- Nếu dùng nấm Đông Cô khô thì ngâm nước cho mềm và cắt làm hai Cải ngọt rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ, trụng sơ với nước sôi, rồi vớt ra
Thái dưa muối thành từng miếng mỏng như để
từng miếng mỏng như để làm gỏi. Bắc chảo lên lò, khi vừa nóng thì cho vào 1 Tbsp dầu ăn và 2 tép tỏi bằm. Xào lên cho vàng rồi cho vào 1 lb dưa muối, xào lên độ 2 đến 3 phút. Sau đó cho vào 1 tsp nước tương và trứng, rồi xào lên cho trứng chắn là xong.
19.Đậu ve xào nấm
Vật Liệu
1. 1 lb đậu ve 2. 1 lb nấm tươi 3. 1 cup dầu ăn
4. 2 miếng hamburger chay bằm nhỏ 5. 2 muỗng Tbsp hành lá xắt nhỏ 6. 1 muỗng tsp dầu mè
7. 1 muỗng Tbsp nước tương (Soy sauce)
9. 1 muỗng tsp đường
Cách Làm
Lặt đuôi các đậu ve. Cắt đậu ra từng khúc dài khoảng 3-phân. Rửa đậu sạch và để ra rổ cho ráo nước. Rửa nấm tươi và để ra rổ cho ráo nước.Rửa nấm tươi và để ra rổ cho ráo nước. Cho vật liệu số 7, 8 và 9 vào trong một cái chén. Bắc chảo lên, khi chảo nóng cho cup dầu ăn vào. Cho đậu ve, nấm vào chảo và vặn lửa nhỏ lại. Xào khoảng 5 phút thì cho đậu ve và nấm vô rổ để cho ráo dầu. Bắc chảo lên lò lại với 1 muỗng tsp dầu ăn. Cho 2 miếng hamburger chay bầm nhỏ vào và xào lên cho đến khi dòn bên ngoài. Cho đậu ve, nấm và chén có vật liệu 7, 8 và 9 vào chảo. Vặn lửa lớn lên và trộn đều. Cho hành lá đã xắt nhỏ và dầu mè vào. Xào lên khoảng một phút là sẽ có được một dĩa Đậu Ve Xào Nấm thật ngon cho cả gia đình thưởng thức.
20.Măng xanh xào
Vật Liệu 1. 2 lbs măn g xan h 2. 2 miế ng tàu hủ 3. 1 tsp dầu hào chay 4. 1 tsp dầu mè 5. 1 tsp dầu olive
Cách Làm
Măng cắt ra từng khúc dài khoảng 3 phân, rửa sạch để cho ráo nước. Cắt tau hũ ra từng miếng hình chữ nhật khoảng 2x1 phân và để ra cho ráo nước. Nấu một nồi nước sôi có vừa đủ nước ngập lên mặt măng khi bỏ vàọ. Tắt lửa khi nước sôi, bỏ măng vào ngâm trong nước khoảng 2 phút thì để măng ra cho ráo nước. Bắc chảo lên và bỏ vào 2 tsp dầu olive. Khi dầu vừa nóng thì bỏ tàu hũ vào chiên sơ. Kế đến bỏ măng vào xào lên cho đều, thêm vào 1 tsp dầu hào chay, 1 tsp dầu mè, và xào lên cho đều khoảng 1 phút là có dược một điã măng xào thật ngon và bổ.
21.Nấm trai kho xả
Vật Liệu
1. 7 oz nấm trai (Oyster mushroom) tươi 2. 1 miếng tàu hũ 3. 2 tsp dầu Olive 4. 2 tsp xả bằm nhuyễn 5. 1 tsp tỏi bằm nhuyễn 6. 1 Tbsp nước tương 7. 1 tsp bột cà ri
8. 2 Tbsp dầu hào (Oyster sauce) chay
Cách Làm
Nấm trai rửa sạch để ra rổ cho ráu nước. Nấu miếng tàu hủ bằng
Microwave khoảng 4 phút rồi lấy ra để nguội. Cắt tàu hủ ra từng miếng nhỏ khoảng 2x1 phân. . Bắt chảo lên và cho vào 2 tsp dầu olive. Khi dầu vừa nóng thì cho những miếng tàu hủ vào và chiên sơ rồi lấy ra để lên
trên vài tấm khăn giấy cho thấm bớt dầu ra. Cho tỏi và xả vào chảo và xào lên cho thơm.. Kế đó cho nấm trai và tàu hủ vào xào lên cho đều. Sau đó cho vào tất cả các vị như bột cà ri, dầu hào chay, nước tương, và đường xào lên cho đều đến khi nước rút hết và sệt lại. Xong rồi lấy ra dĩa là quý vị sẽ có được một món Nấm Trai Kho Xả thật ngon cho cả gia đình thưởng thức.
22.Tàu hủ kho nước dừa
Vật Liệu
a. 3 miếng tàu hũ b. 1 hộp măng c. 8 trứng gà
d. 3 hộp 15 oz. nước dừa tươi e. 2 muỗng Tbsp bột nấm đông cô f. 5 tép tỏi g. 1 muỗng Tbsp đường Cách Làm Cắt tàu hũ ra từng miếng nhỏ khoảng 2x1 phân và để ra rổ cho ráo nước. Bắc chảo lên và chiên tàu hũ cho đến khi dòn bên ngoài (a). Cắt măng ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn (b). Luộc trứng cho chắn và bóc vỏ (c). Bắc nồi lên
vào 1 muỗng Tbsp đường, khi đường vừa vàng thì cho vào nồi 3 hộp (15oz.) nước dừa tươi. Đợi cho nước dừa vừa sôi lên thì đập 5 tép tỏi cho vào nồi cùng với trứng, măng và 2 muỗng Tbsp bột nêm. Vặn lửa nhỏ lại, nấu thêm khoảng 15 phút cho trứng và măng thấm nước nêm. Cho tàu hũ vào và tắt lửa. Dùng đũa nhấn tàu hũ xuống cho thấm nước nêm. Lấy ra cho vào tô là quý vị sẽ có được một món Tàu Hũ Kho Nước Dừa rất là ngon miệng. Nếu thắch quý vị có thể dùng món Tàu hũ Kho Nước Dừa (d) này với một dưa leo (e) và dưa cải chua (f) thì buổi cơm sẽ thật tuyệt diệu. Chúc quý vị có được một buổi cơm ngon và bổ dưỡng.
23.Tàu hủ kho nước tương
Vật Liệu
1. 3 miếng tàu hũ
2. 4 miếng hamburger chay
3. 1 Tbsp tương đậu cay (hot bean paste)
4. 1 Tbsp cooking sherry 5. Hành lá
6. Gừng bằm 7. Tỏi bằm
8. 1.5 tsp bột bắp pha với 1 Tbsp nước lã Cách Làm Cắt tàu hũ ra từng miếng hình chữ nhật khoảng 2x1 phân và để ra rổ cho ráo nước. Bắc chảo lên và cho vào 3 tsp. dầu olive. Khi dầu vừa nóng thì cho gừng, tỏi và hành lá bầm vào cho thơm. Kế tiếp cho
hamburger chay (bẻ nhỏ ra) và tương đậu
cay vào chảo. Kế đến cho tàu hủ vào chảo. Đợi cho vừa sôi lên thì vặng lửa nhỏ lại, nấu thêm khoảng 3 phút. Cho vào vật liệu số 8 và trộn lên cho đến khi sệt lại là xong. Lấy ra để lên dĩa và rắc lên trên mặt một ắt hành lá cắt nhỏ thì bạn sẽ có được một đĩa "Tàu hũ kho tương" thật ngon và bổ.