M TS B IN PHÁP NH Y NH TIÊU TH SN PH Ộ Ẩ C A CÔNG TY BÁNH K O H I CHÂUỦẸẢ
3.2.6.1 H th p chi phí nguyên vt li u: ệ
Đ i v i s n ph m bánh k o thì chi phí nguyên v t li u chi m tố ớ ả ẩ ẹ ậ ệ ế ỷ tr ng trong giá thành s n ph m. V i k o c ng chi phí v nguyên v t li uọ ả ẩ ớ ẹ ứ ề ậ ệ thường chi m 72 - 73% giá thành s n ph m, k o m m chi phí nguyên v tế ả ẩ ẹ ề ậ li u chi m 70% và bánh có chi phí nguyên v t li u chi m h n 65% giáệ ế ậ ệ ế ơ thành s n ph m. Vì v y, gi m chi phí v nguyên v t li u có nghĩa quanả ẩ ậ ả ề ậ ệ tr ng nh t đ i v i các bi n pháp h giá thành. Đ gi m đọ ấ ố ớ ệ ạ ể ả ược chi phí và nguyên v t li u trong giá thành s n ph m Công ty c n th c hi n t t cácậ ệ ả ẩ ầ ự ệ ố công tác sau:
* T ch c t t công tác thu mua v t li u:ổ ứ ố ậ ệ
Ngoài vi c đánh giá ch t lệ ấ ượng c a công tác thu mua nguyên v tủ ậ li u, Công ty còn ph i gi m chi phí phát sinh t ng ngu n cung ng đ r iệ ả ả ở ừ ồ ứ ể ồ đi đ n quy t đ nh mua nguyên v t li u ngu n cung ng nào là kinh tế ế ị ậ ệ ở ồ ứ ế nh t. Cán b thu mua c n tính toán chi phí v n chuy n hàng v kho, lấ ộ ầ ậ ể ề ượng hao h t... đ t ng chi phí công tác thu mua là nh nh t. Công ty bánh k oụ ể ổ ỏ ấ ẹ H i Châu có đ i xe v n t i hàng hoá thì nên chuy n nguyên v t li u, k tả ộ ậ ả ể ậ ệ ế h p hàng 2 chi u đ gi m chi phí v n chuy n.ợ ề ể ả ậ ể
* Gi m chi phí b o qu n d tr nguyên v t li u:ả ả ả ự ữ ậ ệ
Đ gi m để ả ược chi phí nguyên v t li u d tr trong kho, Công tyậ ệ ự ữ ở c n th c hi n t t công tác qu n tr nguyên v t li u trong kho. Th c hi nầ ự ệ ố ả ị ậ ệ ự ệ t t công tác ti p nh n nguyên v t li u vào trong kho, b o qu n, c p phátố ế ậ ậ ệ ả ả ấ v t li u có trong kho và th c hi n công tác ki m tra thậ ệ ở ự ệ ể ường xuyên m cứ d tr kh i lự ữ ố ượng nguyên v t li u đ t tính t i u nh t. Bên c nh đó Côngậ ệ ạ ố ư ấ ạ ty c n nâng c p h th ng kho tàng đ nguyên v t li u trong kho đầ ấ ệ ố ể ậ ệ ược b oả qu n t t h n, th c hi n công tác ch ng m m c, b o qu n t t ch t lả ố ơ ự ệ ố ẩ ố ả ả ố ấ ượng nguyên v t li u trong kho.ậ ệ
Đ nh m c tiêu hao nguyên v t li u là căn c đ phân xị ứ ậ ệ ứ ể ưởng quan tâm đ n vi c ti t ki m nguyên v t li u cũng nh các cán b k thu t dùng đế ệ ế ệ ậ ệ ư ộ ỹ ậ ể ki m tra ch t lể ấ ượng s n ph m. M c dù v y, trong th i gian qua h th ngả ẩ ặ ậ ờ ệ ố đ nh m c tiêu hao nguyên v t li u các phân xị ứ ậ ệ ở ưởng v n ch a sát v i th cẫ ư ớ ự t khi đi u ki n ngày càng hoàn thi n h n. Vi c xác đ nh l i, đi u ch nhế ề ệ ệ ơ ệ ị ạ ề ỉ l i h th ng đ nh m c tiêu hao nguyên v t li u cho t ng lo i s n ph m sạ ệ ố ị ứ ậ ệ ừ ạ ả ẩ ẽ làm gi m đáng k giá thành s n ph m. Trong quá trình s n xu t bánh k o,ả ể ả ẩ ả ấ ẹ Công ty cũng t n d ng đậ ụ ược lo i bánh th ph m, bánh v đ s n xu tạ ứ ẩ ỡ ể ả ấ lương khô nh ng v n còn nh ng lãng phí khác mà Công ty có th h n chư ẫ ữ ể ạ ế được nh r i vãi nguyên v t li u ra ngoài, hoà đư ơ ậ ệ ường n u đấ ường vung vãi tràn ra ngoài gây lãng phí. Đ kh c ph c tình tr ng này nh m đi u ch nh hể ắ ụ ạ ằ ề ỉ ệ th ng đ nh m c h p lý h n Công ty c n th c hi n đố ị ứ ợ ơ ầ ự ệ ược m t s vi c sauộ ố ệ đ nâng cao đi u ki n s n xu t:ể ề ệ ả ấ
- Trang thi t b xe đ y chuyên dùng đ h n ch lãng phí do nguyênế ị ẩ ể ạ ế v t li u r i vãi.ậ ệ ơ
- C i ti n, l p đ t h th ng cung c p nả ế ắ ặ ệ ố ấ ướ ửc r a và thu r a trên cácử thi t b s n xu t đ có th t n d ng nế ị ả ấ ể ể ậ ụ ướ ửc r a vào công đo n hoà đạ ường.
- Thường xuyên ki m tra s a ch a máy móc thi t b đ gi m s nể ử ữ ế ị ể ả ả lượng ph ph m.ế ẩ
* S d ng nguyên v t li u thay th :ử ụ ậ ệ ế
Trong nh ng năm v a qua Công ty đã thay th m t s lo i nguyênữ ừ ế ộ ố ạ v t li u b ng nh ng nguyên v t li u khác có giá r h n nh ng ch t lậ ệ ằ ữ ậ ệ ẻ ơ ư ấ ượng v n đẫ ược đ m b o. Đ i v i m t s lo i s n ph m bánh Công ty đã dùngả ả ố ớ ộ ố ạ ả ẩ d u ăn làm nguyên li u đ u vào thay vì dùng b chi phí cao h n. Đ i v iầ ệ ầ ơ ơ ố ớ ch t ph gia Công ty dùng m ch nha thay cho gluco trong s n xu t bánhấ ụ ạ ả ấ k o các lo i. M t khác Công ty có th s d ng các lo i nguyên v t li uẹ ạ ặ ể ử ụ ạ ậ ệ đ u vào là nông s n trong nầ ả ở ước thay vì nguyên v t li u nh p t nậ ệ ậ ừ ước ngoài đ gi m chi phí s n xu t, h giá thành s n ph m.ể ả ả ấ ạ ả ẩ