Vì sao phải giảm cường độ hô hấp tối thiểu khi bảo quản nông sản?
- Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì?
hănh hô hấp trong khoảng 40 - 450C.
II. HĂM LƯỢNG NƯỚC
- Nước lă dung môi đồng thời lă môi trường tối ưu cho câc phản ứng hoâ học.
- Tham gia trực tiếp văo ôxi hoâ nguyín liệu hô hấp.
- Hăm lượng nước trong cơ quan, cơ thể liín quan trực tiếp đến cường độ hô hấp.
- Cường độ hô hấp tỉ lệ thuận với hăm lượng nước trong cơ thể.
- Khi tăng hăm lượng nước trong cơ quan, cơ thể thì cường độ quang hợp tăng.
III. NỒNG ĐỘ O2, CO21. Nồng độ O2 1. Nồng độ O2
- Ô xi tham gia trực tiếp văo quâ trình ô xi hoâ câc hợp chất hữu cơ vă lă chất nhận điện tử cuối cùng trong chuỗi truyền điện tử.
- Nồng độ oxi trong không khí giảm đến 10% thì hô hấp bị ảnh hưởng.
- Khi giảm đến 5% thì cđy chuyển sang hô hấp kị khí ---> bất lợi cho cđy trồìng.
2. Nồng độ O2
- CO2 lă sản phẩm của quâ trình hô hấp.
- Hăm lượng CO2 trong môi trường cao lăm cho phản ứng thực hiện theo chiều nghịch ---> bất lợi cho hô hấp
VI. HÔ HẤP VĂ VẤN ĐỀ BẢO QUẢN NÔNG SẢN BẢO QUẢN NÔNG SẢN
1. Mục tiíu của bảo quản
Giữ đến mức tối đa số lượng vă chất lượng của nông sản.
2. Hậu quả của quâ trình hô hấp đối với quâ trình bảo hấp đối với quâ trình bảo quản nông sản
Dựa văo kiến thức mục 1;2 ở trín câc em hêy cho biết tại sao câc biện phâp bảo quản đều giảm đến mức tối thiểu cường độ hô hấp?
Vì sao nhiệt độ của môi trường tăng thì cường độ hô hấp căng tăng?
Vì sao muốn cất giữ hạt giống được lđu người ta phải phơi thật khô?
Cho học sinh liín hệ thực tế vă giới thiệu câc biín phâp bảo quản nông sản hiện nay.
cơ ---> ảnh hưởng đến chất lượng nông sản.
- Hô hấp lăm tăng nhiệt độ, độ ẩm của môi trường ---> lăm tăng cường độ hô hấp của đối tượng được bảo quản.
- Hô hấp lăm thay đổi thănh phần khí trong môi trường bảo quản:
+ Hô hấp tăng ---> hăm lượng O2 giảm, CO2 tăng.
+ O2 giảm quâ mức,CO2 tăng quâ mức
---> phđn giải kị khí ---> đối tượng được bảo quản phđn huỷ nhanh, chất lượng nông sản bị giảm.
3. Câc biện phâp bảo quản
- Bảo quản hạt khô:
Hạt phải được phơi khô với độ ẩm khoảng: 13 - 16%
- Bảo quản lạnh:
Bảo quản ở nhiệt độ thấp để hạn chế quâ trình hô hấp.
- Bảo quản trong điều kiện nồng độ CO2 cao.
4. CỦNG CỐ:
- Giải thích mối liín quan giữa hô hấp vă nhiệt độ của môi trường. - Sự thay đổi nồng độ CO2, O2 trong không khí ảnh hưởng đến hô hấp như thế năo?
- Vì sao khi bảo quản nông sản cần khống chế tối đa quâ trình hô hấp?
5. DẶN DÒ VĂ HƯỚNG DẪN HỌC SINH HỌC TẬP Ở NHĂ
- Học băi theo cđu hỏi SGK.
- Nghiín cứu trước băi thực hănh.
Tiết : 12 Ngăy soạn:16/10/2007
Băi 6 : THỰC HĂNH: THOÂT HƠI NƯỚC VĂ BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM VỀ PHĐN BÓN I. MỤC TIÍU
1. kiến thức:
- HS thấy rõ lâ cđy thoât hơi nước.
- Phđn biệt tâc dụng của câc loại phđn hoâ học chính, biết bố trí thí nghiệm để phđn biệt tâc dụng của câc loại phđn hoâ học chính.
2. Kĩ năng:
- Rỉn cho học sinh tính cẩn thận, tỉ mỉ trong thao tâc thí nghiệm.
3. Thâi độ:
- Hình thănh thâi độ yíu thích khoa học vă yíu thích bộ môn.
4. Tư duy:
- Bước đầu lăm quen với phương phâp nghiín cứu qua thí nghiệm, thực hănh.