phòng kế hoạch vật t đảm nhận. Ba mặt hàng chính của Công ty là bánh các loại, kẹo các loại và Bột canh đã có mặt trên thị trờng.
ở hầu hết các khu vực trong cả nớc, thậm chí một vài sản phẩm của Công ty đ- ợc xuất khẩu sang Trung Quốc, Thái Lan... Trong mấy năm gần đây, Công ty bánh kẹo Hải Châu đã quan tâm chú ý đến việc đa dạng hoá sản phẩm, ngày càng đa ra thị trờng nhiều sản phẩm mới, đa dạng về mẫu mã chủng loại, Công ty đã mạnh dạn đầu t trang thiết bị máy móc công nghệ hiện đại nên sản phẩm của Công ty ngày càng đáp ứng tốt nhu cầu thị trờng. Nhờ vậy mà khối lợng tiêu thụ sản phẩm tăng nhanh qua các năm:
Bảng 5.1: Tình hình tiêu thụ sản phẩm chính của Công ty bánh kẹo Hải Châu (1998 - 2000)
Đơn vị tính: Tấn
Sản phẩm Năm 1998 Năm 1999 Năm 2000 So sánh 1999/1998 So sánh 2000/1999 1. Bánh quy các loại 3841,256 3961,76 4828 103,14% 121,87% Hơng Thảo 635,52 706,66 1072 111,20% 151,70% Hải Châu 1904,47 1675,56 1959 87,98% 116,92% Lơng khô 1216,7 1369,06 1586 112,52% 115,85% Hớng Dơng 52,236 22 43 42,12% 195,45% Quy kem 26,03 47,87 103 183,9% 215,17% Quy hoa quả 3,5 6,1 1 174,29% 16,39% Quy Saltenis - 7,68 3 - 39,06% Bánh Marie - 108,94 42 - 38,55% Bánh Pettit - 10,26 11 - 107,21% Quy cao cấp 2,8 7,63 8 272,5% 104,85% 2. Kem xốp các loại 606,01 849,94 914 140,25% 107,54% Kem xốp thỏi 91,02 66,18 54,34 72,71% 82,11% Kem xốp thờng 462,27 656,55 689 142,03% 104,94% Kem xốp phủ Socola 20,87 37,03 65 177,43% 175,53% Kem xốp thợng hạng 19,25 75,16 90 390,44% 119,74% Chocobis 12,6 15,02 15,66 119,21% 104,26% 3. Bột canh 5539,63 6471,19 7168 116,82% 110,77% Bột canh thờng 2734,93 3049,9 3342 111,52% 109,58% Bột canh iốt 2804,7 3421,29 3826 121,98% 111,83% 4. Kẹo các loại 1212,33 1127,22 1446 92,98% 128,28% Kẹo cứng 962,33 812,22 996 84,40% 122,63% Kẹo mềm 250 315 450 126% 142,86% (Nguồn: Phòng kế hoạch vật t)
Bảng 5.2: Sơ đồ tiêu thụ các sản phẩm chính của Công ty qua các năm (1998 - 2000)
914 1446 1212,33 1127,22 849,94 606,01 1998 1999 2000 Năm 1446 7168 6471,19 5539,63 4828 3961,76 3841,256 0 Sản lợng (tấn)
Kem xốp Bột canh Bánh qui Kẹo
Qua hai bảng số liệu trên, nhìn chung ta thấy số lợng sản phẩm thị trờng đợc tăng đều qua các năm. Cụ thể:
* Khối lợng bánh tiêu thụ tăng dần. Năm 1999 sản lợng bánh tiêu thụ tăng 3,14% so với năm 1998 và năm 2000 tăng 21,87% so với năm 1999. Do Công ty chú trọng hơn đến chất lợng sản phẩm, bao bì, mẫu mã đẹp, đa dạng chủng loại nên kích thích tiêu thụ tăng lên.
Loại bánh Hải Châu luôn đợc tiêu thụ mạnh nhất. Năm 1998 chiếm 49,58% năm 1999 chiếm 42,29% và năm 2000 chiếm 40,58%, so với tổng khối lợng bánh tiêu thụ trong năm. Nhng khối lợng tiêu thụ bánh Hải Châu bị giảm dần qua các năm. Năm 1999 lợng bánh Hải Châu giảm tới 12,02%, nhng năm 2000 lại có tăng đôi chút 16,92% so với năm 1999.
Bên cạnh đó, Lơng khô cũng là một mặt hàng đợc tiêu thụ mạnh ở Công ty. Lợng Lơng khô tiêu thụ tăng liên tục qua các năm. Năm 1999 tăng 12,52% và năm 2000 tăng 15,85% so với năm 1999. Khối lợng tiêu thụ cũng rất lớn so với tổng lợng bánh tiêu thụ trong năm.
Có một số sản phẩm bánh mới đợc Công ty đa vào sản xuất năm 1999 nh Quy Saltenis, Bánh Marie, Bánh Pettit, Cheer. Do còn mới lạ với thị trờng do vậy mà lợng tiêu thụ rất ít và giảm một cách trầm trọng (giảm khoảng 60 - 65%).
Mặt hàng Bánh quy kem và Quy cao cấp tăng qua các năm, lợng tiêu thụ bánh quy kem năm 1999 tăng 83,9% so với năm 1998 và năm 2000 tăng 115,17% so năm 1999 bánh quy cao cấp cũng tăng 172,5% năm 1999 so với năm 1998. Từ đó cần có chính sách để nâng cao sản xuất, đẩy mạnh tiêu thụ với 2 loại sản phẩm này.
* Bánh kem xốp là mặt hàng tiêu thụ cũng rất mạnh ở Công ty, tạo uy tín lớn cho Công ty từ khi nó đợc đa vào tiêu thụ trên thị trờng. Năm 1999 lợng kem xốp tiêu thụ rất mạnh tăng 40,25% so với năm 1998. Loại kem xốp thờng là loại sản phẩm tiêu thụ lớn nhất trong tổng khối lợng kem xốp tiêu thụ (trung bình chiếm trên 80%). Năm 2000 tiêu thụ đợc 689 tấn. Loại kem xốp phủ Socola thợng hạng hiện nay đang là sản phẩm có chất lợng cao và đợc a chuộng trên thị trờng. Lợng tiêu thụ 2 loại sản phẩm này tăng nhanh liên tục qua 2 năm trở lại đây. Cần có biện pháp tốt để giữ vững và đẩy mạnh tiêu thụ hai loại sản phẩm trên của Công ty.
* Sản phẩm bột canh luôn là mặt hàng chiếm tỷ trọng lớn trong khối lợng hàng hoá đợc tiêu thụ ở Công ty. Sản phẩm bột canh là sản phẩm tiêu biểu của Công ty hiện nay, hàng năm lợng tiêu thụ bột canh vẫn không ngừng tăng lên. Năm 1999 so với năm 1998 tăng 16,82%, năm 2000 so với năm 1999 tăng 10,77%. Đặc biệt là sản phẩm bột canh iốt để tăng cờng sức khoẻ. Bột canh là sản phẩm thế mạnh, tạo lập uy tín cho Công ty trên thị trờng bởi vì trớc đây Hải Châu độc quyền sản xuất bột canh nhng hiện nay Công ty đang bị cạnh tranh quyết liệt đối với sản phẩm này. Công ty không ngừng nâng cao chất lợng sản phẩm bột canh để đẩy mạnh tiêu thụ và giữ vững thị trờng.
* Sản phẩm kẹo trớc đây có mức tiêu thụ thấp. Nhng năm 2000 vừa qua sản phẩm kẹo cũng có mức tiêu thụ đáng kể 1446 tấn năm 2000, tăng 28,28% so với năm 1999. Đặc biệt sản phẩm kẹo cứng luôn chiếm tỷ trọng tiêu thụ cao hơn trong tổng khối lợng tiêu thụ kẹo các loại (trung bình chiếm trên 70%). Có đợc kết quả nh vậy là do năm 1999, Công ty mới đầu t trang thiết bị máy móc hiện đại của CHLB Đức đáp ứng tốt nhu cầu thị hiếu của thị trờng đảm bảo hoàn thành kế hoạch tiêu thụ của Công ty đặt ra.
Mặc dù những số liệu trên chỉ là tơng đối bởi vì qua thời gian, công suất thực tế của dây chuyền sản xuất không đạt, làm ảnh hởng mức tiêu thụ của Công ty. Nhng đây là ví dụ giúp chúng ta thấy rõ hơn về thực trạng tiêu thụ đối với từng loại sản phẩm để có những biện pháp hỗ trợ, đẩy mạnh mức tiêu thụ những sản phẩm còn hạn chế để đạt hiệu quả sản xuất tối u.