II. Phân tích thực trạng CLSP của nhà máy bia Đông nam á
3. Thực trạng quản lý chất lợng sảnphẩm của nhà máy bia Đông Nam á.
Chất lợng sản phẩm đợc quyết định bởi nhiều yếu tố nh: nguyên vật liệu, trình độ thiết bị công nghệ, trình độ tay nghề công nhân...Muốn có sản phẩm tốt có đủ khả năng bảo đảm chất lợng, thoả mãn nhu cầu của ngời tiêu dùng thì công việc quản lý chất lợng cần phải đợc đặt ra. Công tác quản lý chất lợng chính là quản lý những yếu tố có thể ảnh hởng chất lợng sản phẩm.
Nắm bắt đợc quan điểm này, nhà máy bia Đông Nam á đã có những thay đổi lớn trong việc quản lý chất lợng sản phẩm. Bắt đầu từ việc thay đổi t tởng chất lợng và quản lý chất lợng cho đội ngũ cán bộ quản lý. Tiếp theo đó là thực hiện quản lý chất lợng dựa trên cơ sở quản lý các yếu tố khác.
Về nguyên vật liệu: Hầu hết các nguyên vật liệu đợc nhập từ nớc ngoài. Malt và Hoahoublon, còn lại là sử dụng nguyên vật liệu trong nớc. Những nguyên vật liệu nhập, đặc biệt từ nớc ngoài đợc kiửm tra chất lợng một cách cẩn thận, bảo đảm đủ tiêu chuẩn đa vào quá trình sản xuất. Các nguyên vật liệu trớc khi đa vào quy trình sản xuất đều đợc chuẩn bị một cách kỹ lỡng từ việc xay xát, làm sạch loại bỏ tạp chất, sàng lọc,...
Về thiết bị công nghệ. Trớc quy trình sản xuất, khâu kiểm tra an toàn thiết bị đợc xem xét một cách cẩn thận tránh những rủi ro có thể xảy ra khi thực hiện quy trình.
Về con ngời: Con ngời đợc chuẩn bị một cách chu đáo bảo đảm không xảy ra bất cứ một sai sót gì trong khi thực hiện công việc. Do quy trình công nghệ là hiện đại, nên việc chuẩn bị nhân sự đợc chuẩn bị sao cho phù hợp với năng lực vận hành và khả năng thao tác.
Việc kiểm tra chất lợng sản phẩm sau mỗi giai đoạn của quy trình đợc thực hiện rất nghiêm túc. Phòng KCS có 8 ngời nhng đều là những ngời có trình độ tay nghề cao, đợc tổ chức kiểm tra một cách hợp lý kết hợp chặt chẽ với các phòng ban khác bảo đảm quản lý chất lợng sản phẩm một cách hiệu quả nhất.
Có thể đa ra nhận xét chung về thực trạng quản lý chất lợng ở nhà máy bia Đông Nam á nh sau:
Về phơng diện quản lý chất lợng từng khâu nói riêng đều đảm bảo tốt cho quá trình hình thành chất lợng sản phẩm tốt. Nhng ngợc lại ta cũng cần nhìn nhận một số điểm không tốt. Sự thiếu đồng bộ trong việc chuẩn bị các thiết bị
máy móc bổ sung; tay nghề của ngời công nhân trực tiếp với sản xuất nhiều khi đợc bố trí không phù hợp với yêu cầu của ( sản xuất ) công việc; ...