5 Cty chè Mộc Châu Tbi đo nhiệt độ
2.5.2.Đầu tư cho cụng tỏc hoàn thiện sản phẩm.
Theo số liệu thống kờ, hiện nay nước ta đó xuất khẩu khoảng 70.000 tấn sản phẩm/ năm; như vậy, chỉ trong vũng 5 năm ( 1998 - 2003) tốc độ xuất khẩu chố đó tăng gấp 2 lần (200 % ), làm được điều này, trước đõy phải mất 10 - 15 năm. Nhưng sản phẩm chố
Luậnvăntốtnghiệp
Việt Nam cũn nhiều bất cập : sản phẩm chưa đạt chất lượng cao, vẫn chưa được tham dự cỏc thị trường đấu giỏ lớn; chố Việt Nam trờn thị trường quốc tế vẫn chưa cú thương hiệu. Nhiều nước, nhiều nhà nhập khẩu trờn thế giới mua chố nước ta dưới dạng nguyờn liệu, rồi đấu trộn với cỏc loại chố khỏc, và được bỏn ra thị trường bằng thương hiệu của họ. Vỡ thực trạng chố Việt Nam cũn nhiều điều phải đề cập đến như : chất lượng trong cựng một lụ hàng cũng khụng đồng đều, khụng phản ảnh được xuất xứ, trong sản phẩm cũn nhiều dư lượng hoỏ chất, chất vụ cơ; chố lẫn loại gõy khú khăn cho việc đấu trộn. Trong chố, chỉ cần cú 1 - 2 % cẫng chố thỡ ngọai hỡnh rất xấu, lộ mầu của cẫng; hoặc chỉ đấu 5 - 10 % khối lượng chố cú khuyết tật, cú chất lượng thấp thỡ cũng làm giảm chất lượng của cả lụ chố được phối chế, làm ảnh hưởng đến hương và vị của sản phẩm đầu ra. Vỡ vậy, trờn thị trường quốc tế, chố Việt Nam bị ộp giỏ là điều dễ hiểu.
Nhận thức rừ điều này, năm 2002 - 2003 cỏc doanh nghiệp chố Việt Nam đó tập trung đầu tư nõng cao chất lượng sản phẩm. Đi đầu trong cụng việc này là Cty Chố Bắc Sơn đó ỏp dụng hệ thụng tiờu chuẩn ISO 9001 - 2000 và HACCP trong cơ sở chế biến sản phẩm. Cỏc Cty đó tăng cường chỉ đạo, giỏm sỏt kỹ thuật cụng nghệ trờn dõy chuyền chế biến chố, đảm bảo cỏc thụng số kỹ thuật cơ bản, để tạo ra những sản phẩm tốt ngay trờn dõy chuyền thiết bị của mỡnh. Cỏc Cty chố Mộc Chõu, Phỳ Bền đó tiến hành đầu tư cải tạo mặt bằng, điều kiện sản xuất, trang bị đầy đủ hệ thống thiết bị kiểm tra để sản xuất ra sản phẩm chất lượng tốt hơn. Thực hiện khoỏn theo chất lượng, kiểm tra đỏnh giỏ từng ca sản xuất, khụng để khuyết tật xảy ra kộo dài. Nhờ vật mà sản phẩm chố của Việt Nam đó liờn tiếp đạt 6 giải thưởng quốc tế tại Festival quốc tế ở Matscơva vào thỏng 12 năm 2003, và gõy được tiếng vang lớn. Sản phẩm chố của ta được cụng chỳng hết sức ưa chuộng và mặt hàng chố xanh được đỏnh giỏ là cú chất lượng cao hơn chố của Trung Quốc.
Cụng tỏc đầu tư cho bao bỡ, mỹ thuật sản phẩm chố trong những năm gần đõy đó cú tiến bộ đỏng kể. Nếu như trước đõy, chố Việt Nam vẫn sử dụng bao bỡ bằng giấy, dễ tạo ẩm mốc làm mất hương thơm, vị đậm chỏt của chố, thỡ nay cỏc doanh nghiệp chố đó mạnh dạn đầu tư vào những vật liệu sạch, chống ẩm, nhẹ mà đa dạng, hoa tiết đẹp. Phần chỉ dẫn sử dụng, thời gian sử dụng trờn bao bỡ cũng hết sức rừ ràng, đó gúp phần xõy dựng uy tớn sản phẩm chố của nước ta. Trong đú, nổi bật nhất là sản phẩm chố tỳi nhỳng Cozy, với bao bỡ được đầu tư ở trỡnh độ cụng nghệ tiờn tiến trờn thế giới. Cty cổ phần sinh thỏi ECO đó đầu tư 10 tỷ đồng để nhập một dõy chuyền hiện đại nhất, cú cụng suất 500 tấn/ năm cho việc đúng tỳi cỏc sản phẩm này. Cozy được đúng gúi theo cụng nghệ gấp hiện đại, cú hai ngăn làm tăng diện tiếp xỳc của chố với nước. Mặt khỏc giấy lọc trà Cozy là loại giấy đặc biệt, khụng hàn nhiệt, độ thẩm thấu nhanh và khụng ảnh hưởng tới hương vị chố. Loại trà nhỳng Cozy cũn cú một bao thiếc bọc ngoài để đảm bảo cho chố khụng bị ẩm mốc hoặc mất mựi trong mọi thời tiết. Do sản xuất rtong nước, nờn giỏ thành một đơn vị sản phẩm chỉ bằng 70% giỏ thành ngoại nhập. Đõy là một mụ himhf sản xuất tiờn tiến đang được nhiều Cty trong nước ỏp dụng. Cty LD Phỳ Bền đó nhập một dõy chuyền tương tư của Bỉ, nhưng cú thờm hệ thống sấy, làm ấm hương chố, cú thể tạo ra sản phẩm cạnh tranh với những sarnphaarm nổi tiếng như chố Dihmah dõu, Dihmah chanh, Lipton bỏ tước, lipton bạc hà, Qualitea Cocktail, Qualitea Gin..
Luậnvăntốtnghiệp
Việc đăng ký quảng bỏ thương hiệu chố Việt Nam cũng đang được chỳ ý; trước mắt, cục Sỏ hữu Cụng nghệ Việt Nam đó tiến hành đăng ký thương hiệu cho hàng chục doanh nghiệp Việt Nam như Cty chố Kim Anh với nhón hiệu chố Ba Đỡnh, chố Tõn Cương, chố Hương Sen, chố hộp Phỳc Lộc Thọ.. . Cty chố Hoàng Bỡnh với thương hiệu chố Hoàng Bỡnh nổi tiếng; Cty chố Mộc Chõu với “ Lõm Đỡnh Trà”,” Tri Âm Trà”. Đõy là một tiền đề cần thiết để đưa chố Việt nam lờn một tầm cao mới, khi gia nhập thị trường quốc tế. Thỏng 9 năm 2002, TCty chố Việt Nam đó chớnh thức đăng ký thương hiệu chố “ Rồng Phương Đụng” với Cục Sở hữu Cụng nghiệp Nga cho Cty chố Ba Đỡnh, 100 % vốn của Việt Nam với phỏp nhõn Nga để mở cỏnh cửa cho chố Việt nam đến với dõn tộc Nga.
Bờn cạnh đú, ngành chố cũng đầu tư cho cụng tỏc đa dạng hoỏ sản phẩm, vỡ trước đõy chố Việt Nam chủ yếu là chố xanh để phục vụ thị trường nội tiờu và chố đen phục vụ cho xuất khẩu, với những nhón ệu chố hương như : chố Ba Đỡnh, Hồng Đào dưới dạng hộp sắt, gúi giấy 45 g. Chố Hương Nhài, hương Sen đúng gúi giấy.
Đầu thập kỷ 90, khi nền kinh tế phỏt triển theo cơ chế thị trường, nhu cầu tiờu dựng trong nước của nhiều tầng lớp dõn cư đó cú nhiều thay đổi; ngoài sở thớch là uống chố đặc sản, chố hương, người tiờu dựng cũn quan tõm tới những loại chố cú nguồn gốc từ thảo mộc, cú ớch cho sức khoẻ, giải khỏt, ngủ tốt, khụng cú chất kớch thớch. Để đỏp ứng nhu cầu này, hàng loạt cỏc xớ nghiệp đó đầu tư đổi mới dõy chuyền sản xuất, cho ra đời cỏc sản phẩm như : chố thảo mộc, chố đắng, chố dõy.. .dưới dạng tỳi lọc hoặc chố đúng tỳi nilon.
Nền kinh tế Việt Nam đang tiến bước vào quỏ trỡnh hoà nhập kinh tế thế giới, nhưng cũng là thời kỳ du nhập nhiều lối sống, phong cỏch sống của người nước ngoài vào nước ta. Do vậy, thúi quen tiờu dựng chố truyền thống của người dõn đó cú nhiều nột pha trộn với thúi quen uống trà của người nước ngoài; điều này thể hiện qua nhu cầu uống chố đen, chố ướp hương, chố hoa quả.. . ngày một tăng trong đời sống hàng ngày của người dõn. Cỏc sản phẩm cú vị tỏo, chanh, dõu.. . và cỏc sản phẩm chố hoà tan khỏc lần lượt ra đời. Nhờ nắm được nhu cầu thị trường, cỏc doanh nghiệp chố Việt Nam đó cú những bước đầu tư thớch hợp trong đổi mới cơ cấu sản xuất, qui trỡnh cụng nghệ và đa dạng hoỏ sản phẩm, để sản xuất ra những mặt hàng phự hợp với thị hiếu và nhu cầu của người tiờu dựng. Đú là cỏc loại sản phẩm :
< Sản phẩm chố hộp cao cấp : như chố Tõn Cương - Thỏi Nguyờn, chố xanh đặc biệt, chố Ba Đỡnh, chố hộp Phỳc Lộc Thọ.. . Cỏc sản phẩm này được sản xuất từ cỏc nguồn nguyờn liệu chọn lọc của vựng chố Thỏi Nguyờn và trờn dõy chuyền cụng nghệ của Đài Loan, làm giảm hàm lượng chất tanin và cỏc dư lượng chất hoỏ học trong chố. Những cụng thức hương thơm tối ưu từ những loại thảo dược của Việt Nam như : Đại hồi, Tiểu hồi, hoa Cỳc, hoa Ngõu.. . Sản phẩm này ngày càng chiếm lĩnhthị trường nụng thụn, thành thị phớa Bắc.
< Sản phẩm chố gúi như chố Thanh Hương, Hồng Đào, chố Nhài, chố Sen. Cỏc sản phẩm cú nguyờn liệu từ vựng chố đặc sản như chố Tõn Cương - Thỏi Nguyờn, chố Shan Tuyết ở vựng cao, được đầu tư và sản xuất theo qui trỡnh chế biến hiện đại của Nhật Bản, đó loại trừ dư lượng hoỏ học gõy độc hại cho con người.
Luậnvăntốtnghiệp
< Sản phẩm chố tỳi lọc chất lượng cao. Đõy là nhúm sản phẩm được đầu tư sản xuất trờn dõy chuyền của Ân Độ, dõy chuyền đúng gúi chố tỳi lọc của hóng IMA duy nhất cú tại Việt Nam nhằm tiờu chuẩn hoỏ nguyờn liệu, đảm bảo vệ sinh, tiện lợi cho người sử dụng, tạo nờn sự trang nhó cho sản phẩm, vớ dụ như chố đen nhón đỏ tỳi lọc, chố xanh, chố nhài tỳi lọc; chố thảo mộc, chố thuốc tỳi lọc .
< Sản phẩm chố được đầu tư sản xuất trờn dõy truyền cụng nghệ cao như chố hoà tan giàu vitamin, chố thảo mộc hoà tan…Sản phẩm chố hoà tan được bào chế theo cụng nghệ đặc biệt giỳp cho cỏc hợp chất cú trong Actisụ, La Hỏn quả , lỏ chố xanh được phõn tỏn nhanh và đảm bảo độ ẩm cần thiết khi cho vào ly nước sụi. Đõy là những sản phẩm tuy mới đưa vào sản xuất chưa lõu nhưng đó được người tiờu dựng ưa thớch.Theo dự bỏo nhu cầu của sản phẩm này đang ngày càng gia tăng. Chớnh vỡ vậy, cỏc doanh nghiệp chố Việt Nam đang tớch cực đầu tư cải tiến cỏc loại sản phẩm cả về nguyờn liệu lẫn quy cỏch đúng gúi, ỏp dụng tiờu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, tiến tới đưa chố hoà tan Việt Nam ngang hàng với sản phẩm của cỏc hóng chố ngoại như Nestea, Mantea, Singtea…
Nhỡn chung,sản phẩm chố của ta tuy đó ổn định về chất lượng, gia tăng đỏng kể về chủng loại, nhưng vẫn chưa phong phỳ và đa dạng.Trước hết chỳng ta chưa cú cỏc loại chố đúng lon, đúng chai, chố tỳi nhỳng, ưống ngay cũng chưa phổ biến. Tiếp đú chỳng ta cũng chưa cú những chế phẩm từ chố như Nhật Bản : kẹo chố,bỏnh chố, cao su chố….cho đến may ụ chố , bớt tất chố .Hơn nữa những sản phẩm đặc sản ,đặc hữu mang bớ quyết cụng nghệ Việt Nam (bỏn với giỏ rất cao)vẫn chưa cú.Một yếu tố khỏc nữa là dịch vụ sau chố (dịch vụ bỏn hàng ,trong đú cú việc phục vụ người tiờu dựng thụng qua quỏn chố) dường như đó bị bỏ quờn và sao nhóng.