Để phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh, Cty đê sử dụng nhiều thiết bị vă nguyín liệu trong câc quy trình sản xuất. Bảng 3-1 sau thể hiện một số thiết bị chính Cty đang sử dụng.
Bảng 3-1: Thiết bị sản xuất của Công ty.
STT Thiết bị Số lượng
1 Mây sản xuất đâ 1 câi
2 Hệ thống vòi phun 40 vòi
3 Tủ đông 4 câi
4 Kho lạnh 2 câi
5 Mây dò kim loại 1 câi
6 Lò hơi 1 câi
Ngoăi thiết bị phục vụ sản xuất, để chế biến được sản phẩm mực cấp đông vă mực khô có nhiều nguyín, nhiín liệu được sử dụng như:
- Nguyín liệu: nguyín liệu lă mực ống được lấy từ câc trạm thu mua. Câc trạm năy được đặt tại câc huyện thị như: Quảng Trạch, Bố Trạch, Đồng Hới, Lệ Thuỷ vă câc trạm thu mua nội địa có nhiệm vụ thu mua nguyín liệu thuỷ hải sản về giao cho phđn xưởng hăng đông vă hăng khô chế biến sản xuất đảm bảo đủ kế hoạch Công ty giao khoân.
Ngoăi ra Công ty có thể thu mua nguyín liệu trực tiếp từ câc tău thuyền đânh bắt thuỷ hải sản đê có hợp đồng từ trước. Do vị trí của Công ty nằm sât bờ sông Nhật Lệ nín thuận lợi cho việc thu mua nguyín liệu. Khi nguyín liệu thu
mua quâ nhiều sẽ được bảo quản trong kho lạnh ở nhiệt độ -35oC tối đa trong 4 giờ/ngăy.
- Nước:
+ Nước để lăm đâ: sử dụng hệ thống nước cấp của thănh phố Đồng Hới. Nước được đưa lín đăi chứa vă hoạt động theo giờ sản xuất của Công ty.
+ Nước để rửa nguyín liệu: sử dụng hệ thống nước giếng trong Công ty.
- Đaù: được sử dụng cung cấp cho tủ đông đểû bảo quản sản phẩm vă cung cấp cho
kho lạnh để bảo quản nguyín liệu.
- Muối được sử dụng pha với nước đâ lạnh để rửa nguyín liệu.
- Chất phụ gia (Chlorine vă oxy giă) được sử dụng để rửa sản phẩm lăm cho sản
phẩm trắng vă săn đẹp. Ngoăi ra Chlorine còn được sử dụng để khử trùng sản phẩm ở bộ phận tủ cấp đông.
- Nhiín liệu.
+ Sử dụng than đâ Kiplí để vận hănh lò hơi cung cấp một lượng nhiệt khâ lớn để sấy khô mực. Để sấy được một tấn sản phẩm phải sử dụng 5 tạ than vă để cho ra sản phẩm đạt yíu cầu phải sấy trong 10 giờ.
+ Sử dụng dầu DO để vận hănh mây phât điện vă chạy mây đâ trong trường hợp mất điện.
Bảng 3-2 thể hiện một số nguyín, nhiín vật liệu sử dụng trong quâ trình chế biến.
Bảng 3-2: Nguyín vật liệu sử dụng năm 2006 của Công ty.
STT Nguyín vật liệu, năng lượng.
Đơn vị. Lượng tiíu thụ
1 Mực Tấn 300
2 Muối Tấn 20
Tấn 10
3 Phụ gia: -Ođxy giă
- Chlorine Tấn 5
4 Nước M3 28492
6 Than Tấn 1.25
7 Đâ Tấn 1050
Nguồn: Bâo câo tổng kết cuối năm của Cty CP XNK Thuỷ Sản QB (2006)
