3. Bảo vệ mụi trường
3.2. Xử lý nước thải
Nước thải của nhà mỏy sản xuất rượu vang gồm những loại sau:
-Nước làm nguội, nước ngưng tụ: loại nước này khụng thuộc loại nước gõy ụ nhiễm nờn cú thể xử lý sơ bộ và đem dựng lại.
-Nước vệ sinh cỏc thiết bị nghiền, ộp: loại nước này cú chứa nhiều chất hữu cơ, cần phải tiến hành xử lý để làm sạch mụi trường và tỏi sử dụng lại.
-Nước vệ sinh cỏc thiết bị tank lờn men, thựng chứa, sàn nhà lờn men. Loại nước thải này cú chứa nhiều xỏc nấm men, xỏc nấm men rất dễ tự phõn, gõy ra tỡnh trạng ụ nhiễm nghiờm trọng.
Thụng số hàm lượng cỏc chất cú trong nước thải như sau: BOD5 = 800 – 1200 (mg/l)
COD = 1500 – 2500 (mg/l) Tổng nitơ = 30 – 100 (mg/l) Tổng phốtpho = 10 – 30 (mg/l)
Trong nước thải của nhà mỏy sản xuất rượu vang cú chứa nhiều chất hữu cơ dễ phõn huỷ như protein, gluxit,.. và tỷ lệ BOD5/COD = 0,5 – 0,7 rất thớch hợp cho quỏ trỡnh ỏp dụng cụng nghệ sinh học xử lý nước thải.
Trong quỏ trỡnh xử lý nước thải chỳng ta sử dụng bể xử lý Aerotank
+Xử lý sơ bộ: là giai đoạn xử lý những thành phần cú kớch thước lớn ra khỏi nước thải như giấy, nhón chai, nỳt chai, bó vỏ.. Đối với những chất này thường dựng hệ thống sàng lọc để giữ chỳng lại.
+Bể Aerotank tải trọng cao 1 bậc
Bể aerotank cú cấu tạo gồm cú 2 bể lắng và 1 bể chớnh để xử lý nước thải. Nước sau khi xử lý sơ bộ được trộn đều với bựn hoạt tớnh (lượng bựn chiếm khoảng 10 – 12 %) và đưa toàn bộ vào bể aerotank, thời gian lưu 6 – 8h.
Tại đõy khụng khớ được thổi vào liờn tục trong thời gian 6 – 8h. Nhờ đú, khả năng ụxi hoỏ vật chất xảy ra rất nhanh. Hệ thống cung cấp khớ được phõn phối theo suốt chiều dài của bể.
Nước thải sau khi xử lý xong được đổ vào nguồn nước thải của khu cụng nghiệp.