3. Bố cục của khóa luận
3.3.4.Tiếp tục hoàn thiện cơ sở vật chất kỹ thuật
Cơ sở vật chất kỹ thuật là điều kiện cần thiết để phục vụ khách đảm bảo những nhu cầu nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi,... của khách hàng. Vì vậy khách sạn muốn thu hút đợc khách thì phải cải tạo nâng cao và hiên đại hóa các trang thiết bị, cơ sở vật chất kỹ thuật. Cụ thể trong thời gian qua khách sạn đã tiến hành một số các việc nh:
- Đầu năm 1989 khách sạn cho xây dựng thêm biệt thự gồm 15 phòng. - Năm 1990: Xây dựng thêm 4 Bungalow.
- Năm 1997: Đã đón khách dự hội nghị cao cấp các nớc sử dụng tiếng Pháp CC7, khách sạn đã cải tạo khu sảnh trớc, khu vực nhà ăn, khu vực buồng B, phòng Marketing, xây khu Beauty Salon đảm bảo tiêu chuẩn 3 sao. Ngoài các đợt trung tu lớn khách sạn nên luôn có các kế hoạch cải tạo nh:
- Trang thiết bị nội thất của phòng ngủ đã đợc lắp đặt đồng bộ và hiện đại, màu sắc hài hòa với không gian, thờng xuyên thay thế các trang thiết bị đã bị cũ và hỏng. Đồng thời các trang thiết bị luôn đợc bảo dỡng theo định kỳ.
- Khách sạn đã cho lắp đặt các máy fax, máy tính cho các bộ phận làm việc của khách sạn. Đào tạo cán bộ, công nhân viên làm quen với các trang thiết bị hiện đại để tạo năng suất làm việc cao hơn và tiết kiệm thời gian.
- Các phòng ăn của khách sạn đã có sự bài trí có tính thẩm mỹ cao, có sự hài hòa về màu sắc giữa các đồ vật tạo cho phòng ăn có không khí ấm cúng, thoải mái. Nhng khách sạn cũng nên chú ý tới việc thay đổi để phù hợp với xu hớng thẩm mỹ chung.
Việc nâng cấp sẽ đáp ứng phần nào của khách, đặc biệt là khách du lịch quốc tế. Ngoài việc nâng cao chất lợng lu trú, khách sạn nên đa một số dịch vụ nhỏ đi kèm nh dịch vụ phục vụ ăn tại phòng, dịch vụ đồ uống.
ngành phục vụ dịch vụ thì chất lợng thức ăn, đồ uống rất đợc coi trọng. Chất l- ợng không đảm bảo ảnh hởng tới sức khỏe của khách và uy tín của khách sạn. Do đánh giá đúng tấm quan trọng của chất lợng đồ ăn thức uống trong việc thu hút khách mà khách sạn luôn kiển tra các nguồn nguyên vật liệu mua về, cho dù đã có quan hệ với các nhà cung cấp. Ngoài ra khách sạn còn tìn hiểu khẩu vị ăn uống của từng nhóm khách. Bên cạnh các món ăn đặc sản của 3 miền Bắc, Trung, Nam là các món ăn của một số nớc trên thế giới nh Trung Quốc, Pháp, Nhật, ... Hàng tháng, hàng tuần khách sạn nên cho thay đổi thực đơn tạo ra sự đa dạng và thay đổi khẩu vị cho khách. Hệ thống trang thiết bị trong nhà bếp đã đợc đầu t mua sắm, cải tạo nâng cấp, thay đổi các đồ dung lâu năm, đồ dùng bị hoen ố, sứt mẻ, ... hệ thống kho hàng đợc nâng cấp, cải tạo để đảm bảo việc bảo quản nguyên vật liệu, các kho chứa đều đủ ánh sáng, nhiệt độ, vệ sinh môi tr- ờng xung quanh và rất đợc chú ý.
Bộ phận bếp của Thắng Lợi từ xa đã đợc biết đến với các trang thiết bị khá tốt, chất lợng món ăn đợc đảm bảo, cung cách phục vụ tận tình chu đáo.Nhng thị trờng khách chính của khách sạn hiện tại là khách Trung Quốc và Hàn Quốc, mà từ xa các đầu bếp của khách sạn Thắng Lợi lại nổi tiếng với các món ăn Âu, vì vậy bộ phận bếp của khách sạn nên có sự thay đổi cả về phong cách nấu nớng lẫn phong cách phục vụ cho phù hợp.
Nhng để nâng hạng cho khách sạn thì công tác hoàn thiện cơ sở vật chất phải luôn đợc chú ý ở tất cả các bộ phận