Để đáp ứng đ−ợc nhu cầu của khách hàng, nhà hàng Focus không ngừng đổi mới và bổ sung các loại hình phục vụ. Hiện nay nhà hàng có các loại hình phục vụ nh− ăn điểm tâm sáng, cơm văn phòng, các loại hình nh− hội nghị, hội thảo, sinh nhật, họp lớp, tổ chức tiệc c−ới
Trong thời gian qua nhằm đáp ứng những thị yếu của khách hàng nhà hàng Focus đã mở thêm một chi nhánh nhà hàng nữa chuyên kinh doanh các loại hình nh− tổ chức tiệc c−ới, với các món ăn đặc sản nh− lẩu nấm Focus, gà non Focus. chính vì vậy th−ơng hiệu Focus đã dần nổi tiếng trên địa bàn Hải Phòng mà còn nổi tiếng cả các vùng lân cận. Với đội ngũ nhân viên nhiệt tình cá trình độ chuyên môn cao đáp ứng đ−ợc mọi nhu cầu của khách.
2.2.Các loại đồ uống đ−ợc sử dụng tại nhà hàng 2.2.1.Đồ uống không cồn
2.2.1.1.Đồ uống hoa quả
Là loại đồ uống đ−ợc sử dụng nguyên liệu bằng các loại hoa quả t−ơi, với chức năng giải khát và là loại đồ uống có nhiều chất dinh d−ỡng có tác dụng tốt
cho sức khoẻ của con ng−ời, hiện nay có rất nhiều cách để chế biến các loại hoa quả thành những sản phẩm chất l−ợng và bổ d−ỡng nh− làm sinh tố, ép, dầm để đáp ứng đ−ợc nhu cầu của khách hàng nhà hàng Focus đã không ngừng cập nhật các loại hoa quả mới đ−ợc chế biến một cách khoa học vệ sinh và luôn tạo ra những ấn t−ợng, phong cách riêng của nhà hàng.
2.2.1.2.N−ớc – Water
N−ớc tinh khiết là chất lỏng không mùi, không vị. Trong điều kiện áp suất bình th−ờng n−ớc đóng băng ở nhiệt độ 0…C (32 độF) và sôi ở nhiệt độ 100 độC (212 độF). [ 2.5]
N−ớc là tất yếu của cuộc sống, từ 50 đến 90% trọng l−ợng của cơ thể sống là n−ớc, là chất cơ bản trong tế bào sống.
N−ớc đóng vai trò nh− chất dung môi vận chuyển, hoà tan các chất. Máu trong động vật hay nhựa cây chứa chủ yếu là n−ớc để phục vụ việc vận chuyển thức ăn và các chất thảị
2.2.1.3.N−ớc khoáng – Mineral Water
N−ớc khoáng, n−ớc nguồn có chứa một số khoáng chất : Sodium (Na+), Potassium (K+), Calcium (Ca++), Magnesium (Mg++), Clorride (Cl+), Fe2+3, Sulfate (SO4), Bicarbonate (HCO3) và Gaz, những chất khoáng này đ−ợc xem nh− một tác nhân dùng để chữa bệnh, n−ớc khoáng đã đ−ợc sử dụng từ rất lâu, và trở nên rất quen thuộc với ng−ời Hy lạp và ng−ời La Mã. Các loại n−ớc uống này đều đ−ợc đóng chai khi bán ra thị tr−ờng.
Nhiều loại n−ớc có gaz đ−ợc dùng nh− thức uống th−ờng dùng để pha loãng r−ợu mạnh hay r−ợu vang.
Các tác dụng của Gas và chất khoáng.
- Giúp hoà tan các chất khoáng tốt, tác dụng giải khát, và điều chỉnh sự tiêu hoá.
- Làm cho n−ớc có vị ngon đặc biệt,và đáp ứng nhu cầu khoáng chất của cơ thể.
2.2.1.4.N−ớc đóng hộp – Soft Drinks
Là một loại n−ớc uống phổ biến đ−ợc dùng cho mọi lứa tuổi đặc biệt là cho trẻ em vì nó có vị ngọt, n−ớc giải khát tồn tại trong hai dạng là có gas và không có ga, đ−ợc dùng phổ biến để pha trộn với r−ợu mạnh, và trong n−ớc giải khát có chứa đến 97% n−ớc và có nhiều h−ơng vị khác nhaụ [6.2]
*Các loại n−ớc giải khát
• Gingerale đ−ợc chiết xuất từ gừng với d− vị nguyên chất • Bitter Lemon có vị dắng từ chất quinine
• Tonic là loại n−ớc ngọt th−ờng đ−ợc dùng pha với r−ợu Gin, Vodkạ • Cola có khí CO2 tạo bọt cho thức uống
• Club Soda là n−ớc có gas với l−ợng muối khoáng đ−ợc cho thêm vàọ