X 100% Doanh thu của toàn bộ thị trường
2.1.4.1. Đặc điểm về sản phẩm
Công ty sản xuất hai sản phẩm chủ yếu là điều nhân dành cho xuất khẩu và điều chiên dành cho thị trường trong nước. Cây điều, hay còn gọi là đào lộn hột là loại cây lâu niên, sống hoang dã, có nguồn gốc từ Châu Mỹ, được mang sang trồng tại Ấn Độ và sau đó là Việt Nam, trở thành cây công nghiệp vì có giá trị kinh tế cao về nhiều mặt. Tuy nhiên công nghiệp chế biến điều chỉ thực sự được quan tâm phát triển, trở thành ngành công nghiệp non trẻ đầy triển vọng khi Hiệp hội điều toàn quốc lần đầu tiên tổ chức tại tỉnh Sóc Trăng (năm 1988) và sự ra đời của Hiệp hội cây điều Việt Nam (VINACAS).Hạt điều là phần có giá trị nhất của quả điều. Hạt điều nằm ngoài trái điều và có hai phần chính là vỏ và nhân.
Hội đồng quản trị
Phó giám đốc
kinh doanh Phó giám đốcSản xuát
Trưởng phòng kinh doanh điều Trưởng phòng kinh doanh tổng hợp Giám đốc Giám đốc nhà máy điều AyunPa Giám đốc chi nhánh Hà Nội Giám đốc nhà máy điều Iasol Giám đốc nhà máy điều Krông Pa Trường phòng kế toán Trưởng phòng hành chính
- Vỏ gồm hai lớp là vỏ cứng và vỏ lụa.
+Vỏ cứng được cấu tạo bằng màng tổ ong, có chứa chất nhựa nhớt màu nâu đỏ. Đây là chất lỏng độc hại làm bỏng da nhưng lại làm nguyên liệu cho công nghiệp hóa chất.
+ Vỏ lụa: bao bọc nhân điều, có chứa nhiều tamin thực vật, có thể dùng trong kỹ nghệ thuộc da.
- Nhân điều: có hình quả thận, là phần ăn được. Nhân điều có hàm lượng lipit và protein cao, và có giá trị xuất khẩu.
Điều nhân:
Cũng như các loại nông sản xuất khẩu khác, khi kinh doanh điều nhân cần chú ý những điều sau:
- Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang là mối quan tâm hàng đầu với những nhà nhập khẩu điểu, đặc biệt sau những bài học về gạo, tôm xuất khẩu từ Việt Nam. Để thực hiện tốt vấn đề này, ngay từ khâu trồng điều người trồng phải sử dụng hợp lý và an toàn các thuốc trừ sâu bệnh cho cây điều. Đồng thời ngườu chế biến phải đảm bảo nơi sản xuất sạch sẽ đảm bảo các điều kiện vệ sinh thực phẩm. Đặc biệt ở khâu tiếp xúc trực tiếp với nhân điều người công nhân phải có đầy đủ bảo hộ lao động.
- Điều nhân được chia thành nhiều loại theo quy định quốc tế cũng như theo yêu cầu của đối tác bên mua. Việc phân cấp chính xác không chỉ bảo vệ uy tín thương hiệu của nhà sản xuất mà còn rất có lợi về mặ kinh tế do bán được giá cao hơn so với những nhà sản xuất phân cấp loại không chuẩn. Nhân điều được chia theo các tiêu chuẩn như sau:
(1) Nhân nguyên trắng: W180( 180 hạt/pound), W210, W240, W320, W450. (2) Nhân nguyên hơi vàng: SW,SW2,SW3.
(3) Nhân nguyên nám: LBW240, LBW320, LBW450,DW240, DW, DW2,DW3. (4) Nhân bể: WB, SW, WS,SS,LWP, LP,…
- Điều có tính thời vụ, chỉ có 1 vụ điều rơi vào khoảng tháng 2, do vậy kinh doanh điều cần phải tích trữ, bảo quản điều để có nguồn hàng xuất cho cả năm. Lượng điều tích trữ là rất lớn, đòi hỏi có kỹ thuật bảo quản tốt nếu không
điều sẽ bị vỡ, nấm mốc, côn trùng phá hoại làm giảm giá trị. Đồng thời hóa chất dùng trong bảo quản, hun trùng cũng cần đảm bảo ở mức cho phép, không gây độc hại.
Điều chiên
Là nhân điều đã được chế biến dùng để ăn liền, thành phần gồm có dầu ăn, muối, chất bảo quản thực phẩm. Sản phẩm điều được tiêu thụ trong nước. Để thích hợp với nhiều nhu cầu của thị trường nội địa, công ty Long Sơn đã đưa ra thị trường các loại bao gói với kích cỡ khác nhau từ 50g đến 450g có giá cả phù hợp với thu nhập nhiều tầng lớp nhân dân.Đây là mặt hàng bán lẻ, do vậy mạng lưới phân phối là hết sức quan trọng. Nhận thức được yêu cầu này, ngay từ khi mới sản xuất sản phẩm điều chiên vào năm 2004, công ty đã phối hợp với Tổng công ty thương mại- Hapro để thực hiện phân phối điều chiên thông qua mạng lưới cửa hàng của Hapro.