Công ty thực hiện chính sách đa dạng hoá sản phẩm để phục vụ nhu cầu ngày càng đa dạng của ngời tiêu dùng. Tuy nhiên việc đa dạng hoá sản phẩm cũng có những nhợc điểm nhất định nh thiếu sự chú ý quan tâm đến việc đầu t chiều sâu vào sản phẩm nên không đáp ứng đợc nhu cầu khắt khe của ngời tiêu dùng. Cuộc sống ngày càng đợc nâng cao, giờ đây ngời dân ăn không chỉ để no mà còn phải biết hơng vị của hàng hoá. Hơn nữa do đặc điểm của sản phẩm bánh kẹo không phải là hàng hoá thiết yếu cho sing hoạt hàng ngày của ngời dân. Vì vậy tiêu chí chất lợng, mẫu mã trở thành yếu tố hàng đầu trong cạnh tranh.
Đặc điểm sản phẩm bánh kẹo ảnh hởng rất lớn đến yếu tố thời gian và thời tiết. Chúng đợc chế biến từ các nguyên liệu hu cơ dễ bị vi sinh phá huỷ nh Đ- ờng, Bơ, Sữa... nên thời gian bảo quản ngắn, thờng là 90 ngày, riêng kẹo cafê là 180 ngày, tỷ lệ hao hụt là tơng đối, yêu cầu vệ sinh cao. Nếu để lâu không có chế độ bảo quản thích hợp sẽ dẫn đến ôi, thiu, ẩm mốc hay chẩy nớc. Đây là một khó khăn trong công tác bảo quản nguyên vật liệu ảnh hởng không nhỏ đến chiến lợc sản phẩm. Chính vì vậy phải có chế độ sản xuất tiêu thụ hợp lý, tránh tình trạng tồn hàng quá nhiều, giảm chất lợng sản phẩm khi đến tay ngời tiêu dùng.
Sản phẩm bánh kẹo chúng gắn liền với yếu tố mùa vụ, nên việc lập kế hoạch sản xuất ,tiêu thụ cũng phải gắn liền với yếu tố này. Thời điểm tiêu thụ mạnh nhất là vào các dịp lễ tết, mùa cới. Để đáp ứng kịp thời nhu cầu công ty phải dự đoán lợng tồn kho, lợng sản xuất phù hợp, bố trí lao động hợp lý, có thể thuê thêm lao động vào mùa vụ, dự trữ nguyên vật liệu, mở rộng kênh phân phối.
Bảng 2 : Phản ánh danh mục sản phẩm chính của công ty
Đơn vị : chiếc
Chủng loại sản phảm Loại sản phẩm Số sản phẩm củamỗi chủng loại
Bánh
Cao cấp Bánh hộpBánh kem xốp 164
Bình dân Bánh biscuitCracker 109
Kủo Cao cấp Caremen mềm 3 Caremen cứng 5 Jelly chíp chíp 3 Jelly cốc 2 Bình dân Kẹo cân 5 Kẹo mềm 3
Kẹo mềm gói gối 10
Kẹo mềm gói xoắn 7
Kẹo cứng gói gối 9
Kẹo cứng có nhân 14
Thờng 1
Tổng 103
Nguồn : Phòng Kinh doanh
Công nghệ để chế tạo sản phẩm bao gồm các dây chuyền sản xuất: Lò nấu - máy can - cắt - gói... Nhờ những đặc điểm đó của sản phẩm bánh kẹo nên việc tiến hành cải tiến mẫu mã đa dạng hoá và nâng cao chất lợng đợc thực hiện dẽ dàng hơn, nhng điều quan trọng là phải đáp ứng đợc nhu cầu, thị hiếu của ngời tiêu dùng.