STT Họ và tên Chức vụ cơng tác Chức vụ trong đội HACCP
1 Nguyễn Thị Tuyết Xuân Phĩ Giám Đốc XN8 Đội trưởng
2 Huỳnh Hồng Hoa Phĩ Giám Đốc XN8 Đội phĩ
3 Huỳnh Thị Dúng KCS Cán bộ tổng hợp
4 Huỳnh Thị Xuân Đào Đội trưởng Xếp khuơn Thành viên
5 Diệp Hữu Minh Tổ trưởng tổ Kỹ thuật Thành viên
6 Huỳnh Thanh Phong Đội trưởng Thành phẩm Thành viên
7 Mai Ngọc Yến Nhi KCS Thành viên
8 Phan Thanh Bình KCS Thành viên
9 Dương Quang Hiệp KCS Thành viên
* Nhiệm vụ của từng thành viên trong đội HACCP
- Đội trưởng đội HACCP - Nguyễn Thị Tuyết Xuân: cĩ trách nhiệm thẩm tra, phân cơng nhiệm vụ cho các thành viên trong đội HACCP trên cơ sở chương trình quản lý chất lượng theo HACCP hiện hành và cĩ quyền thay đổi, chỉnh sửa nếu thấy qui trình sản xuất khơng cịn phù hợp; hàng tháng tổng hợp, báo cáo kết quả hoạt động cho Ban Giám Đốc Xí nghiệp và Ban Tổng Giám Đốc Cơng ty.
- Đội phĩ - Huỳnh Hồng Hoa: cĩ trách nhiệm quản lý việc sản xuất trong phân xưởng, theo dõi chất lượng sản phẩm, bán thành phẩm, nguyên liệu, quan sát vệ sinh an tồn thực phẩm trong xưởng, lên kế hoạch sản xuất.
- Cán bộ tổng hợp - Huỳnh Thị Dúng: cĩ nhiệm vụ tổ chức việc thực hiện chương trình HACCP, kiểm tra tính trung thực các báo cáo của đội HACCP và của các QC, cĩ ý kiến chỉ đạo nếu thấy báo cáo chưa đủ tin cậy, cĩ trách nhiệm báo cáo lên giám đốc, lưu trữ hồ sơ, triển khai cơng nghệ xuống phân xưởng.
- Thành viên - Huỳnh Thị Xuân Đào: cĩ trách nhiệm tổ chức sản xuất, điều phối lao động, nguyên liệu trong các tổ, chấn chỉnh khi cĩ sai phạm, kiểm tra vệ sinh cơng nhân, các dụng cụ sản xuất, giám sát và ghi kết quả vào biểu mẫu.
- Thành viên - Diệp Hữu Minh: cĩ trách nhiệm đảm bảo việc vận hành máy, tủ đơng theo đúng yêu cầu kỹ thuật, thường xuyên theo dõi nhiệt độ nhiệt kế, áp suất của máy nén, tủ đơng, khắc phục sự cố khi xảy ra, luơn đảm bảo thời gian cấp đơng đúng theo yêu cầu kỹ thuật, theo dõi sửa chữa các trang thiết bị trong cơng ty, báo các việc giám sát, sửa chữa lên đội trưởng.
- Thành viên - Huỳnh Thanh Phong: cĩ trách nhiệm theo dõi việc ra tủ, chất lượng sản phẩm, đảm bảo nhiệt độ trung tâm sản phẩm, kiểm tra nhiệt độ nước mạ băng, tách khuơn, tình trạng vệ sinh của cơng nhân, kiểm tra trọng lượng, chất lượng của sản phẩm trước khi bao gĩi, đảm bảo đủ, đúng theo yêu cầu kỹ thuật. Kiểm tra việc bao gĩi, dán nhãn sản phẩm, ghi chép báo cáo lên đội trưởng.
- Thành viên – Mai Ngọc Yến Nhi: cĩ nhiệm vụ kiểm tra chất lượng sản phẩm trong cơng ty, theo dõi việc thực hiện HACCP và giám sát thực tế, tiếp nhận báo cáo.
- Thành viên – Phan Thanh Bình: cĩ trách nhiệm kiểm tra chất lượng nguyên liệu, phương tiện vận chuyển, vệ sinh cơng nhân, nhận hồ sơ nguyên liệu.
- Thành viên – Dương Quang Hiệp: cĩ trách nhiệm kiểm tra vệ sinh cơng nhân, vệ sinh phân xưởng trong quá trình sản xuất, theo dõi việc thực hiện xếp khuơnvà ghi biểu mẫu báo cáo.
4.5.2 Mơ tả sản phẩm và dự kiến sử dụng