III. Các giải pháp thúc đẩy xuất khẩu cà phê Việt Nam trong điều kiện WTO.
2. Sản xuất cà phê chất lượng cao, cà phê hữu cơ, cà phê đặc biệt hướng tới xây dựng một ngành cà phê phát triển bền vững
tới xây dựng một ngành cà phê phát triển bền vững
Bắt đầu từ khâu kỹ thuật trồng trọt, chăm sóc, thu hái sản phẩm căn cứ vào những tồn tại trong sản xuất của ngành cà phê cần quan tâm đến giải quyết những vấn đề sau:
+ Không đẩy cà phê lên mức tối đa bằng cách bỏ cây che bóng, lạm dụng phân hoá học và nước tưới.
+ Trong quá trình sản xuất, chế biến cần quan tâm bảo vệ môi trường và vệ sinh an toàn thực phẩm. Để đảm bảo 2 yêu cầu trên cần những giải pháp:
- Thiết kế vườn cây đảm bảo hạn chế đến mức thấp nhất sự sói mòn đất.
- Vườn cà phê phải trồng cây che bóng kết hợp với yêu cầu đa dạng hoá sản phẩm.
- Tăng cường việc sản xuất và bón phân hữu cơ bằng cách kết hợp chăn nuôi và trồng trọt như:nuôi bò sữa với trồng cà phê.
- Chú ý khâu tỉa cành tạo hình cho cây cà phê.
- Tăng cường từ gốc, phủ đất giữ ẩm trong mùa khô, sử dụng một lượng nước tưới thích hợp và cho kết quả cao nhất.
- Thu hoạch phải hái qủa tầm chín, không hái quả xanh hoặc để quả chín nẫu, khô, rụng.
- Chế biến cần quan tâm sử lý nước thải và chất thải rắn không để ô nhiễm môi trường và tận dụng được chất thải cũng như nước thải.
Để thực hiện tất cả những giải pháp đã nêu trên cần tổ chức thực hiện công tác tuyên truyền phổ biến cho bà con nông dân.
Song song với đó là phải không ngừng tuyển chọn và phát triển những giống cà phê có chất lượng cao, cà phê Robusta có bộ giống:13/8, 14/8, 2/3, 17/12 và 11/3A4. Hiện nay có bổ sung thêm 6 dòng vô tính :V4/55, NG13/8, N17/12,A1/20,và TH2/3. Đối với cà phê Arabica bên cạnh sử dụng giống thuần chủng Catimor thì cần tăng nhanh các giống mới:TN1, TN2, TN3, TN4, TN5, TN6. Ngoài các giống trên cần trồng thêm các giống cà phê thuần chủng như: Buorbon, TH1, Mundo, Novo, Typical.
Hướng tới sản xuất cà phê hữu cơ, khuyến khích nông dân sản xuất mặt hàng này, đồng thời phải cấp chứng chỉ cà phê hữu cơ và thị trường tiêu thụ làm sao cho thuận lợi và có hiệu quả cho người dân.
Với điều kiện của Việt Nam có khả năng sản xuất cà phê thơm ngon cần phải tổ chức sản xuất và chế biến tốt