hỗn hợp hành, leek, margarine/butter, gia vị ở trên vào. cho bột
cocoa/chocolate bột và sữa bột vào trộn đều. Đổ tất cả hỗn hợp vào tô lớn, rắc tiêu lên mặt. Thoa dầu lên plastic, phủ kắn lên tô, dùng tay đè lớn, rắc tiêu lên mặt. Thoa dầu lên plastic, phủ kắn lên tô, dùng tay đè qua lớp plastic để ém thật chặt hỗn hợp trong tô và làm cho bề mặt thật mịn thật láng, bằng phẳng, đậy plastic lại chặt, bỏ vào microwave hấp khoảng 5-6 phút là ăn được rồi. Món này dùng để trét bánh mì, bỏ cả chua, xá xắu, sauce mayonaise chay, dưa leo, đồ chua, hành ngò, ớt tươi vô bánh mì.
Ớt Đà Lạt Dồn Cá Bồ Đề.
Nguyên Liệu:
1 lb cá chay (có thể thay thế bằng tàu hủ ky trộn chung với seaweed. Xem cách làm của món Cá Kho Bồ đề) Xem cách làm của món Cá Kho Bồ đề)
1 miếng tàu hủ
1 hay 2 trái ớt đà Lạt 2 trái cà nhỏ, bằm nhuyển 2 trái cà nhỏ, bằm nhuyển
4 miếng nấm tươi (oyster mushroom) 2 Tbsp dầu hào chay 2 Tbsp dầu hào chay
Bột khoai
1 cộng hành lá, xắt nhỏ
Cách Làm:
Cho 1 lb cá chay, 1 miếng tàu hủ, 1 Tbsp dầu hào chay và một 1 Tbsp bột khoai vào một cái tô. Bốp nhuyễn và trộn tất cả cho đều rồi để qua bột khoai vào một cái tô. Bốp nhuyễn và trộn tất cả cho đều rồi để qua một bên.
Ớt đà Lạt cắt ra mổi miếng dài độ 3 phân. Dồn nhân cá và tàu hủ đã bốp nhuyễn trong tô vào mấy miếng ớt nầy. nhuyễn trong tô vào mấy miếng ớt nầy.
Bắc chảo lên lò và cho vào khoảng 1 Tbsp dầu ăn. Chiên các miếng ớt đã dồn cá và tàu hủ cho đến khi hai mặt vàng lên. Vặn lửa nhỏ lại và lấy ớt dồn cá và tàu hủ cho đến khi hai mặt vàng lên. Vặn lửa nhỏ lại và lấy ớt ra để vào một cái dĩa. Cho 2 trái cà đã bằm nhuyễn vào chảo và đậy nấp lại khoảng 5 phút, khi thấy cà đã mềm nát ra thì cho những miếng nấm, 1 Tbsp dầu hào và 1/2 cup nước lã vào chảo và trộn lên cho đều. Sau đó cho vào 1 tsp bột khoai đã trộn với nước và những cộng hành lá đã xắt nhỏ, quậy đều và đổ vào cái dĩa có những miếng ớt dồn cá thì bạn sẽ có được một món ăn ngon và bổ.
**********
Nước Tương Chua Ngọt.
Nguyên Liệu:
- 1 cup trái thơm cắt nhỏ - 2 tablespoons nước tương - 2 tablespoons nước tương - 1 trái chanh loại medium - 1 tablespoon đường - 1/2 tablespoon muối - 1 teaspoon bột nêm chay
- 1 teaspoon ớt đỏ cay vừa, băm nhỏ - 1 củ cà rốt nhỏ, cắt thành sợi nhỏ - 1 củ cà rốt nhỏ, cắt thành sợi nhỏ - 1 cup nước lọc hay nước dừa Xiêm
Cách Làm: