8 Thu nhập/ ngày người 1000đ 2.41 10.5 12.56 3
3.2. Phương hướng, mục tiờu phỏt triển ngành chố giai đoạn 2005-
Ngành chố Việt Nam trong những năm qua đó cú những bước tiến bộ đầu tư vượt bậc trong nụng nghiệp và trong chế biến cụng nghiệp, để hũa nhập quốc tế, ngành chố cần nỗ lực đầu tư hơn nữa trong giai đọan tới, nhằm đưa chố trở thành một mũi nhọn trong nền kinh tế nụng nghiệp của nước ta, đỏp ứng với nhu cẩu của người tiờu dựng trong nước và ngoài nước.
Ngày nay sản xuất chố phải đỏp ứng được cỏc yờu cầu sau đõy:
< Thuận tiện cho người tiờu dựng : sử dụng nhanh chúng theo nhịp sống của con người hiện đại, bằng cụng nghệ mới, bao bỡ đúng gúi và phương thức bỏn hàng quyết định.
< Đa dạng hoỏ sản phẩm nhằm thoả món nhu cầu cỏc tầng lớp khỏc nhau. Thớch hợp với thị hiếu cỏc dõn tộc khỏc nhau, chố uống liền ớt cafein, ớt đường, mà vẫn cú hương vị và tớnh kớch thớch tạo sảng khoỏi cho người uống chố.
< Cú tỏc dụng bảo vệ sức khoẻ : vỡ con người ngày nay đang sống trong mụi trường rất phỏt triển nhưng lại ụ nhiễm nặng; do vậy, ngoài giỏ trị dinh dưỡng và cảm quan phải quan tõm đến tỏc dụng bảo vệ sức khoẻ con người của sản phẩm. Chố khụng cú mỡ, chất mầu nhõn tạo, hương nhõn tạo, chất phụ gia, CO2 và đường. Chố cũn là một chất điều tiết cỏc chức năng sinh lý và bảo vệ sức khoẻ con người
Luậnvăntốtnghiệp
Với vị trớ của cõy chố ,với những đũi hỏi của người tiờu dựng và nhu cầu về chố ngày càng tăng của cỏc nước trờn thế giới , cho nờn cỏc quốc gia trồng chố đều cú cỏc chớnh sỏch tăng cường đầu tư cho cỏc khõu R & D ( nghiờn cứu & phỏt triển ): giống cõy trồng, kỹ thuật canh tỏc, cụng nghệ chế biến, sản phẩm hàng hoỏ, và những chớnh sỏch kinh tế khỏc để đẩy mạnh tiờu thụ chố trong nứơc và trờn thế giới. ở Việt Nam, Chố cũng là một trong những mặt hàng xuất khẩu truyền thống và tiờu dựng trong nước; ngành sản xuất , chế biến chố đó và đang trở thành một ngành kinh tế - kỹ thuật quan trọng trong nền kinh tế quốc dõn của nước ta. Nhà nước ta đó cú nhiều chớnh sỏch và biện phỏp cụ thể để đầu tư phỏt triển mạnh ngành chố . Theo Quyết định số 43/1999/QĐ-TTg của Thủ Tướng Chớnh phủ ngày 10/3/1999 thỡ phương hướng ,mục tiờu phỏt triển của ngành chố đến năm 2005 - 2010 là :
< Phỏt triển sản xuất chố để phục vụ đủ nhu cầu của thị trường trong nước và tăng kim ngạch xuất khẩu lờn khoảng 200 triệu USD/ năm;
< Phỏt triển chố ở những nơi cú điờự kiện, ưu tiờn phỏt triển ở cỏc tỉnh trung du miền nỳi phớa Bắc, tập trung đấu tư xõy dựng cỏc vựng chố chuyờn canh, tập trung, thõm canh cú năng suất chất lượng cao và từng bước được hiện đại hoỏ, kết hợp giữa thõm canh vườn chố hiện cú với phỏt triển diện tớch chố mới;
< Thõm canh tăng năng suất để đạt mức doanh thu bỡnh quõn 15 triệu đồng/ha; < Giải quyết việc làm cho khoảng 1,0 triệu lao động.
Để giải quyết những nhiệm vụ chiến lược này, Nhà nước ta cú những chớnh sỏnh cụ thể về đầu tư và tớn dụng; về khuyến khớch phỏt triển cỏc thành phần kinh tế; về hợp tỏc đầu tư nước ngoài ; về khoa học cụng nghệ và mụi trường .. . để xõy dựng ngành chố Việt Nam thành ngành sản xuất đa dạng sản phẩm cõy trồng, vật nuụi ; tận dụng cỏc thảo mộc để tạo ra nhiều sản phẩm chố khỏc nhau cho đồ uống.
Cỏc chỉ tiờu cụ thể
Bảng 3.1 : Dự kiến diện tớch, năng suất, sản lượng và kim ngạch xuất khẩu trong năm 2005 và 2010
Nguồn : Cục Chế biến Nụng sản và Lõm sản,Bộ NN cà PTNT, H. 3/1999
Như vậy, tổng diện tớch chố cả nước tới năm 2005 tăng 8,3% so với năm 2002 và tăng 27,3% so với năm 2000, nhưng tổng diện tớch này được giữ nguyờn đến năm 2010, điều này cú nghĩa là giai đoạn 2000 - 2005 phương hướng đầu tư phỏt triển trong ngành chố là song song với đầu tư thõm canh, chỳ trọng vào đầu tư mở rộng diện tớch là chủ
Năm 2000 Năm 2005 Năm 2010
81,692 104,000 104,00070,192 92,500 104,000 70,192 92,500 104,000 4,550 2,800 0 4,23 6,1 7,5 297,600 490,000 665,000 66,000 108,000 147,000 42,000 78,000 110,000 60 120 200 Sản l−ợng búp t−ơi ( tấn) Sản l−ợng chè khô ( tấn) Sản l−ợng xuất khẩu (tấn)
Kim ngạch xuất khẩu (Triệu USD) Tổng diện tích chè cả n−ớc (ha) Diện tích chè kinh doanh (ha) Diện tích chè trồng mới (ha) Năng suất bình quân (tấn t−ơi/ha)
Luậnvăntốtnghiệp
yếuvà trong giai đoạn 2005 - 2010 phương hướng đầu tư tập trung vào thõm canh, đưa năng suất sản xuất chố nguyờn liệu tới 2005 tăng 44,2% và tới năm 2010 tăng 77,3% so với năm 2000; đưa tổng sản lượmg chố nguyờn liệu năm 2005 tăng 45,8% và tới năm 2010 tăng 123,5% so với năm 2000.
Tăng cường đầu tư cụng nghệ hiện đại và cỏc dõy chuyờn thiết bị tiờn tiến vào khõu chế biến chố để tăng tỷ lệ thu hồi chố, đến năm 2005 tổng sản lượng chố khụ tăng 63,6% so với năm 2000, cao hơn mức tăng của nguyờn liệu chố 45,8% là 17,8%. Kim ngạch xuất khẩu năm 2005 đạt 120 triệu USD tăng gấp 2 lần năm 2000 và năm 2010 đạt 200 triệu USD tăng gấp 1,7 lần so với năm 2005 và gấp 3,3 lần so với năm 2000.
Đõy là nhiệm vụ nặng nề đặt ra đối với ngành chố. Để đạt được những mục tiờu trờn, ngành chố cần phải thực thi những giải phỏp cụ thể nhằm đưa kế hoạch của ngành chố trở thành thực tiễn.
Trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế hiện nay, thời cơ đến với ngành chố rất nhiều, song thỏch thức cũng vụ cựng lớn. Thỏch thức ở chỗ Việt Nam phải làm như thế nào để cạnh tranh thắng lợi với hơn 30 quốc gia khỏc cú trồng - chế biến - xuất khẩu chố. Muốn vậy khụng cú cỏch nào khỏc là phải đầu tư nõng cao chất lượng và hạ giỏ thành sản phẩm, xõy dựng kờnh phõn phối và quảng bỏ trà Việt Nam trờn toàn thế giới. Muốn làm được việc này, cỏc doanh nghiệp chố Việt nam khụng thể làm ăn một cỏch manh mỳn và cạnh tranh như hiện nay, mà cần cú sự phối hợp, tập hợp lại để tạo sức mạnh bảo vệ sản xuất, bảo vệ ngành chố Việt Nam trờn toàn thế giới. Toàn ngành chố Việt Nam cần phải xoỏ đi ấn tượng chố Việt Nam khụng đảm bảo vệ sinh thực phẩm, mà phải xõy dựng niềm tin cho khỏch hàng là chố Việt Nam đồng nghĩa với chất lượng cao, chố Việt Nam cú giỏ cả hợp lý. Khi đạt được điều đú, chắc chắn ngành chố Việt Nam sẽ đạt được những hiệu quả cao hơn nữa. Để thực hiện được điều đú cần tiến hành đồng bộ những giải phỏp sau: